Vida

Escúchanos: chocolate caliente para la fuga de cerebros de verano


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Algunas buenas noticias: el chocolate caliente puede ser saludable.

Alabado sea.

Ya sea dulce o no, el chocolate calienta el alma. Pero si está buscando específicamente beneficios para el cerebro de primer nivel, considere usar solo cacao en polvo crudo, que está hecho de granos de cacao enteros molidos.

Beneficios de cacao crudo

  • lleno de antioxidantes
  • aumenta la cognición y la función cerebral
  • alivia los síntomas de estrés y ansiedad

Probablemente hayas escuchado que el chocolate es muy rico en antioxidantes. Esto se debe a que el cacao contiene polifenoles, un grupo de químicos naturales con propiedades antioxidantes.

Los cerebros detrás de los hechos investigaron y descubrieron que el consumo diario de cacao puede mejorar el rendimiento mental y aumentar el flujo sanguíneo al cerebro en tan solo una semana.

Los flavanoles, la familia más grande de compuestos polifenólicos, están asociados con una cognición mejorada.

Y dado que el cacao tiene la mayor cantidad de flavanoles por peso de cualquier alimento, no es de extrañar que nuestros cerebros griten por chocolate a mitad del día (o, seamos realistas, después de una presentación).

Hablando de gritos, el cacao crudo también está relacionado con la disminución de la ansiedad, la depresión y el estrés. Un estudio mostró que el consumo de cacao una vez al día durante 30 días aumentó significativamente la sensación de calma y satisfacción.

Así que prepara tus malvaviscos (o no, si optas por una versión con menos azúcar).

Cacao Caliente Superalimento

Ingredientes

  • 1 taza de leche de elección (entera, coco, almendras, etc.)
  • 2-3 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 1 cucharada de edulcorante de elección (miel cruda, jarabe de arce o eritritol)
  • ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Una pizca de sal marina
  • Pizca de canela molida (opcional)

Direcciones

  1. Combine todos los ingredientes en una olla pequeña y caliéntelos a fuego medio-bajo, batiendo bien para disolverlos uniformemente.
  2. Sirva tibio, cubierto con una pizca de canela molida.

¿Cuánto deberías beber?

Es posible que necesite consumir 3-6 cucharadas de cacao crudo en polvo durante 30 días para comenzar a notar los beneficios para la salud, pero eso está por encima de la dosis diaria recomendada para mantener baja la ingesta de metales pesados.

PD Posibles efectos secundarios.

Además de la contaminación por metales pesados, el cacao en polvo no está asociado con ningún efecto secundario grave y se considera seguro para la gran mayoría de las personas. Elija una marca que haya sido analizada y que sea baja en cadmio y plomo, como Dagoba o Hershey's 100% Cacao Natural sin azúcar. Además, debido a que el cacao contiene algo de cafeína, las personas que son muy sensibles a la cafeína deben tener cuidado de no consumir demasiado cacao.

Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog. Pastinacas y Pasteles. Visítala en su blog o en Instagram.