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45 formas creativas de cocinar batata


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Independientemente de la temporada, las batatas son siempre una opción versátil y saludable para una comida colorida y abundante. No solo son hermosos, también están cargados de fibra y nutrientes, incluidos betacaroteno, vitaminas A y C y antioxidantes.

Además de todo eso, se pueden asar a la parrilla, hornear, saltear y preparar en una gran variedad de platos, incluidas estas 45 recetas más saludables que van desde desayunos salados hasta bocadillos salados y postres con chocolate. ¡Abastécete del tater naranja y disfrútalo de una manera diferente todos los días!

Desayuno y Brunch

1. Hash de patata dulce rápida

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Los pimientos rojos ricos en antioxidantes, las cebollas, los tomates de uva con licopeno y la cayena picante se combinan con el ingrediente estrella para un picadillo rápido y fácil. Agregue un huevo en la parte superior para obtener un poco de proteína adicional, o cómelo como guarnición o comida pequeña.

2. Batata asada y col rizada con huevos escalfados

Hable sobre su desayuno de campeones: batatas, aceite de oliva saludable para el corazón, un montón de col rizada (que es una gran fuente de fibra, calcio, hierro y vitaminas K, A y C), y algunos huevos llenos de proteínas Ofrezca una comida abundante y equilibrada por la mañana.

3. Latkes de batata al horno

Esta es una versión deliciosamente simple y saludable del clásico latke: las batatas mezcladas con cebollas, huevos, panko y un poco de la harina de su elección (elija trigo integral para un aumento adicional de la salud) se hornean y no se fríen panqueque y perfección.

4. Scone de batata

Estos pequeños bocados lindos son excelentes como parte de un brunch relajado de fin de semana. Veganos y libres de gluten, soja y productos lácteos, todavía logran un golpe saludable gracias a su bajo contenido de azúcar, así como a la adición de canela, nueces (que son una buena fuente de magnesio, fósforo, zinc y más). nutrientes) y harina de quinua.

5. Batido de pastel de camote

Sí, lo leíste correctamente. Este batido contiene batata, leche de soya (u otra leche de su elección), yogur rico en proteínas, miel, canela antiinflamatoria y un poco de vainilla al gusto. Es como un pastel líquido (sin todo el azúcar, la corteza y demás).

6. Una batata horneada de "huevo" cellent

Hornee una batata, córtela por la mitad, saque un poco de la carne, agregue un poco de mantequilla y rompa un huevo en el agujero. Hornee, sazone con sal y pimienta y shabam: seguro que estará lleno hasta el almuerzo. (¡Junto con una pequeña ensalada verde, esto también podría ser un excelente almuerzo o cena ligera!)

7. Panqueques de batata

Estos panqueques están llenos de ingredientes saludables y saludables: la avena integral, un poco de leche de almendras, un huevo, algunas pacanas y canela súper especia aportan la estructura y el sabor, mientras que la batata aporta un hermoso tono naranja y una dosis saludable de fibra. estos alegres pasteles de la mañana.

Bocadillos, Lados y Bocados Pequeños

8. Hummus de camote especiado

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Hummus se volvió aún más emocionante. La receta estándar de aceite de garbanzos, tahini y aceite de oliva da un paseo por el lado salvaje con la adición de ajo, batata, sriracha, nuez moscada y canela. Para un refrigerio extra de camote, combine esta salsa con las galletas de camote a continuación.

9. batatas con nueces y queso de cabra

Sorprenda a sus invitados a la cena con estos adorables bocados llenos de sabor (gracias a un poco de pimienta, vinagre de vino tinto y mostaza Dijon), así como proteínas del queso de cabra, grasas saludables de nueces y aceite de oliva, y vitaminas de batatas, apio, y chalotes.

10. Galletas de batata

Estas galletas alegres comparten el color de Goldfish, solo que su tono es natural, gracias a las batatas. Agregue la harina para hornear de su elección y solo un poquito de mantequilla, sal, azúcar y levadura en polvo, y listo.

11. Verduras de raíz asadas con miel

Perfecto para cumplir con su cociente vegetal en un día fresco, estas batatas asadas, zanahorias y chirivías se ponen de moda con la adición de nueces y miel saludables para el corazón, lo que según la investigación puede tener propiedades antibacterianas, especialmente en forma cruda.

12. Patatas dulces de romero asado

Este es tan simple como parece. Reúna sus batatas, un poco de romero, sal marina, pimienta, aceite de oliva saludable para el corazón y ajo, y eso es todo. Mézclalos todos juntos, mételos en el horno y en poco tiempo tendrás un lado salado o un refrigerio nutritivo.

13. Papas fritas de camote al horno

¡Como si lo hubiéramos olvidado! Estos son tan buenos que ni siquiera se perderá la variedad Burger King. Coloque un trozo de papel de pergamino en una bandeja para hornear, corte algunas batatas, mezcle con los condimentos que prefiera (experimente con opciones dulces, como canela o nuez moscada, y saladas, como pimienta de cayena o curry en polvo, para variar los sabores ), hornear y disfrutar! Más fácil que fácil.

