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24 recetas increíbles de repollo que nunca has probado antes


Es fácil que el repollo se pierda en la sección de productos agrícolas cuando tiene que competir con superalimentos que atraen la atención como la col rizada, las remolachas vibrantes y las pequeñas florecillas de coliflor. Es una lástima, teniendo en cuenta que esta verdura crucífera es tan nutritiva como sus contrapartes "más sexys": solo media taza contiene casi el 50 por ciento de su dosis diaria de vitamina C, además de rebosar de combatir el cáncer, reducir el colesterol y curar las úlceras. compuestos. Lo mejor de todo es que es súper versátil y puede ser cualquier cosa, desde un aderezo de pizza hasta un sustituto de fideos bajo en carbohidratos.

¿Necesitas pruebas? Estas 24 recetas muestran que hay mucho más en el repollo que la ensalada de col.

Aperitivos y Lados

1. Chips de repollo rojo con salsa de yogurt de tomate

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Conocido por cubrir el pan de pita, za'atar (una especia aromática del Medio Oriente que contiene muchos antioxidantes protectores de células) se usa aquí para cubrir las hojas de col roja, que luego se tuestan crujientes y se sumergen en un yogur de limón. Esta aplicación puede tener menos carbohidratos que las papas fritas y la salsa tradicionales, pero es igual de adictiva.

2. Rollos de huevo deconstruidos

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Si todo el relleno, rodamiento, sellado y freír suena demasiado complicado, aquí hay una solución de bajo mantenimiento que satisfará su antojo de huevo sin todo el trabajo (y el residuo grasiento). Simplemente seque los wontons en una sartén para que estén crujientes antes de cubrirlos con la mezcla de repollo con sabor a sésamo.

3. Salsa de col

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Con cebollas verdes, jalapeños y cilantro, esta es una receta de salsa bastante clásica, excepto que el repollo rallado reemplaza a los tomates como ingrediente principal. Junto con papas fritas horneadas, esta alternativa de aperitivo está llena de vitamina K que protege los huesos y la sangre.

4. Envolturas de col roja con quinua y queso de cabra

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Más alto en vitamina C que su hermano verde, el repollo rojo hace que este plato sea súper nutritivo, sin mencionar que es lo suficientemente ligero como para servir antes de una comida o junto con un plato principal. Cuantificación de glucosinolatos, antocianinas, aminoácidos libres y vitamina C en líneas endogámicas de repollo (Brassica oleracea L.). Parque S, Valan Arasu M, Lee MK. Food Chemistry, 2013, agosto; 145 (): 0308-8146. Úselo para contener una mezcla alta en proteínas de queso de cabra y quinua para un plato sin gluten que puede robar la atención del plato principal.

5. Cuencos de col saludable de 10 minutos

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Otra receta que utiliza el repollo como vehículo para servir, pero con un toque mexicano. Los tomates, los aguacates y los frijoles negros son un relleno abundante dentro de los "cuencos" frondosos. Con grasas saludables, proteínas de relleno y carbohidratos llenos de fibra, el producto final es perfectamente equilibrado y hermoso.

6. Cuñas de col asadas con ajo

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Solo cuatro ingredientes y una sola técnica de cocción pueden ser suficientes para transformar el repollo en una estrella. Con una mezcla de ajo y aceite de oliva para su corazón, las cuñas se cuelgan en el horno hasta que están un poco chamuscadas, ligeramente dulces y completamente deliciosas.

7. Salteado de col Napa

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Conocido por sus beneficios neuroprotectores y antidepresivos gracias a la apigenina flavonoide, la col napa es el único vegetal en este simple salteado. Sazonado con una mezcla dulce, picante y salada de vinagre de soja y arroz, es una rápida salida de 10 minutos de una ensalada normal.

8. Coles rojas y maíz estofado con Riesling

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El repollo es todo menos simple cuando se echa en mantequilla, se empapa en un riesling alemán (¡excelente para controlar el azúcar en la sangre!) Y se levanta con mostaza picante y romero fresco. Si así es como sirven repollo en Alemania, ¡inscríbenos para un viaje a través del estanque!

Sopas y ensaladas

9. Sopa de col de coco tailandesa

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Empapado en un fragante caldo de coco, el repollo rallado se suaviza hasta tener una consistencia casi similar a la de los fideos, lo que hace que este plato sea perfecto para aquellos que anhelan esa textura carby pero quieren mantener las cosas en el lado más ligero. Agregue muchas hierbas y especias como la cúrcuma, la hierba de limón y el jengibre no solo para mejorar la sencillez de las verduras sino también para aumentar el contenido de antioxidantes de esta calmante sopa.

10. Ensalada asiática de col roja

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Una fuente fantástica de antocianinas antiinflamatorias y promotoras de la visión, la col roja vibrante hace que esta ensalada sea una magnífica adición a su mesa. Con sabor a sabores asiáticos como el vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo, es crujiente, picante, dulce y picante, todo a la vez.

11. Cremosa ensalada tailandesa con chips de wonton al horno

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Esta ensalada de repollo obtiene su cremosidad (¡y una gran cantidad de proteínas y probióticos que ayudan al intestino!) Del yogur griego, que también ayuda a templar la especia de la salsa de chile. Cómelo solo como ensalada o sírvelo junto con chips de wonton horneados para un entrante scoopable.

