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49 deliciosas y saludables recetas de aguacate


Si pudiéramos comer la piñata de aguacate colgada en nuestra oficina, créanme, lo haríamos. Desafortunadamente, no tenemos tanta suerte y tendremos que conformarnos con los comestibles de tamaño normal.

Entonces, ¿por qué el equipo de Greatist ama tanto estas frutas verdes mágicas? En primer lugar, son claramente deliciosas galletas de aguacate de chocolate negro o ensalada de col rizada con aguacate y pomelo, ¿alguien? ¡Pero también son saludables! Los aguacates son una gran fuente de grasas monoinsaturadas (que pueden mejorar los niveles de colesterol, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y beneficiar la actividad cerebral), vitamina E (un poderoso antioxidante) y vitamina B6 (que promueve una piel sana y sirve como respaldo combustible) .Los ácidos grasos monoinsaturados previenen los efectos adversos de la obesidad sobre la locomoción, la actividad cerebral y el comportamiento del sueño. Sartorius T, Ketterer C, Kullmann S. Diabetes, 2012, abril; 61 (7): 1939-327X.
La reducción de la ingesta de grasas saturadas se asocia con mayores niveles de receptores de LDL en células mononucleares en hombres y mujeres sanos. Mustad VA, Etherton TD, Cooper AD. Journal of lipid research, 1997, agosto; 38 (3): 0022-2275.
Grasa dietética e insuficiencia cardíaca: pasar de la lipotoxicidad a la lipoprotección. Stanley WC, Dabkowski ER, Ribeiro RF. Circulation research, 2012, mayo; 110 (5): 1524-4571. ">
Los ácidos grasos monoinsaturados previenen los efectos adversos de la obesidad sobre la locomoción, la actividad cerebral y el comportamiento del sueño. Sartorius T, Ketterer C, Kullmann S. Diabetes, 2012, abril; 61 (7): 1939-327X.
La reducción de la ingesta de grasas saturadas se asocia con mayores niveles de receptores de LDL en células mononucleares en hombres y mujeres sanos. Mustad VA, Etherton TD, Cooper AD. Journal of lipid research, 1997, agosto; 38 (3): 0022-2275.
Grasa dietética e insuficiencia cardíaca: pasar de la lipotoxicidad a la lipoprotección. Stanley WC, Dabkowski ER, Ribeiro RF. Circulation research, 2012, mayo; 110 (5): 1524-4571. Si bien los aguacates son una gran adición a casi cualquier receta saludable, solo recuerde no exagerar, esta fruta puede ser bastante alta en calorías para aquellos que vigilan su ingesta.

Aquí hay 49 de nuestras recetas de aguacate favoritas (al menos semi) saludables. ¡Prueba uno de ellos hoy!

Desayuno

1. Pizza de desayuno de aguacate y huevo

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Pizza para el desayuno? ¡Sí por favor! El pan integral de Naan u otro pan plano es una excelente base para una pizza de desayuno. Cubra con puré de aguacate y un huevo cocido a cualquier estilo. Agregue algunas verduras adicionales (nos gusta la rúcula y el tomate) para obtener aún más sabor y nutrientes.

2. Batido de aguacate y kiwi con lima y miel

Dos de nuestros superalimentos favoritos: el aguacate y el kiwi son los protagonistas de esta versión de un batido verde. ¡Obtienes grasas saludables y vitamina E del aguacate, además de una megatosa de vitamina C y fibra del kiwi!

3. Panqueque de trigo sarraceno y aguacate

Aguacate en panqueques? Sí, has leído bien. Agregar un poco de puré de aguacate significa cortar la mayor parte de la mantequilla o el aceite en esta receta. Además, también está la nutrición adicional.

4. Desayuno Tostada

En lugar de los huevos Benedict cargados de carbohidratos, pruebe esta versión de un sándwich de desayuno abierto con tortillas de maíz. Las verduras frescas y muchas especias prestan toneladas de sabor mexicano sin salsas pesadas o cargas de queso.

5. Huevo al horno en aguacate

Fácil, rápida y saludable, esta receta es el tipo de simple que realmente no se puede mejorar (a menos que tenga algo de tocino a mano ... en cuyo caso, podría mejorarse un poco). Aún mejor, estos son igualmente adecuados para cenas en solitario o en lotes, sin necesidad de compartirlos.

6. Sandwich de desayuno de clara de huevo y aguacate

¿Aguacate, claras de huevo y queso pepper jack? Un desayuno bajo en colesterol nunca se había visto tan bien.

