Informacion

Cómo hacer queso asado crujiente perfectamente pegajoso


Es una ecuación simple: pan + mantequilla + queso = felicidad. El sándwich de queso a la parrilla es uno de los sándwiches más populares y fáciles de todos los tiempos: a los niños les encantan, los estudiantes universitarios viven de ellos y los amantes de la comida se obsesionan con las versiones gourmet de ellos.

También hay mucho más en este sándwich cuando se trata de su historia y cómo hacer el mejor.

Una breve historia del glorioso queso asado

Compartir en Pinterest

Las variaciones de queso y pan (ambos productos básicos de muchas dietas internacionales) han existido durante siglos, pero tostar al dúo es un fenómeno bastante moderno. Una versión abierta del queso asado ganó popularidad en la década de 1920 en Estados Unidos, junto con el auge del pan y el queso procesados ​​de bajo costo. Primero llamado sándwich de “queso tostado” o “queso derretido”, la comida se convirtió en un alimento básico como una forma sencilla de obtener proteínas, grasas y carbohidratos en un solo bocado. Ganó aún más popularidad durante la Gran Depresión a medida que las raciones se adelgazaron, convirtiéndose finalmente en un artículo de lujo para la cena gracias a una pequeña ayuda de los solteros de Kraft, que se estrenó en 1950 y ayudó a promover el queso asado como un regalo nostálgico para la infancia.

Las versiones internacionales también han existido durante años, incluyendo tostadas de Israel, kasarli tost de Turquía y tostadas de Gran Bretaña. También existen otras versiones más carnosas, como el croque monsieur francés, el tosti kaas holandés y el queso asado escocés.

Cómo hacer el queso asado más saludable

Compartir en Pinterest

Indudablemente delicioso, el queso asado no siempre es la opción de comida más saludable. Pero elija los ingredientes correctos, y puede hacer un sándwich viscoso y pegajoso que también tiene algunos beneficios para la salud.

Pan de molde

El queso a la parrilla generalmente requiere dos rebanadas de pan blanco, que tienen un bajo valor nutricional. Pruebe el pan integral o integral para agregar fibra de relleno a la ecuación.

Queso

Mientras que el queso americano suena patriótico y se derrite fácilmente, tiene comparativamente menos fuerza que otras variedades. Un queso más afilado como un queso cheddar envejecido tiene una patada natural, por lo que usará menos en el sándwich mientras obtiene la misma cantidad de sabor. Si el queso cheddar fuerte no se adapta a su gusto, pruebe una de estas opciones robustas. Gruyere: un poco de este queso de nuez, a veces dulce, es muy útil cuando se trata de sabor. Brie: este rico queso tiene un poco menos de sodio que muchos otros quesos y es suave y untable. Cabra: Disponible en variedades blandas y duras, este queso es picante y a menudo viene en diferentes variedades de sabor como hierbas, frutas o miel. Dependiendo de cuál elija, puede tener hasta un tercio menos de calorías y un tercio menos de grasa por onza en comparación con el queso de leche de vaca. También es seguro para muchas personas con intolerancia a la lactosa. Mozzarella: este queso se derrite muy bien, pero es más suave que otros quesos. El mozz parcialmente descremado tiene casi un tercio menos de grasa que la mayoría de los otros quesos y aún puede derretirse bien.

Ingredientes adicionales

Si bien el queso a la parrilla a menudo se combina con sopa de tomate, es fácil colar algunas cosas saludables directamente en el sándwich. Rellene otras golosinas entre las rodajas, como tomate, aguacate, manzana, pera o espinacas en rodajas finas, o pruebe una de estas versiones adultas (y un poco más saludables): queso suizo y queso de cabra en rodajas de pera y pimientos rojos asados ​​Brie y mermelada de higos, tomate y aguacate Havarti y manzana

Cocinando

Compartir en Pinterest

Recientemente, un grupo de científicos propuso lo que consideran la mejor manera de derretir el queso sobre una tostada: coloque 50 gramos (aproximadamente 1 3/4 onzas) de queso duro rebanado en una rebanada de pan blanco de 10 milímetros de grosor a 18 centímetros de una fuente de calor ajuste a 239 grados Fahrenheit y cocine durante cuatro minutos. Antes de frustrarse con toda la química (así como con el sistema métrico), sepa esto: el elemento de queso de un queso asado probablemente sabrá bastante bien siempre que no se queme y te saltas las cosas sin grasa. Sin grasa significa que el queso no se derretirá fácilmente. Además, si tiene un bloque de queso en lugar de lonchas finas, intente rallarlo para obtener una cobertura uniforme. En lugar de freír un queso asado en una sartén de mantequilla derretida, pruebe con una máquina para hacer panini o rocíe ligeramente una sartén con aceite de oliva saludable para el corazón. Si simplemente tiene que tener un poco de sabor a mantequilla, derrita una palmadita y pásele el pan. Si usa una sartén, caliéntelo a fuego medio bajo para evitar que se queme. Coloque el pan en la sartén (con la mantequilla o el aceite hacia abajo). Inmediatamente agregue queso y otros rellenos. Cubra con una segunda rebanada de pan (con la mantequilla o el aceite hacia afuera). Cubra con una tapa para ayudar a derretir el queso y cocine por unos dos minutos. Destape, voltee el sándwich y cocine en el otro lado por un minuto, o hasta que estén doradas. Si desea preparar su almuerzo sin aceite o mantequilla, intente envolver el sándwich en papel de aluminio y póngalo en el horno tostador. Usar una prensa de panini es otra opción, pero producirá un sándwich más denso y menos esponjoso.