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Lo que el vinagre de sidra de manzana realmente puede (y no puede) hacer por su salud


¿Qué puede hacer el vinagre de manzana por ti? Si eres un lector habitual de blogs de salud y bienestar, probablemente pienses que la respuesta es: ¡TODO! El ACV (como lo llaman los niños geniales) es tan comúnmente promocionado como una panacea segura, natural y completamente efectiva que probablemente merece su propio bosquejo sobre Portlandia.

Pero si eres un poco escéptico de que un líquido agrio hecho de manzanas fermentadas pueda curar la diabetes, desterrar el acné, aliviar el dolor de garganta, blanquear los dientes, desterrar la caspa y básicamente hacer que tu vida sea perfecta en todos los sentidos, podemos relacionarnos. Con todo el alboroto sobre el vinagre de manzana, tuvimos que analizar lo que la ciencia realmente dice. Si eres un devoto acérrimo, quizás quieras mirar hacia otro lado.

Lo que la ciencia apoya

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Teniendo en cuenta cuánto reconocimiento obtiene el ACV como una panacea, podría pensar que hay toneladas de investigación para respaldar esas afirmaciones. Bueno, ahora mismo, ese no es el caso. "La literatura científica sobre humanos que ingieren vinagre es muy, muy limitada", dice Carol Johnston, Ph.D., R.D., que estudia los usos medicinales del vinagre en la Universidad Estatal de Arizona. Sin embargo, hay algunas cosas que los científicos han descubierto que ACV puede hacer por usted.

1. Promueve el azúcar estable en la sangre.

¿Conoces esa sensación de mareo y poca energía que a veces tienes después de comer demasiados carbohidratos refinados? Ese es su nivel de azúcar en la sangre que se dispara, y luego se derrumba. El ácido acético que se encuentra en el ACV (y en la mayoría de los otros tipos de vinagres, como el vinagre blanco y el vinagre de vino tinto) contiene propiedades antiglicémicas, y los estudios demuestran que consumir vinagre de manzana antes de una comida puede ayudar a mantener a raya ese tipo de espigas. mejora la sensibilidad a la insulina a una comida alta en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Diabetes care, 2004, agosto; 27 (1): 0149-5992. Efecto y mecanismos de acción del vinagre sobre el metabolismo de la glucosa, el perfil lipídico y el peso corporal. Petsiou EI, Mitrou PI, Raptis SA. Revisiones de nutrición, 2014, agosto; 72 (10): 1753-4887. ”> El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina a una comida alta en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Diabetes care, 2004, agosto; 27 (1): 0149-5992. Efecto y mecanismos de acción del vinagre sobre el metabolismo de la glucosa, el perfil lipídico y el peso corporal. Petsiou EI, Mitrou PI, Raptis SA. Nutrition reviews, 2014, agosto; 72 (10): 1753-4887. En teoría, esto podría tener algo que ver con por qué las personas que toman ACV afirman que las cosas aumentan su estado de ánimo y energía, dice Nicole Granato, entrenadora de nutrición y bienestar holístico con sede en Los Ángeles.

Los beneficios del azúcar en la sangre incluso pueden ser buenas noticias para las personas con diabetes, aunque los investigadores aún tienen más que descubrir. “Si siguen un protocolo de beber vinagre antes de cada comida durante un año o más, ¿eso reduce la dependencia de los medicamentos de insulina? ¿Reducir la progresión de su enfermedad? Esas preguntas aún no han sido respondidas ”, dice Johnston.

2. Puede combatir las bacterias.

ACV se ha utilizado para combatir infecciones como úlceras y llagas desde la época de los antiguos griegos. De hecho, hay muchos estudios que documentan los efectos antimicrobianos del vinagre. Pero solo porque el ACV sea capaz de combatir las infecciones bacterianas no significa que usarlo para hacerlo sea realmente una buena idea. Debido a que es tan ácido, es casi seguro que verterlo en sus oídos por una infección en el oído o usarlo en llagas o cortes abiertos irritará su piel. Tampoco es seguro usarlo solo para el dolor de garganta, porque podría hacer más daño que bien. “No deberías hacer gárgaras con vinagre. Ha habido casos en que las personas terminaron en el hospital porque accidentalmente se ahogaron con él ”, dice Johnston.

