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Hamburguesas de quinua con salsa de mango y curry


Deliciosas, saludables y con aproximadamente 8 gramos de proteína, estas hamburguesas son un excelente sustituto de tu hamburguesa de res promedio. No estamos seguros de qué amamos más: el sabor del mango tropical besado con curry y un toque de lima o el hecho de que están listos en menos de 30 minutos. Si sigue una dieta sin gluten, use harina de maíz en lugar de las migas de pan.

Ingredientes

  • Para saborear el mango:
  • 1 1/2 tazas de mango cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Pizca de sal
  • Para hamburguesas:
  • 1 1/2 tazas de quinua cocida
  • 1 taza de pan rallado integral
  • 3 huevos, batidos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Direcciones

  1. En un tazón, combine todos los ingredientes para saborear el mango. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande separado, combine la quinua, el pan rallado, los huevos, el ajo, la sal y la pimienta. Usando 1/2 taza a la vez, forme la mezcla en empanadas.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine las hamburguesas de quinua por 5 minutos. Voltee y cocine durante 4 a 5 minutos adicionales hasta que estén dorados.
  4. Sirva en una cama de lechugas frescas y cubra con salsa de mango.

Receta creada exclusivamente para Greatist por la National Mango Board.