7. Tostada de desayuno de aguacate Caprese

La mozzarella, la albahaca y los tomates dan la bienvenida al aguacate en el doblez con un huevo para unir todo. Si bien no es necesariamente el plato más saludable en esta lista, es una manera fácil de obtener sus verduras temprano si está en movimiento todo el día.

Almuerzo

8. Ensalada de aguacate y sandía

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¡Esta ensalada no solo es nutritiva y deliciosa, también es hermosa! Los trozos de sandía (alerta de superalimento: están llenos de vitaminas A y C y el aminoácido citrulina), el aguacate, el rábano y el queso feta cubiertos con menta y cebollín son un almuerzo o guarnición ligero y lleno de nutrientes.

9. Ensalada de aguacate y huevo

Aguacate y huevos, una pareja ganadora. En esta ensalada de huevo, la adición de aguacate significa reducir la cantidad de mayonesa al tiempo que agrega un sabor increíble. ¿No te gusta la mayonesa? ¡Intenta sustituir el yogur griego puro!

10. Ensalada de pollo y aguacate sin mayonesa

No hay necesidad de mayonesa en esta ensalada de pollo. El puré de aguacate y la mostaza se combinan con una pechuga de pollo magra y verduras picadas (¡elija las que le gusten!). Sirva en pan integral, galletas saladas o rodajas de pepino.

11. Aguacate y atún

¡Otra instancia perfecta para usar el aguacate como sustituto de la mayonesa! Triture el aguacate junto con una lata de atún, sazone con sal, pimienta y cualquier otra hierba o especias que desee. Sirva en la cáscara de aguacate y coma con un tenedor, o disfrute en envolturas de lechuga para un almuerzo fácil y sin carbohidratos.

12. Sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate

Para una alternativa vegana a la ensalada de pollo, huevo o atún, ¡nada mejor que los garbanzos en puré! El aguacate mantiene el cilantro y la cebolla verde juntos mientras proporciona una gran textura cremosa.

13. Sandwich de aguacate, fresa y queso de cabra

Puede parecer una combinación poco probable, pero estos tres ingredientes, y, por supuesto, dos rebanadas de pan integral se unen para un almuerzo decadente y saludable. Las fresas son ricas en fibra y vitamina C, y unas pocas cucharadas de queso de cabra es una excelente manera de obtener ese sabor cursi sin tener que acumular calorías.

14. Ensalada de pollo con mango y aguacate

¡Prueba esta versión actual de la ensalada de pollo tradicional para el almuerzo esta semana! El yogur griego reemplaza a la mayonesa, y el mango agrega un poco de dulzura extra a esta receta para algo un poco diferente.

15. Sopa cruda de aguacate

Este es genial para mantenerse en el expediente durante el verano. Los guisantes verdes frescos, el aguacate, el pepino y la menta hacen que esta sopa sea lo más verde posible, y el tahini y el limón agregan aún más sabor.

16. Pollo a la parrilla con mango, pimiento y aguacate

El puré de aguacate es un excelente sustituto de la mayonesa poco saludable o de demasiadas rebanadas de queso. En este sándwich, el aguacate ayuda a unir el mango, la cebolla roja, los pimientos y las hojas de diente de león en el pan integral. El combo lleno de fibra seguramente te mantendrá lleno toda la tarde.

17. Envoltura balsámica de aguacate y durazno y albahaca

Pruebe esto para una interesante variación de envoltura a la hora del almuerzo. Llene una envoltura de hierbas con rodajas de durazno y aguacate, hojas de albahaca y un poco de aderezo balsámico casero (¡siga el enlace de esta receta también!) Para un almuerzo vegetariano lleno de sabor y color.

18. Rollitos de primavera de aguacate y shiitake

A veces, la clásica sopa, ensalada o sándwich parece demasiado aburrida para esa comida de medio día. Ingrese rollitos de primavera caseros. Rellenos de aguacate, fideos de arroz, anacardos, champiñones y pimiento, son súper saludables y versátiles. Agregue camarones o pollo cocidos, más verduras o nueces diferentes para personalizarlos.

Cena

19. Chili de pollo blanco fácil de 5 ingredientes

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La estufa y la olla de cocción lenta son opciones viables para esta receta de pollo con chile, el tipo de comida perfecta para calentarte en las noches frías de otoño. Nos recuerda a un híbrido entre sopa de pollo y tortilla, que es nuestra forma de decir que esta es la mejor sopa.

