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Panqueques de proteína de pan de jengibre


Los panqueques ligeros y esponjosos siempre hacen un delicioso desayuno, pero puede ser fácil bajar una pila completa ... y luego tener hambre dos horas más tarde. La solución: ¡Agregue proteína en polvo! Estos flapjacks también se mezclan con canela, clavo, jengibre y nuez moscada para obtener un sabor irresistible de pan de jengibre.

Ingredientes

  • Para la mezcla de especias:
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Pizca de clavo molido
  • Pizca de nuez moscada molida
  • Para panqueques:
  • 1 cucharada de proteína de suero en polvo, sabor a vainilla o equivalente (nos gusta Beachbody Base Shake)
  • 1/3 taza de yogur griego natural al 1%
  • 4 claras de huevo
  • 1/4 taza de avena enrollada a la antigua
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharadita de mezcla de especias
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de melaza (blackstrap, si es posible)
  • Spray para cocinar
  • 1/4 de pera mediana, cortada en trozos pequeños (opcional)

Direcciones

  1. Para hacer una mezcla de especias, combine la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada en un tazón pequeño; mezclar bien. Dejar de lado.
  2. Combine la proteína en polvo, el yogur, las claras de huevo, la avena, la harina de coco, la mezcla de especias, el polvo de hornear y la melaza en un tazón mediano; mezclar bien.
  3. Caliente una sartén antiadherente grande ligeramente cubierta con spray a fuego medio.
  4. Cucharee aproximadamente 1/4 taza de masa para cada panqueque; cocine por 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la parte superior. Dar la vuelta. Cocine por 1 a 2 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
  5. Repita hasta que se use toda la masa.
  6. Sirva los panqueques cubiertos con pera, si lo desea.

Receta creada exclusivamente para Greatist por Beachbody.