12. Ensalada de col Napa con aderezo dulce de tamari y sésamo

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El repollo proporciona el mayor impacto nutricional cuando está crudo o cocinado mínimamente, por lo que esta ensalada fresca es una excelente manera de asegurarse de que obtenga todo lo que tiene para ofrecer. Pero no se preocupe: no roerá trozos suaves y fibrosos. La verdura crucífera se une con zanahorias, pimientos y semillas de girasol, luego se empapa con un aderezo lo suficientemente dulce, eliminando cualquier idea errónea sobre la comida cruda aburrida.

13. Ensalada de repollo rojo y col con arándanos

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Si estás tratando de "comer el arcoíris", esta ensalada se encargará de la categoría roja. Con una trifecta de ingredientes ricos en antioxidantes (repollo rojo, remolacha, arándanos), esta mezcla magenta es una pesadilla para las células cancerosas y las enfermedades cardíacas, ¡y un sueño para su paladar!

14. Sopa de verduras y col de tres frijoles

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Parece espagueti; sabe a, bueno, repollo! Los filamentos en espiral (o rallados) agregan otra fuente de fibra a esta sopa pesada de frijoles, proporcionando toneladas de volumen (¡sí, grandes porciones!) Sin agobiarlo.

15. Sopa de maíz y col al curry

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Más rica que el caldo, pero no tan decadente como la sopa, esta sopa obtiene su textura cremosa de las papas, el maíz y los frijoles blancos. Pero el repollo aún da a conocer su presencia (¡toda una cabeza entra en la receta!), Lo que presta un crujido contrastante al resto de los ingredientes. La sopa también es una excelente manera de obtener los beneficios para combatir enfermedades de la curcumina de curry en polvo sin la crema y el alto contenido de grasa de la mayoría de los curry.

16. Sopa de col saludable

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Esto está lejos de la papilla acuosa de la infame dieta de la sopa de repollo. El pavo molido magro proporciona una proteína satisfactoria, mientras que los copos de pimiento rojo que aceleran el metabolismo y el ajo que amplía la inmunidad garantizan que la palabra insípido no se acerque a describir esta receta.

Entradas

17. Panqueques de col con salsa picante

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Mini versiones sin gluten del okonomiyaki japonés, estos panqueques de repollo tienen toneladas de fibra gracias, en parte, a la harina de coco. Una innovadora salsa de soja y yogurt agrega un toque moderno.

18. Cazuela de col sin relleno

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Si amas los rollos de repollo pero no tienes tiempo para hacerlos uno por uno, considera esta solución deconstruida. Saltee los ingredientes típicos del rollo de col, tírelos en un plato y ¡llámelo cazuela! Todavía obtendrás todos los sabores en un solo bocado.

19. Pastel de repollo relleno

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Este plato prueba que el repollo sabe cómo hacer una declaración. Las hojas flexibles de la col de col rizada (que tienen uno de los niveles antioxidantes más altos de todas las variedades) envuelven un abundante relleno de carne, arroz y marinara al ajo. Más fácil de lo que parece, garantiza sorprender a cualquier invitado a cenar.

20. Tofu Veggie Bowl con fideos de col

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Los “fideos” de col hacen otra aparición en esta comida ligera pero llena de un tazón, agregando nutrientes como la vitamina C que no encontrarías en la pasta normal. Mientras tanto, el tofu llena el plato, y las nueces y el aceite de coco proporcionan las grasas necesarias para mantenerte satisfactoriamente lleno.

21. Sartén de carne molida de res y col molida One-Pan

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Con menos de 10 ingredientes y que requiere solo una sartén, esta sartén es una comida rápida que le impedirá recurrir a una comida poco saludable. Una cabeza de repollo se cocina hasta que esté suave pero crujiente, mientras que la carne de res (el pavo también funciona muy bien si ha alcanzado su cuota de carne roja) y muchos tomates ricos en licopeno se cuecen a fuego lento.

22. Coles de Bruselas asadas y pizza de col roja

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Conozca la familia del repollo aún mejor incorporando a su primo pequeño en su comida. Las coles de Bruselas llenas de vitamina K se asan en miel y aceite de oliva antes de esparcirse sobre la masa junto con el repollo rojo y las nueces tostadas y luego se hornean a la perfección caramelizada. Es una cobertura de pizza poco convencional, pero puede comenzar a elegirla en lugar de pepperoni.

23. col y pasta de limón

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La col no solo tiene que sustituir la pasta; También puede mejorarlo. Ambos ingredientes brillan en este plato abundante que se ameniza con jugo de limón y semillas de girasol. Es una forma fresca, rápida y deliciosa de obtener su ingesta diaria de fibra y satisfacer un antojo de carbohidratos.

24. Rollos de col rellena vegetariana con quinua, cebolla y zanahoria

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No podríamos elegir una receta tradicional de rollo de repollo. ¿Y por qué lo haríamos cuando un plato como este atrae tanto a herbívoros como a no vegetarianos? Envuelta en hojas de repollo rizado y horneada con salsa de tomate, la quinua reemplaza a la carne como fuente de proteínas y, como beneficio adicional, agrega potasio y antioxidantes. Prometemos que nadie echará de menos la carne.