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23 recetas de desayuno mexicano que no son todos burritos


Viva la desayuno. Es la primera comida del día, y cuando se cubre con guacamole, queso, un huevo y salsa picante, vale la pena celebrarlo. Los desayunos mexicanos tradicionales han inspirado todo, desde el burrito de desayuno convencional hasta demasiadas variaciones de huevos rancheros para contar. Y aunque son conocidos por ser una cura para la resaca (¿mencionamos el aguacate y el queso?), En realidad pueden ser bastante nutritivos y fáciles de preparar en casa.

Desde chilaquiles hasta waffles de churro y huevos de chipotle Benedict, estas recetas de comida mexicana lo inspirarán a abandonar su fecha de brunch para su propia cocina, sí, de verdad.

1. Tostadas de desayuno de huevos rancheros de 10 minutos

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Tus sueños de rancheros entre semana se hicieron realidad. Estos huevos rancheros increíblemente deliciosos e increíbles para Instagram tardan solo 10 minutos en batirse, incluido el aderezo de aguacate y lima, que no quieres escatimar. Nos encanta usar frijoles negros refritos y enloquecer con la salsa picante.

2. Tres Leches avena durante la noche

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Tres aplausos por esta increíble receta. Puede requerir tres tipos diferentes de leche, pero no dejes que eso te intimide. La avena nocturna se puede hacer a granel, por lo que no desperdiciará ningún ingrediente. Y se llama tres leches ("tres leches") por una razón. Si absolutamente necesita un atajo, use solo leche de almendras de vainilla sin azúcar, pero confíe en nosotros, se lo está perdiendo.

3. Sartén fácil Chilaquiles de pollo

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Para aquellos nuevos en los chilaquiles, es básicamente una cazuela de tortilla (chip). La parte más difícil de esta receta súper simple es desmenuzar el pollo rostizado sin lograr comerlo todo. Una vez hecho esto, agregue el pollo a un montón de chips de tortilla triturados en una sartén, cubra con salsa verde y hornee durante 15 a 20 minutos. Cubra con las fijaciones que desee, nos encanta el queso cotija, el guacamole y el cilantro, y disfrute.

4. Cazuela de desayuno mexicano al revés con corteza de hash Brown

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Hay tantas cosas buenas sobre esta receta que no sabemos por dónde empezar. En primer lugar, ¿hash browns hechos con condimento para tacos? Infierno. si. Nuestra segunda parte favorita: puede usar las sobras para hacer tacos de desayuno, solo agregue una tortilla. ¿No te gustan los hash browns? Sáltate la papa; la cacerola sigue siendo genial sin ella.

5. Migas

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Migas es el desayuno mexicano más subestimado de todos los tiempos. Sí, tienes que freír tus propias tortillas. (Bueno, técnicamente podrías usar papas fritas, pero confía en nosotros en este caso). Y sí, cocinar los huevos lentamente es el camino a la perfección. Pero poner solo un poco más de esfuerzo produce un sabor y textura incomparables. Nos encanta cubrir con aguacate y pico de gallo.

6. Tofu Scramble Black Bean Vegan Enchiladas de Desayuno

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Bocado de un nombre, bocado de una receta. Estas deliciosas enchiladas son la comida perfecta para un desayuno grupal o brunch. Ideal para veganos y comedores de carne por igual, el sabor es tan audaz y delicioso, que todo tipo de paladar estará satisfecho. Para cambiar la receta, hágalos una vez, querrá prepararlos nuevamente, pruebe la salsa de enchilada verde y agregue las espinacas a la mezcla.

7. Tazones Saludables de Desayuno Mexicano

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Estos tazones de desayuno son perfectos para mañanas o fines de semana perezosos cuando el desayuno se sirve al mediodía. Súper relleno, lleno de fibra y proteína, cubierto con un huevo perfectamente frito ... ¿qué no hay que amar? Si está listo para un poco de trabajo extra en las piernas, haga el chorizo ​​de pavo, es más delgado que el tipo comprado en la tienda y tiene un sabor igual de bueno. Además, la carne sobrante es excelente en tacos y burritos o como refrigerio lleno de proteínas.