3. Puede calmar las picaduras de medusa.

Extrañamente, la investigación muestra que si te pica una medusa, mojar el área afectada en ACV puede ayudar. Puede desactivar los nematocistos, las púas afiladas que las medusas usan para inyectar su veneno doloroso. Envenenamiento, envenenamiento y trauma de criaturas marinas. Perkins RA, Morgan SS. Médico de familia estadounidense, 2004, marzo; 69 (4): 0002-838X. "> Envenenamiento, envenenamiento y trauma de criaturas marinas. Perkins RA, Morgan SS. Médico de familia estadounidense, 2004, marzo; 69 (4): 0002-838X. Pero los expertos dicen que el agua tibia puede tener un efecto similar, sin irritar la piel como lo hace el ACV.

Lo que no está tan claro

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En cuanto al resto de las cosas milagrosas que a menudo escuchas, la mayor parte es TBD. Por ahora, la mayoría de estas afirmaciones no han sido estudiadas.

1. Mejora tu piel.

Como anécdota, hay muchas personas que dicen que aplicar ACV en sus caras ayuda a eliminar el acné y mejorar la textura de su piel. "Tengo clientes con acné crónico que se humedecen la cara con vinagre de sidra de manzana diluido, y en dos o tres semanas, hay una diferencia", dice Granato. Y dado que el ACV contiene propiedades antimicrobianas, podría ayudar a la piel propensa al acné, dice ella. Pero por ahora, no hay ningún estudio para probarlo.

2. Se deshace de las verrugas.

Un puñado de estudios han demostrado que poner ácido acético en la piel puede destruir el tejido de las verrugas. Pero esta investigación utilizó concentraciones súper altas del material (hasta el 99 por ciento). Tratamiento de condilomas acuminados del tracto genital inferior con escisión local más ácido acético tópico. Un estudio preliminar. Conzuelo-Quijada AE, Rodríguez-Cuevas SA, Labastida-Almendaro S. The Journal of reproductive medicine, 2003, nov.; 48 (7): 0024-7758 ". ácido acético. Un estudio preliminar. Conzuelo-Quijada AE, Rodríguez-Cuevas SA, Labastida-Almendaro S. The Journal of reproductive medicine, 2003, nov.; 48 (7): 0024-7758. Dado que el ACV y otros vinagres tienen solo alrededor del 5 por ciento de ácido acético, No seas lo suficientemente fuerte como para matar una verruga.

3. Limpia la caspa.

Aunque un enjuague con ACV puede hacer que su cabello se vea más brillante, no hay una investigación creíble que respalde la idea de que puede aclarar la caspa. (Johnston nunca había oído hablar de esto hasta que le preguntamos).

4. Blanquea los dientes.

Las propiedades antibacterianas del ACV podrían ayudar a eliminar la placa y los gérmenes de los dientes, dice Granato. Sin embargo, no hay evidencia que demuestre que el ACV puede blanquear los dientes. De hecho, probablemente dejará a sus blancos perlados en muy mal estado. "No puedo recomendar blanquear los dientes con vinagre de manzana", dice Johnston. "No tenemos mucha protección contra el ácido en la boca, y no querrás perder el esmalte de tus dientes".

La forma segura de usar vinagre de manzana

El ácido acético del vinagre de sidra de manzana contiene algunas propiedades beneficiosas, pero en altas concentraciones, el ácido acedico puede ser un veneno. Entonces, si vas a beber las cosas o usarlas en tu piel, debes tener cuidado.

Tanto Johnston como Granato están de acuerdo en que la mejor manera de usar ACV es en pequeñas dosis. Si está bebiendo, tome una cucharada diluida en al menos ocho onzas de agua, no más de dos veces al día. Y siempre persíguelo con alimentos, lo que puede ayudar a eliminar el ácido de la garganta más rápido y prevenir la irritación, recomienda Johnston.

El mismo principio se aplica si desea intentar usarlo en su piel. Diluya una cucharada de ACV en un recipiente lleno de agua caliente y sumerja una toalla facial o un trapo en la mezcla. "Puedes humedecerte la cara con el trapo durante 12 minutos", dice Granato.

La comida para llevar

La mayor parte de la investigación sobre el vinagre de sidra de manzana ha analizado sus efectos sobre el azúcar en la sangre, y esos estudios parecen funcionar. Los expertos aceptan que el ACV también tiene propiedades antibacterianas, pero como el vinagre es fuerte, no es la mejor opción para tratar el dolor de garganta o las heridas (excepto las picaduras de medusa). En cuanto a las otras cosas, no hay datos científicos que respalden el uso de ACV para una mejor piel, menos caspa o dientes más blancos. Además, puede ser dañino. Si decide intentar usarlo de todos modos, proceda con precaución. "Esta es una instancia en la que más no es mejor", dice Johnston.