20. Pasta de aguacate

Si bien parece una combinación poco ortodoxa, los aguacates también son una salsa de pasta fantástica. Combinado con limón, ajo, aceite de oliva, queso parmesano y albahaca, es como una versión más saludable (y más verde) de la clásica salsa alfredo. Use pasta de trigo integral y agregue algunas verduras adicionales a la mezcla para que sea aún más saludable.

21. Enchiladas de pollo y aguacate

Los aguacates son bastante cruciales en los platos sudamericanos. ¡Así que tuvimos que incluir este en la lista! Las frutas cremosas se mezclan en una salsa súper suave para cubrir las enchiladas de pollo rellenas de queso, jalapeños, pimientos poblanos y cebollas.

22. Aguacate Lima Salmón

El salmón es uno de los favoritos cuando llega el verano, pero es sabroso todo el año (¡solo asegúrate de elegir salmón seguro!). Y como lo demuestra el siempre popular sushi roll de salmón y aguacate, los dos hacen una combinación ganadora. Los pimientos picantes y la cebolla roja completan la salsa de aguacate para darle un toque extra.

23. Stoventop Aguacate Mac n 'Cheese

Esta receta suena súper decadente y destructora de la dieta, pero prometemos que no lo es. Solo asegúrate de saborear cada bocado (y consumir con moderación). El aguacate lo hace extra cremoso, el cilantro y la lima aumentan el sabor algunas muescas, y el queso Pepper Jack le da un poco de empuje. Vaya con macarrones de codo de trigo integral para obtener un poco de fibra y proteínas adicionales.

24. hamburguesa de pollo y aguacate

¿Lo único mejor que el pollo y el aguacate por separado? Pollo y aguacate unidos en una unión de empanadas santas. Combinada con una pimienta poblana, migas de panko y ajo, esta hamburguesa está mucho más allá de su carne de res básica, el argumento es muo-t (lo siento).

25. Pollo ennegrecido con salsa de crema de aguacate

Un golpe rápido en el procesador de alimentos es todo lo que se necesita para preparar esta salsa de crema de aguacate, que le da una ligera dimensión a su contraparte de pollo ennegrecida. Realmente mayor que la suma de sus partes (aguacate, jugo de limón, ajo en polvo y sal), es una comida fácil para cualquier ocasión.

26. Bolas de arroz con aguacate y salmón

¿Cómo es esto para una forma menos técnica de hacer sushi? En lugar de enrollar meticulosamente los ingredientes en un tronco y cortarlos, ¡intente hacer bolas de arroz de sushi con relleno en el centro! Bonificación: de esta manera no se requieren herramientas especiales como un rodillo de sushi.

Postre

27. Brownies de aguacate con glaseado de aguacate

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El puré de aguacate en el brownie y el glaseado hacen de este postre el aguacate del Santo Grial. Hazlos un poco más saludables al sumergirlos en harina de trigo integral y reducir el azúcar.

28. paletas de aguacate de té verde cremoso

El puré de aguacate y la leche de coco le dan a estas paletas una textura cremosa, mientras que el extracto de vainilla y el polvo de matcha les dan un sabor distintivo de té verde. Puedes endulzarlos (totalmente opcional) con agave o miel también.

29. Magdalenas veganas de chocolate con glaseado de aguacate

Este pastel de chocolate ligeramente especiado (pista: ¡tiene solo un poco de canela!) Se lleva al siguiente nivel gracias al glaseado de chocolate y aguacate. Ambos están endulzados naturalmente con agave.

30. Pastel de aguacate y lima

Es el relleno de aguacate que le da a este pastel de lima su color verde brillante. Las almendras molidas y las fechas forman una corteza saludable, y la miel agrega un poco de dulzura.

31. Sorbete de aguacate de 5 minutos

Todo lo que necesita para esta receta es unos aguacates congelados, un poco de jarabe simple y una licuadora. Al igual que con los plátanos congelados, arrojar aguacates congelados en una licuadora hace un helado simple, delicioso y solo de frutas.

32. Pudín de chocolate y aguacate

Combinado con leche de coco, un poco de chocolate derretido y algunos otros ingredientes, el puré de aguacate proporciona una excelente base para el pudín de chocolate. ¡Nadie necesita saberlo!

33. Helado griego de aguacate y yogurt

El yogur griego y el aguacate maduro constituyen la base de este helado, y solo un poco de crema espesa le da una textura decadente pero aún saludable. Pruebe uno de estos métodos si no tiene a mano una máquina para hacer helados.

34. Pastel de queso y aguacate con vainilla

Una corteza de almendras y coco le da a estos pasteles de queso de una sola porción algo crujiente y dulzura natural, mientras que el relleno de aguacate de arce y vainilla brinda la textura del pastel de queso tradicional sin ninguno de los lácteos.