8. Batido de Horchata

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Hacer horchata puede parecer una molestia, pero es mucho más fácil de lo que piensas. Y la pulpa sobrante significa que puedes hacer batidos increíbles como este. Aunque la horchata a menudo no se considera un refrigerio saludable (gracias a los edulcorantes agregados), hacerlo usted mismo significa que tiene el control de todos los complementos. Y cuando se combina con plátanos congelados, especias y dátiles, creemos que está bien considerarlo nutritivo.

9. Huevos de papa dulce chipotle mexicano Benedicto

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Si a menudo se saltea los huevos Benedict porque no come pan, pruebe esta versión de camote para conocer el tamaño. Las rondas de batata se asan y se cubren con tomate, guacamole, huevos escalfados y una increíble holandesa de chipotle. Si eres Paleo, saltea la mayonesa y usa ghee en la salsa. Y, como siempre, cubra con más salsa picante si lo desea.

10. Chorizo ​​picante Shakshuka

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Tradicionalmente un plato vegetariano, este shakshuka está (literalmente) condimentado con chorizo ​​español. Las cebollas y los pimientos se saltean con la carne, dándole el mismo sabor salado, y luego se cubren con tomates y huevos triturados. Hornee en una sartén de hierro fundido y, una vez que las claras de huevo estén listas, retírelas del horno y cubra con queso y hierbas. Si bien la receta requiere queso de cabra y perejil, decimos que mantenga el estilo mexicano y use cotija y cilantro.

11. Desayuno Taquitos

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Huevos, salchichas, tomates secados al sol, aguacate, queso derretido ... oh, y la mejor parte: una envoltura crujiente y crujiente de tortilla. Y se ponen aún mejor, ¡también son aptos para el congelador! Haga un gran lote el fin de semana, coloque en el congelador, haga nuke u hornee y sumerja en guacamole y salsa. Son igualmente deliciosos, se sirven frescos y saben muy bien con rellenos sustitutos.

12. Desayuno Burrito Cazuela

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Lo único mejor que un burrito de desayuno es una cacerola de burrito de desayuno. ¿No nos crees? Te desafiamos a preparar esto de todos modos. Si nos equivocamos, envuélvelo en una tortilla y llámalo burrito. Hecho con papitas fritas, chorizo, cebolla verde y queso cheddar picante, la deliciosa cacerola ciertamente no escatima en sabor. Nos encanta sustituir la salchicha de pavo por el chorizo ​​y los trozos de batata asados ​​por las croquetas de patata, luego enloquecer experimentando con queso.

13. Churro Waffles

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De acuerdo, pocas cosas sobre estos gofres alucinantes se pueden llamar realmente saludables, pero tratarse a sí mismo ocasionalmente es saludable, así que ten cuidado. Prepare la masa la noche anterior para obtener la cantidad perfecta de pelusa y definitivamente vaya por el relleno de helado de vainilla (y salsa de caramelo). Es verdad: YOLO. Y siempre puedes tener un batido verde o ensalada mañana.

14. Tacos de desayuno de tofu revuelto picante vegano

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El tofu no es conocido por su sabor, pero las especias y los tomates mezclados en esta receta lo hacen inolvidable. E incluso funciona con tofu sin comprimir. Simplemente llene las tortillas calientes con la sabrosa mezcla, cubra con aguacate machacado con sal marina y lima, y ​​agregue cualquier otro ingrediente que le convenga. Son tan buenos que casi no podemos hablar de eso.

15. Licuado verde mexicano

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Aunque no es tradicionalmente lo que pensarías como un desayuno mexicano (¿dónde está el queso?), Este batido verde utiliza algunos de los mejores ingredientes de México: jalapeño, cilantro y aguacate. El trío verde se mezcla con piña, naranja, lima, pepino, plátano y col rizada, y luego se cubre con semillas de chía como toque final. Con todos esos ingredientes hidratantes, quizás estemos recurriendo a este batido la próxima vez que llegue la resaca.

