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26 recetas más saludables de macarrones con queso que aún tienen un sabor indulgente


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Los macarrones con queso calientes, melosos y cremosos son casi perfectos. Sin embargo, con demasiada frecuencia, lo hacemos desde una caja ... que no es la opción más saludable.

Todos tenemos poco tiempo, pero la verdad es que hacer pasta casera y salsa de queso no lleva tanto tiempo, y durante esos pocos minutos adicionales, obtienes mucho más sabor, mucho menos sodio y sin colores ni sabores artificiales. ¡Parece una victoria para nosotros!

La próxima vez que sientas la tentación de alcanzar esa caja azul, prepara una de estas recetas fáciles con diferentes fideos, vegetales añadidos, salsas creativas (que todavía saben cursi) o ingredientes veganos. Todos ellos están hechos de alimentos reales, y cuando vas a tener comida reconfortante, eso es lo que más importa.

Fideos Alternativos

1. Ñoquis de trufa Macarrones con queso

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Los ñoquis son delicadas albóndigas de papa que puedes mojar en cualquier salsa para pasta. Aquí, por supuesto, la salsa es una mezcla suizo-cheddar-parmesano que mantiene el color claro pero el sabor rico. La mantequilla de trufa en la receta puede ser un poco cara, pero los champiñones tienen tanta bondad terrosa que vale la pena.

2. Dos veces al horno Espagueti Squash Mac 'n' Cheese

Nos encanta cómo las cuerdas de la calabaza espagueti están tan cerca de la realidad, que puedes usarla para hacer que cualquier plato italiano sea un poco más ligero. Una salsa de cinco ingredientes se une rápidamente, por lo que una vez que la calabaza esté asada, la cena está a solo unos minutos.

3. Quinua Mac 'n' Cheese

Esto ciertamente no se parece a su plato tradicional, pero eso no significa que no lo devorará de la misma manera. Además de usar quinua rica en proteínas, los puerros y los tomates se mezclan para obtener más sabor y nutrientes. Se hornea en más de un pastel que en un desastre pegajoso, ¡pero eso solo significa que puedes comer con las manos!

4. Mac 'n' Cheese Zoodles

Hemos tenido fideos de calabacín de cualquier otra manera; Sería un pecado no tenerlos sofocados en queso cheddar derretido. Aquí obtienes no solo queso cheddar sino también queso crema y queso de cabra mezclado para una consistencia súper sedosa. Cubra con un poco de proteína para más poder de permanencia.

5. Macarrones con queso y camote

Todo lo que necesitas son seis ingredientes para preparar esta cena dulce pero sabrosa. Las batatas pueden parecer extrañas como la pasta, pero cocínelas rápidamente en una sartén, y estarán suaves pero no blandas como las papas horneadas. Este es tan bueno y fácil que puede reemplazar su receta de camote relleno.

6. Quinua al horno con queso

Esta receta toma en serio su compromiso con el queso. Siéntase libre de agregar algunas verduras o proteínas a la mezcla, ¡solo asegúrese de sumergirse debajo de la capa celestial de queso en la parte superior para realmente comer el resto!

Cargado de verduras

7. Estufa de aguacate, macarrones con queso

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Finalmente, nuestros dos grupos de alimentos favoritos se unen. (Sí, consideramos los aguacates y macarrones con queso como sus propios grupos de alimentos). No solo amamos los aguacates por su textura rica y cremosa; también son bastante potentes en el departamento de nutrición, ya que ofrecen alrededor del 13 por ciento de su potasio diario recomendado y 7 gramos de fibra en una porción de esta comida.

8. Coles de Bruselas asadas, tocino y macarrones con queso Pepperjack

Muchos niños pueden volverse locos con las coles de Bruselas, pero si eres como nosotros, te han encantado estas mini verduras parecidas a la col. Y bueno, ya que los compuestos de azufre en ellos combaten el cáncer. Mecanismo contra el cáncer de los compuestos que contienen azufre. De Gianni E, Fimognari C. The Enzymes, 2015, junio; 37 (): 0423-2607. Mezcle las verduras con su tocino natural asociado y algunos fideos picantes de queso y codo, y obtendrá una combinación ganadora.

