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Tazas de paleo relleno de tocino y tomate con huevo


¿Necesita un brunch que lo impresionará o una cena rápida y sin complicaciones? Prueba estas tazas de tocino relleno y tomate con huevo. Si bien pueden parecer elegantes (las cosas rellenas en otras cosas tienden a tener ese efecto), son engañosamente fáciles, requieren solo un puñado de ingredientes domésticos baratos y básicos y 10 minutos de tiempo de preparación. El horno hace todo el trabajo: todo lo que necesita son 30 minutos de paciencia y algo para sumergirse en su huevo líquido perfectamente configurado.

Ingredientes

  • 4 tomates grandes, cimas y núcleos retirados
  • 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • Romero
  • sal
  • Pimienta
  • 4 rebanadas de tocino
  • 4 huevos

Direcciones

  1. Precaliente el asador a temperatura baja.
  2. Coloque las tazas de tomate en una sartén. Rocíe con aceite y cubra uniformemente con ajo y romero, sal y pimienta al gusto. Ase a la parrilla por 10 minutos.
  3. Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén.
  4. Cuando los tomates estén listos, retírelos del asador y déles la vuelta a 400 grados. Rompe los huevos en tazas de tomate. Hornee por 20 minutos o hasta que los huevos estén listos.
  5. Desmenuzar el tocino sobre la parte superior de los tomates. Adorne con romero extra, si lo desea.

Receta creada exclusivamente para Greatist por Paleo Hacks.