16. Desayuno Enchiladas

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Otro gran plato para una reunión, estas enchiladas son una forma súper divertida de cambiar tu juego de desayuno. Nos encanta sustituir el pollo desmenuzado por la salchicha y el queso pepper jack para el Colby. Hornee con salsa de chile verde comprada en la tienda y cubra con salsa casera o tomates picados y cebolla roja.

17. Huevos Rancheros Desayuno Estratos

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¿No has oído hablar de estratos? Es un plato en capas que es similar a una cacerola y a menudo tiene un delicioso pan tejido en todas partes. Este plato inspirado en huevos rancheros usa rosquillas, chorizo, queso crema, dos quesos rallados, huevos, mitad y mitad y una salsa de rancheros casera para hacer un tazón colmado del cielo mexicano. Está en el lado más pesado, así que disfrute con amigos y, como sugiere el creador de la receta, báñese con una suave pale ale.

18. tazas de desayuno mexicano

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Nos encanta todo sobre las comidas preparadas, especialmente cuando saben así. Estas hueveras se hornean con frijoles negros, aguacate, queso cheddar y tocino, y contienen una gran cantidad de proteínas. Nos encanta sustituir la salchicha de pollo por el tocino y agregar verduras como el brócoli picado para darles un impulso nutricional aún mayor.

19. batatas rellenas mexicanas con huevos

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Nos encantan las batatas rellenas. Agregue un huevo líquido, condimento para tacos y lloviznas de salsa de aguacate, y tal vez nos enamoremos. Esta receta cuenta con todos nuestros sabores mexicanos favoritos, pero sigue siendo amigable con Paleo y Whole30. ¿Por qué usar una tortilla cuando tienes una chaqueta de papa nutritiva?

20. Congelador Desayuno Burritos

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Tater tots y burritos de desayuno son una combinación hecha en el cielo. Agregue salchichas, frijoles refritos, queso y tomates picados, y tendrá una historia de amor. Como los burritos son tan versátiles, no dude en jugar con complementos y coberturas; Es difícil equivocarse. Y hazte un favor y haz un gran lote. Te alegrarás de haberlo hecho cuando te despiertes con ocho hermosos burritos de desayuno esperándote a ti y a un amigo, si tienen suerte.

21. Quesadilla de huevo entero, tocino y aguacate

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Para hacer esta quesadilla para el desayuno, simplemente rompa un huevo dentro del agujero creado por las rodajas de aguacate, cubra con tocino y queso, espolvoree con sal y pimienta, doble y cocine hasta que estén crujientes. Nos encanta la simplicidad, ¿quién necesita más que tocino, queso y aguacate ?, pero como con la mayoría de los platos, también disfrutamos experimentar con verduras, proteínas y quesos.

22. Cazuela de desayuno mexicano

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Esta cacerola Paleo utiliza camote como corteza y está repleta de proteínas y sabor. La levadura nutricional agrega un sutil sabor a queso y la leche de coco le da esa textura esponjosa y cremosa que los huevos típicamente obtienen de la mitad y la mitad. Si bien el coco y la salchicha pueden no parecer una gran combinación, el sabor del aceite y la crema son sutiles y agregan el toque justo de dulzura a las cebollas, los pimientos y la carne.

23. Sandwich de Desayuno Huevos Rancheros

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Como si aún no hubiera visto huevos rancheros en suficientes formas, aquí hay uno más. Nos encanta que todos los ingredientes se aplasten entre dos abundantes rebanadas de muffins ingleses, un vehículo posiblemente mejor que las tortillas para absorber la salsa y la yema si nos preguntas. Esta receta se puede preparar en cuestión de minutos y se pulirá aún más rápido. Quédate con el tocino en este, la salinidad une los sabores de una manera mágica.


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