9. Macarrones con queso y vegetales asados ​​picantes

Esto no es un mac para niños. Cuatro verduras diferentes agregan color, sabor, textura, fibra y muchas vitaminas y minerales; las especias agregan un poco de sabor audaz. Bonificación: todo ese calor de la pimienta de cayena puede ayudar a aliviar el dolor, aunque los estudios no son concluyentes en este punto. Friel NA, McNickle AG, DeFranco MJ. Revista de investigación ortopédica: publicación oficial de la Orthopedic Research Society, 2015, julio; (): 1554-527X. Capsaicina 8% como parche cutáneo (Qutenza ™): efecto analgésico en pacientes con dolor neuropático periférico. Raber JM, Reichelt D, Grüneberg-Oelker U. Acta neurologica Belgica, 2014, noviembre; 115 (3): 2240-2993.

10. Pimientos rellenos de macarrones con tres quesos

¿Somos solo nosotros o poner comida dentro de una verdura hace que sepa mejor? Bueno, con gruyère y queso cheddar blanco y agudo, este sin duda sabe increíble. Es perfecto para una cena o plato principal en una noche acogedora.

11. Macarrones y queso griego con ajo asado y puerros caramelizados

Este no escatima en la crema y la mantequilla, pero las verduras ayudan a equilibrar todo con antioxidantes y calcio (crédito: espinacas), licopeno (gracias, tomates secados al sol) y vitamina K (¡puerros de holla!). Junto con el orégano, el romero y el queso feta, seguramente saborearás el griego en este plato.

12. Macarrones de trigo integral y queso con acelgas

La espinaca y la col rizada tienden a acaparar la atención cuando se trata de verduras de hoja verde, pero le dan una oportunidad a las acelgas. Tiene flavonoides y betalaínas (pigmentos naturales) que combaten el cáncer. Potencial nutricional y funcional de Beta vulgaris cicla y rubra. Ninfali P, Angelino D. Fitoterapia, 2013, junio; 89 (): 1873-6971. Identificación de betalaínas de pecíolos de acelgas de diferentes colores (Beta vulgaris L. ssp. Cicla L. Alef. Cv. Bright Lights) mediante cromatografía líquida de alto rendimiento con espectrometría de masas por ionización por electropulverización. Kugler F, Stintzing FC, Carle R. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, julio; 52 (10): 0021-8561. Si está preparado para una cena rosada, tome acelgas rojas; de lo contrario, opta por el verde. Definitivamente use pasta de trigo integral para obtener más fibra.

13. Coliflor guisante y Edamame Mac 'n' Cheese

¿Ves ese verde asomándose de este plato cursi? Eso es proteína en forma de guisantes y edamame. Pero lo que realmente te encantará son las migas de pan con pimentón, que le dan un sabor ahumado y crujiente que querrás más.

14. Calabacín Mac y queso

Con solo seis ingredientes y cinco pasos sencillos, este es bastante simple. El calabacín trae algo de vitamina B6, que ayuda a descomponer las proteínas para que su cuerpo pueda usarlas. Elige tu queso favorito o prueba una mezcla. ¡Todo vale!

Salsas Saludables

15. Healthy Mac and Cheese

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¿Has oído hablar de personas que usan calabaza moscada en macarrones con queso y pensaste que sonaba como una blasfemia? No lo golpees hasta que pruebes esta receta. Usar la calabaza significa que puedes usar menos crema, mantequilla y queso, y aún así tener una salsa cremosa que también es naturalmente naranja. Las cebollas caramelizadas agregan un rico sabor que nunca obtendrías de un polvo.

16. Pizza Mac 'n' Cheese

Pizza y macarrones con queso en un solo plato: ahora estás hablando nuestro idioma. Y entre la pasta de trigo integral y la salsa a base de yogur griego, tampoco es tan malo para ti. Solo 25 minutos para arreglarlo, también es perfecto para una cena rápida y reconfortante durante la semana.

