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Cómo dar vida a cualquier producto casi estropeado


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A pesar de que todos tratamos de comprar la mayor cantidad de productos que comeremos durante unos días, algo siempre termina sentado hasta que esté mohoso, viscoso o arrugado más allá del reconocimiento, dejándonos otra opción que tirarlo (y nuestro dinero) en la basura.

La solución no es dejar de comprar col rizada o calabacín. En cambio, use estos ahorros para convertir los productos casi en mal estado en una comida gourmet. No solo ahorrará la comida, sino que también ahorrará dinero y descubrirá algunos platos deliciosos en el camino.

Brócoli o Papas

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Guárdelo: asado. No hay un vegetal dentro de la gaveta que no le guste ser asado, pero esta es una excelente manera de consumir brócoli o papas en particular. El calor alto y seco atrae los azúcares a la superficie, lo que hace que los bordes crujientes y el sabor dulce hagan que las verduras asadas sean favoritas. Precaliente el horno a 450 grados, mezcle las verduras cortadas de manera uniforme con aceite de oliva para cubrir, y ase hasta que estén doradas y tiernas, generalmente de 5 a 20 minutos. Cocidos de esta manera, permanecerán bien otros cinco días en el refrigerador y se pueden usar en sopas, ensaladas, tortillas y pastas, o se pueden comer como están.

Verduras de hoja verde

Guárdelo: exprímalo. Probablemente no tenga un exprimidor de calibre de barra de jugo a la mano, pero no necesita uno para hacer jugo. Su licuadora puede hacer el mismo trabajo con su caché de col rizada o acelgas. Simplemente mezcle con una manzana y agua, y luego cuele la pulpa para obtener una bebida revitalizante tipo barra de jugo que le cuesta $ 0, no $ 14. También puede dejar la pulpa para una "mezcla" si prefiere ese tipo de cosas.

Pepinos

Guárdelo: péguelo. Corte en rodajas o dados cebollas o pepinos persistentes, espolvoree abundantemente con sal y azúcar, y deje reposar hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto y extraiga un poco de líquido de la verdura. Luego, rocíe con una mezcla de 50-50 de agua y vinagre (un vinagre más suave, como el vinagre de arroz, es lo mejor) y guárdelo en la nevera. Consulte esta receta rápida de pepinillos para obtener instrucciones más detalladas.

Limones, Pepino, Chiles Calientes, Jengibre

Guárdelo: infúndalo. Una pila de productos puede ser el comienzo del vodka con sabor a bricolaje. Tome cáscaras de limón, pepino, chiles picantes o jengibre y déjelos reposar durante dos semanas en vodka. Voilà! Tienes espíritus caseros para hacer cócteles la próxima vez que vengan amigos. ¿Más agua que alcohol? Puede infundir H2O de la misma manera, solo que más rápido: el agua recogerá algo de sabor en solo un par de horas. (La fruta también es excelente para el agua infundida).

Calabacín o Zanahorias

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Guárdelo: Rallarlo. Use un rallador de caja para convertir los productos, especialmente calabacín o zanahorias, en confeti fácil de usar. Esparzala cruda en su ensalada, saltee en su salteado, dóblela en una mezcla de pan o mézclela con un huevo y un poco de harina para hacer una masa que pueda freír en sabrosos buñuelos. (Probablemente los comerá todos, pero si no lo hace, los extras se congelarán muy bien).

Asaparagus

Guárdelo: envuélvalo. Cuando se trata de comer vegetales, las tortillas pueden ser su mejor amiga. Saltee los espárragos picados con un poco de ajo, comino y salsa picante para hacer un sabroso relleno de taco vegetariano. Si quieres un poco de proteína, cuando los espárragos se ablanden, echa un huevo batido en la sartén y revuelve. Doblar en una tortilla de maíz y cubrir con salsa, y listo.

Judías verdes

Guárdelo: fermentarlo. La fermentación en casa suena mucho más aterradora de lo que es. Corta el exceso de judías verdes en pedazos de hasta una pulgada y mételos en una jarra de cerveza de boca ancha, dejando aproximadamente 2 pulgadas en la parte superior. Cubra con una salmuera (agregue 1 1/2 cucharaditas de sal marina a 2 tazas de agua filtrada) y use un frasco más pequeño para pesar los frijoles para que queden sumergidos. Tira una toalla de cocina limpia por encima y déjala a temperatura ambiente durante tres a siete días. Tendrás un pepinillo fermentado que durará un año en el refrigerador y una dosis gratuita de probióticos cada vez que los comas.

Cualquier vegetal

Guárdelo: póngalo en sopa. Haga la sopa de crema de lo que sea: cocine una cebolla picada en mantequilla o aceite de oliva, agregue unas tazas de verduras picadas (brócoli, chirivía, calabaza de invierno, más o menos lo que quiera) y cubra con caldo o agua. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y tiernas, luego licúe en una licuadora. Sazone bien la sopa con sal y pimienta. Las verduras cocidas lo harán cremoso, pero siempre puedes agregar un toque de crema para una riqueza adicional. Use cualquier perejil persistente al mismo tiempo picando y agregando a la sopa justo antes de servir. Guárdelo: guisarlo. ¿Cómo se toma el mac y el queso al horno de mediocre a cinco estrellas? Agrega algunas verduras. (La calabaza y la coliflor son especialmente agradables). También puede hacer una cazuela más libre combinando dos tazas de granos cocidos con vegetales picados, queso y un huevo batido.

¿Gusta? ¡Ponle un alfiler!

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