14. Saludables papas fritas

Esta versión más saludable de las papas fritas es delicada, hermosa y está hecha con solo tres ingredientes: batata, aceite de coco (uno de nuestros aceites de cocina favoritos gracias a su conexión con la salud digestiva) y sal marina.

15. Puré de batatas con romero

No es necesario agregar la cobertura de malvavisco: estos ñames aportan toda la dulzura necesaria a la mesa. Agregue aceite de oliva, romero y una guarnición opcional de nueces tostadas, y obtendrá una versión mucho mejor para usted de este clásico alimento reconfortante.

Sopas y ensaladas

16. Chile de patata dulce

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Cargada de cebollas, calabacines, tomates y frijoles negros ricos en proteínas, esta receta vegana es abundante y está llena de nutrientes. Bonificación: ¡La receta solo usa una olla para una fácil limpieza!

17. Bisque de batata

Con una gran cantidad de verduras y potenciadores del sabor, que incluyen ajo y jengibre fresco, además de mantequilla de maní para agregar proteínas, esta sopa vegetariana tiene un gran impacto nutricional.

18. Sopa de cebolla caramelizada y camote

Esta receta regala casi todos sus ingredientes en el título. Las cebollas y las batatas buenas para ti se combinan con un poco de caldo de pollo, un poco de mantequilla y azúcar y varias especias fragantes (como nuez moscada y tomillo) para una comida simple, sabrosa y perfecta para el clima cálido o frío.

19. Sopa de zanahoria y camote “sin cocinar” con espinacas

Si tienes una licuadora, estás listo para "cocinar" esta receta de sopa fácil de guisantes. Las batatas, zanahorias, aguacate, dátiles, espinacas y algunas especias se combinan en una mezcla cremosa, llena de nutrientes y colorida.

20. Cebolla caramelizada y ensalada de camote

Las batatas a la parrilla se mezclan con cebollas agridulces para una ensalada sencilla y bonita. Este es ideal para climas más cálidos: ¿quién quiere asar a la parrilla cuando está a 32 grados afuera?

21. Ensalada de quinua y batata mexicana

Suficientemente abundante para ser una comida ligera, esta ensalada está llena de quinua de relleno, una gran cantidad de verduras ricas en nutrientes, un poco de aguacate (y sus grasas saludables), un poco de aceite de oliva y un poco de limón fresco.

22. Ensalada de remolacha asada y camote

¡Qué belleza! Y esta ensalada está repleta de nutrientes y crujiente gracias a la remolacha y las batatas ricas en antioxidantes, y a las semillas de aguacate y calabaza, que proporcionan grasas saludables.

23. Ensalada de camote al curry

No hay comida o compuerta trasera sin ensalada de papas. Pruebe este giro más saludable en el clásico: las batatas, el yogur griego rico en proteínas, los anacardos tostados y algunas adiciones dulces y saladas hacen que este acompañamiento sea bueno para el cuerpo y las papilas gustativas.

Red eléctrica

24. Pasta balsámica de camote glaseado

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Este plato es amor a primera vista y mordisco. Las batatas, la pasta de su elección (vaya con trigo integral para un toque más saludable), un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico, y unas tazas colmadas de espinacas hacen una comida saludable, abundante y adecuada para el almuerzo o la cena, y Clima cálido o frío.

25. Samosas de camote especiado al curry con mermelada de tomate y caqui

El nombre solo nos hace babear. Una salsa dulce y ajosa se combina con una masa sorprendentemente buena para usted (está llena de especias superalimentos como el jengibre, la cúrcuma y la canela) y un delicioso y saludable relleno de cebollas, batatas, pasta de curry, zanahorias, ajo, leche de coco y jugo de lima.

26. Hamburguesa de frijoles negros y batata

Los frijoles negros aportan fibra y proteínas, el jengibre y el ajo aportan el sabor, y la mantequilla de almendras agrega algunas grasas saludables y una textura cremosa a estas hamburguesas vegetarianas fáciles de preparar.

27. Tortas de quinua y batata

Estas mini tortas versátiles se pueden usar de varias maneras: cubra una ensalada, coma como una hamburguesa vegetariana, agregue una pita con algunas verduras y tzatziki, o simplemente cómalas por su cuenta. Las verduras, el ajo, la quinua, los huevos, una pequeña cantidad de pan rallado de trigo integral y nuestras queridas batatas forman la base de estos entrantes bonitos y saludables.

28. Envolturas de collard de tempeh y batata

Estas envolturas están rellenas de verduras (y envueltas) además de tempeh y hummus. Perfecto para un almuerzo ligero en un cálido día de primavera.

29. Batata al horno con col rizada y ricotta

Diga adiós a los trozos de tocino: cubra una batata al horno con ajo, aceite de oliva, un montón de col rizada y ricotta repleta de proteínas para una comida completa que lo dejará satisfecho hasta la próxima.

