Vida

Una guía ridículamente fácil de higos


Compartir en Pinterest Diseño por Lauren Park

Como amante de todas las cosas otoñales, a menudo he pensado que hay una razón por la que otoño enamorado y no primavera en el amor Cada temporada tiene su propia magia especial, pero los colores y sabores del otoño poseen una comodidad romántica única.

Las hojas de otoño, la aparición de calabazas en las escaleras, una luz dorada inclinada y el deseo de envolverme en un suéter de lana reconfortante son algunos de mis símbolos favoritos de otoño. Otro favorito? Las figs.

¿Qué pueden hacer los higos por ti?

Los higos no solo son sabrosos y divertidos, también son nutritivos. Estamos hablando de toneladas de vitaminas (A, C, K y B) y minerales (potasio, magnesio, zinc, cobre y hierro).

Estos son algunos beneficios de comer higos:

  • buena fuente de hierro
  • Rico en fibra (útil para el estreñimiento y para calmar el intestino)
  • buena dosis de antioxidantes (cuando se comen secos)
  • alcalinizante (puede ayudar con el ejercicio)

De donde vienen los mejores higos

Los higos tienen raíces profundas en la cocina mediterránea y del Medio Oriente, y se han cultivado en esas regiones del mundo durante miles de años.

Encontrarás estas frutas carnosas, dulces pero terrosas que florecen en California, Texas, Utah, Oregón y Washington. Especialmente California, con su clima soleado y templado de tipo mediterráneo, entra en calor cuando se trata de la producción de higos.

¿Vives en uno de estos estados y tienes un mercado de agricultores cerca? Esté atento a los higos desde finales de primavera hasta finales de otoño, dependiendo de la región. Para el estado dorado, la temporada principal de higos es desde mediados de mayo hasta mediados de diciembre.

Y con tantos para elegir, es fácil decir: "¿Importa eso?" Entre las variedades de higos de California solo, hay Black Mission, Calimyrna, Kadota, Brown Turkey, Smyrna, Sierras y Tiger Figs, ¡qué llama la atención! ! Cuando se trata de experimentar y saborear, sí importan, pero ...

Hablemos sobre cómo elegir los higos correctos realmente rápido

Para asegurarte de que tus higos estén maduros y sabrosos y te den un impulso nutricional máximo, utiliza estos consejos del Maestro Jardinero Susan Patterson:

  • Los higos deben ser suaves al tacto e incluso pueden exudar un poco de néctar.
  • Los higos deben estar completamente maduros cuando se recogen y compran. No maduran del árbol, ¡lo que ves es lo que obtienes!
  • Prepárese para comer estas delicias jugosas en tres días, o cocínelas porque van mal rápido.

Ahora para los sabores

Si prefiere lo salado a lo dulce, los higos Brown Turkey pueden ser una buena opción, ya que son menos dulces y van muy bien en ensaladas. Para mermeladas o conservas, Kadota tiende a hacerlo bien.

Los higos Black Mission tienen una cáscara externa oscura, púrpura y negra, y son muy dulces con un sabor rico y terroso. Calimyrna, por otro lado, tiene una piel de color amarillo pálido y un sabor más a nuez y mantecoso.

En cuanto al higo del Adriático, que reconocerá por su exterior verde pálido, a veces rayado, dulce, son frescos y dulces. Originalmente provienen de Italia y no suelen estar en supermercados porque no se secan ni conservan bien.

Si atrapa higos del Adriático en los estantes, agárrelos rápidamente y combínelos con helado de vainilla, yogur natural o un poco de nata fresca.

Como comer un higo

Como mencioné anteriormente, un higo maduro es maravilloso y se come solo, como refrigerio o postre. Pero si quieres animarlo, prueba estas simples recetas y combinaciones. Harán que cualquiera se enamore de ti, solo por cocinarlo para ellos. ¡Estas recetas también son geniales!

Higos mantecosos rápidos

  • Cepille 1-2 tazas de higos frescos lavados (cualquier variedad) con mantequilla derretida.
  • Ase a la parrilla * hasta que la parte superior del higo burbujee y dore en los bordes.
  • Sirva higos asados ​​con platos dulces o salados. ¿Con helado? Ñam! ¿Con verduras asadas y ensalada? Aun mejor.

¡O hazlo postre! Rociar higos con jarabe de arce y mantequilla antes de asar. La miel y la vainilla también son deliciosas.

* Si eres nuevo en el asado, mira: Un curso intensivo para usar tu asador. También puede asar higos para desarrollar los ricos sabores.

Mermelada de higos fácil

¡No tienes que ser un granjero profesional para hacer mermelada! Con solo unos pocos ingredientes, esta mermelada de higos fácil de Foodal es accesible incluso para urbanitas y cocineros novatos.

La receta requiere higos negros, por lo que los higos de Black Mission funcionarían bien. Sin embargo, siempre puedes probarlo con otra variedad. ¡No hay daño en una pequeña experimentación de cocina!

Dado que los higos tienen una vida útil corta, si los tiene en abundancia, esta es una excelente manera de preservarlos. La mermelada de higos se mantendrá en la nevera durante 10 días. Disfrútalo con tostadas con mantequilla, como un sándwich PB & J, o como cobertura de helado o yogur natural.

Otras parejas figaliciosas

¿Todavía no estás seguro? Bueno, no te dejes atrapar por los detalles. En cambio, concéntrese en tener una idea de cómo elegir los maduros y pruebe estos maridajes de alimentos crudos:

  • Agregue higos frescos o secos, picados a su ensalada. El queso de cabra, la rúcula u otras ensaladas verdes y una buena vinagreta balsámica son una combinación maravillosa.
  • Sumerja los higos frescos o secos en chocolate negro derretido para obtener un postre terroso y agridulce.
  • Aplasta una tostada entera de higo o un sándwich de mantequilla de nuez para un efecto de mermelada sin complicaciones.
  • Disfruta de un maridaje simple de higos frescos con queso artesanal. Los higos son una maravillosa adición a cualquier plato de queso. Agregue algunas almendras tostadas y galletas finas a su plato para un poco de crujiente.

Ve un poco de luz sobre los higos si ...

Bueno, lo más probable es que no seas alérgico ya que las alergias a los higos son raras. Pero si el látex de goma, el polen de abedul y la fruta de la familia de la morera (como la jaca) causan una reacción alérgica, los higos también podrían hacerlo.

Súper inseguro? Tal vez sea hora de enviar un texto de grupo grande a la familia y preguntar ... o llevar esos higos que acaba de comprar a un picnic para que pueda empeñar el resto con sus amigos.

Espero que disfrutes experimentando con este delicioso y nutritivo favorito de otoño. Pruebe los higos como mermelada, asados ​​en mantequilla o combinados simplemente con una cucharada de queso de cabra o chocolate. Tómelo de un amante de los higos: ¡los higos son realmente tan versátiles como deliciosos!

Greta Kent-Stoll es escritora y practicante ayurvédica. Encuentre más de su trabajo en ashevilleayureveda.net.