35. Pastel de chocolate con chia y glaseado de aguacate

Somos grandes admiradores de chia por aquí. ¡Así que una receta que une chocolate, chía y aguacate es un ganador en nuestro libro!

Snacks, Lados y Extras

36. Huevos rellenos de aguacate

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El yogur griego y el aguacate son saludables para el relleno de estos huevos rellenos (lo que hace que no sean tan diabólicos después de todo). Esta receta todavía usa las yemas pero aumenta el valor nutricional al agregar yogur y aguacate en lugar de mayonesa.

37. aguacate Naan

Esta receta tradicional de Naan no contiene lácteos al usar puré de aguacate en lugar de yogurt.

38. Aderezo "César" de aguacate

Aderezos cremosos: queremos ponerlos en todo, pero desearíamos que fueran más saludables. Esta receta resuelve ambos problemas. El vinagre de vino tinto, el limón, el ajo, la salsa Worcestershire y el aceite de oliva le dan sabor, mientras que el aguacate proporciona la textura que generalmente se logra al agregar mayonesa.

39. arroz cremoso con aguacate

Esta receta sería la base perfecta para un tazón de burrito o un acompañamiento para el chile. También es simple: arroz integral, puré de aguacate, un poco de lima, sal y cilantro.

40. Pan de aguacate y lima

Los aguacates y los plátanos tienen texturas muy similares, lo que significa que funcionan de manera similar en productos horneados. En lugar de hacer otra barra de pan de plátano, prueba esta barra de aguacate muy similar con harina de trigo integral.

41. Rollos de huevo de aguacate

Rellenos de aguacate, cebolla y tomate, estos rollos de huevo pueden ser un poco más saludables, pero todavía están fritos, ¡así que no te preocupes por las porciones! Básicamente son rollos de huevo rellenos de guacamole. Y cualquier cosa rellena con guacamole es oro.

42. Aguacate a la parrilla con queso derretido y salsa picante

Aguacate. Queso. Lima. Salsa de tabasco. Tres minutos para prepararse, cuatro minutos para cocinar, si nuestras matemáticas son correctas, son siete minutos hasta la felicidad y la grasa saludable.

Bebidas

43. Avo-Rita

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El aguacate y el tequila van juntos como la mantequilla de maní y la gelatina. ¡Esta bebida ligeramente sabrosa y ligeramente dulce es una forma divertida de disfrutar de una bebida para adultos mientras obtiene al menos algo de valor nutricional de la fruta verde (y el cilantro)!

44. Batido de aguacate

Este batido simple es perfecto para satisfacer ese antojo de azúcar sin exagerar en las cosas dulces. La receta requiere 2 y 1/2 cucharadas de leche condensada azucarada, pero siempre puede ir sin azúcar. También puede usar una cucharada de miel en lugar de una cucharadita de azúcar.

45. jugo de limón y aguacate

Esta es una gran versión centrada en el aguacate de la tendencia del jugo verde. Simplemente mezcle el jugo de 1 limón, un poco de agua, pepino, apio, verduras (la espinaca funcionaría bien), el aguacate y el jengibre hasta que esté suave.

46. ​​Batido de chocolate, aguacate y plátano

El combo de aguacate y plátano en esta receta es un batido extra cremoso y decadente apropiado para el desayuno o el postre. Las semillas de chía y la mantequilla de almendras agregan aún más nutrientes esenciales como el magnesio y el hierro (¡hey chia!), Además de fibra y vitamina E de la mantequilla de almendras.

47. Batido verde de aguacate y piña

Gracias a la piña y la miel, será difícil notar la generosa ayuda de las espinacas en este dulce y cremoso dulce. ¿Siempre encuentra que un tercio del batido se niega a mezclarse? Intente agregar las cosas congeladas al final, se incorporarán más fácilmente.

48. Super Green Smoothie

Si bien amamos una buena situación de licuado de plátano / aguacate, a veces ese sabor a plátano puede ser un poco abrumador. Que es cuando recurrimos a este chico: con un enfoque cítrico (hola, kiwi, manzanas verdes y pera) equilibrado con aguacate, leche de almendras y col rizada, es una forma sabrosa de acumular nutrientes para el día.

49. Batido de tostadas francesas

Pan francés en un vaso y vegano para arrancar. Los ingredientes son un poco poco convencionales (levadura nutricional y jarabe de arce, conozca el aguacate), pero es un salto de fe, una caída de confianza que vale la pena tomar. El resultado final: un batido de desayuno hecho de manera diferente.