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Chips de calabaza


Estas papas tienen un ligero sabor a malvavisco tostado: dulce, crujiente y un poco ahumado. Son tan fáciles de preparar que el único problema que tendrás es desear haber hecho más. Elija una calabaza con un cuello largo y delgado para que pueda obtener la mayor cantidad de papas fritas; También puedes cortar el fondo de la calabaza. Recomendamos usar una mandolina para cortar en rodajas simples.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña (aproximadamente 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en rodajas gruesas de 1/8 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

Direcciones

  1. Traiga una olla de agua para hervir en la estufa. Agregue la calabaza (trabajando en lotes) y hierva 2 minutos. Retire las virutas con un colador y colóquelas sobre una toalla de papel para que se sequen.
  2. Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera la calabaza a un tazón grande y agregue aceite, chile en polvo y sal, y revuelva para combinar. Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear preparada.
  3. Hornee por 30 minutos, voltee y hornee por otros 30 minutos hasta que estén crujientes y dorados. (Las patatas fritas deben verse secas y quemarse ligeramente en el centro y / o alrededor de los bordes. Se queman fácilmente, así que vigílelas de cerca durante los 10 minutos de cocción. Si algunas son más delgadas que otras, se cocinarán más rápido, por lo que Es posible que deba eliminar cualquier cosa que se haga primero y dejar que otros continúen cocinando).
  4. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos hasta que esté completamente crujiente.