30. Tacos de batata y quinua con salsa de chipotle

Sí, estos son tan saludables como parecen: verduras, aguacate y frutas como tomates cherry, pimiento rojo y lima, se combinan con la proteína completa de quinua y (por supuesto) batatas para hacer el relleno de estas tortillas de maíz. . La salsa requiere mitad de mayonesa, mitad yogur natural, pero siéntase libre de aumentar la proporción de yogur si desea reducir las calorías.

31. Falafel de batata al horno

¿Un falafel más saludable? ¡Sí por favor! Estas bolas de harina de garbanzos, un montón de especias, un poco de ajo y una batata se hornean, no se fríen. Servirlos como lo haría con el trato real.

32. Pilaf de arroz salvaje, pesado en las verduras

Este plato abundante está lleno de verduras (en serio, ¡estamos hablando de más de 12 variedades de productos!). Funciona bien como guarnición o comida completa si no estás de humor para las proteínas.

33. Ñoquis de patata dulce de trigo integral con salchicha de pollo y col rizada

Hermosa para la vista, esta receta creativa también está llena de proteínas e ingredientes buenos para usted, como harina de hojaldre integral, batatas, aceite de oliva, ajo, col rizada y solo un poco de vino blanco (que es rico en antioxidantes) .

34. Sushi de batata con arroz integral

El arroz integral mejor para ti se enrolla con camote, pimiento y espinacas, ricos en vitaminas, para hacer un almuerzo o cena bonito y ligero.

35. Lentejas al curry y batatas

Guarde este curry cálido y abundante para un día más fresco para maximizar el elemento de comida reconfortante. Una gran cantidad de especias que estimulan el cuerpo entran en esta mezcla de lentejas ricas en proteínas (que también son una buena fuente de ácido fólico, hierro, potasio y antioxidantes), verduras ricas en nutrientes y una guarnición de almendras para el crujido.

36. pimientos rellenos de batata

Es posible que desee usar gafas de sol mientras cocina: esta comida es muy brillante. Cocine las cebollas, el ajo, la coliflor, la batata, el tomate, los anacardos crudos y una gran cantidad de especias saludables (como el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena) con brotes de lentejas antes de colocarlos en “cuencos” de pimienta roja y naranja. Asegúrese de deslumbrar a los invitados y deleitar sus sentidos cualquier día de la semana.

37. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón sobre una batata al horno

Aquí hay otro para un día fresco de primavera. Las verduras, los garbanzos, las espinacas y los condimentos se saltean juntos para formar una cobertura cálida y rica en nutrientes que se vierte sobre una batata al horno. Es nutritivo, reconfortante y encantador, todo al mismo tiempo.

38. Quesadilla de espinacas y camote

Estas quesadillas brillantes se rellenan con camote al horno, cebolla salteada, espinacas picadas y un poco de queso antes de obtener todo tipo de pegajosidad. Cubra con salsa fresca y, si se siente más saludable, yogur griego en lugar de crema agria.

39. Batatas con coco, granada y lima

Frutas, verduras y dulzura baja en azúcar, ¡Dios mío! El rico color rojo de la granada complementa el tono naranja de la batata, mientras que las virutas de coco y cilantro hacen que esta batata al horno sea demasiado bonita para comer.

Postre

40. Budín de chocolate con batata

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Um, si. Las batatas en puré proporcionan la base para esta receta de budín notablemente saludable, que gana más dulzura y sabor con solo un poco de jarabe de arce, leche de almendras, cacao en polvo sin azúcar, polvo de espresso y extracto de vainilla. Tomaremos tres casos para ir, por favor.

41. Cazuela de batata y manzana

Especias saludables, manzanas, un par de batatas y una pizca de jarabe de arce hacen que el postre sea más bonito y saludable.

42. Pastel de patata dulce sin costra sin gluten

Este ofrece una prueba más de que consumir sin gluten no significa que no consumirás productos horneados por el resto de tu vida. Este pastel de aspecto saludable está hecho con solo seis ingredientes: huevos, puré de camote, algo de azúcar, especias para pastel de calabaza, leche de coco y harina sin gluten. Mételo en el horno y estarás cucharando el pastel en poco tiempo.

43. Pastel de chocolate sin gluten con batata

Otra opción sin gluten, estos pasteles pegajosos y sin harina se unen con batatas, plátanos ricos en potasio, miel, huevo y muchos antioxidantes gracias al chocolate negro.

44. Bocaditos de pastel de batata

Las fechas y la avena cargada de fibra mantienen unidos estos bocados del tamaño de un bocado, que obtienen dulzura adicional de los cocos y la miel, y un crujido saludable de las nueces picadas.

45. Fudgy Brownies de camote

Es posible que hayamos guardado lo mejor para el final. Estos brownies masticables se parecen a la variedad de la vieja escuela, pero utilizan algunos reemplazos muy saludables para los productos básicos clásicos de la despensa. Las batatas, las fechas, el aguacate, el puré de manzana, la harina de almendras, la vainilla y el cacao crudo son una mezcla dulce (aunque relativamente baja en azúcar), pegajosa, perfecta para completar una comida casera. Bonificación: ¡son sin gluten!