17. Coliflor Mac y queso con crujiente Panko Topping

La coliflor no solo se convierte mágicamente en un gran sustituto del puré de papas y la masa de pizza, sino que también se transforma en salsa de queso (con la ayuda del queso real, naturalmente). Y está cargado de vitamina C, esa importante fuente de antioxidantes.

18. Pasta de zanahoria Mac 'n' Cheese

Podemos ser adultos, pero aún así es divertido comer un plato donde las verduras están ocultas de forma inteligente. Las zanahorias en puré prestan algunas vitaminas y carotenoides saludables (buenas para la salud de los ojos), pero todavía hay tres tipos de queso: ricota, queso cheddar y parmesano, por lo que sabrá que sus papilas gustativas estarán felices.

19. Yogurt griego cremoso Mac y queso

Una mirada a esto y querrás sumergirte de inmediato. La salsa está hecha de yogur griego, tu queso favorito, cebolla y ajo en polvo, y un poco de agua con almidón al cocinar la pasta. Así es: sin mantequilla, sin harina, nada pesado, pero todavía tan pegajoso que querrás lamer el tazón después. Y todo se cocina en una olla para una fácil limpieza.

Vegano

20. Macarrones y queso picantes del suroeste

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Si tus amigos piensan que la comida vegana no tiene sabor, hazlos así: cambiará incluso la mente anti-vegana más fuerte. El jalapeño, los chiles, el comino y la cayena condimentan las cosas, pero, por supuesto, puede ajustar las medidas si prefiere una comida más suave. Con frijoles y coberturas opcionales como las cebollas verdes y el aguacate, este plato es como una pasta nachos-on cargada.

21. Más fácil vegana, sin gluten Mac 'n' Cheese and Peas

En lugar de recurrir a la mantequilla y los quesos veganos, esta receta utiliza anacardos y frijoles cannellini para obtener la consistencia perfecta, levadura nutricional para un sabor cursi y cúrcuma para colorear. Pero esta no es una salsa básica: el pimentón lo hace agradable y ahumado. Mezcle los guisantes o cualquier otra verdura que le guste.

22. Butternut Squash Mac y queso

Este está cargado de ingredientes llenos de nutrientes que también hacen puré en la textura ideal. Estamos hablando de calabaza, anacardos y aguacate, que fortifican su cuerpo con vitaminas A y C, grasas saludables y fibra. Las únicas cosas que necesita para cocinar son su pasta (o usar fideos de calabacín) y la calabaza; luego simplemente prepare la salsa en una licuadora y mezcle todo junto.

23. Kale Mac 'n' Cheeze de batata

Endulce el trato con esta receta, que combina batatas, jarabe de arce y queso vegano para su salsa. Las papas no son las únicas verduras aquí; la col rizada se une a la fiesta para que también puedas obtener algunas verduras de hoja verde. El blogger encabeza todo con cereal de arroz, pero puede omitirlo si se siente un poco demasiado como acompañamiento de Acción de Gracias.

24. Super Loaded Vegan Mac y Cheese

Repleto de verduras, este es un saludable y delicioso placer para la multitud. Si tiene poco tiempo, solo agregue el brócoli y la coliflor. Pero intente hacer los complementos adicionales, que no demoran mucho y significan que obtiene más verduras, un poco de especias y más bondad pegajosa.

25. Mac con clase

¿Te sientes elegante? Hacer esto. Sí, la lista de ingredientes es un poco larga, pero obtienes mucho sabor: el pimiento, la cebolla, las zanahorias y las pastinacas se hacen puré con anacardos, levadura nutricional, pimentón, chile y nuez moscada. Suena increíble, ¿verdad? Bueno, se pone aún mejor porque esa salsa se mezcla con champiñones salteados, acelgas y pasta, por supuesto. ¡Lo llamamos un must-try!

26. Mac y Cheeze

Con solo seis ingredientes, esto se puede preparar en minutos y sirve uno, ¡para que puedas comerlo todo! (También es fácil duplicar o triplicar la receta para servir más). El uso de leche de soja sin azúcar agrega aproximadamente siete gramos de proteína a su comida.