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Sopa de maíz sin cocinar con salsa de aguacate


Esta hermosa sopa fría de verano muestra los sabores vibrantes de la temporada, y es increíblemente fácil de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes de la sopa en una licuadora y procese hasta obtener la consistencia que le gusta. Luego cubra con salsa porque todo es mejor con aguacate (más la grasa ayudará a su cuerpo a absorber todos los nutrientes de la comida). Para obtener más recetas como esta, consulte el Plan de comidas limpias de 3 días de Sonima.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de granos de elote orgánicos congelados
  • 1/2 carrot
  • 1/2 tallo de apio
  • 1 lima, en jugo (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 1/2 cucharadita de miel cruda
  • 1/2 cebolla verde
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 / 2-3 / 4 taza de agua
  • 1/2 aguacate cortado en cubitos
  • 1/2 tomate, cortado en cubitos
  • Puñado de hojas de cilantro, picadas

Direcciones

  1. Combine todos los ingredientes excepto el aguacate, el tomate y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. (Comience con 1/2 taza de agua y agregue más si es necesario).
  2. Para hacer la salsa, combine suavemente el aguacate, el tomate y el cilantro en un tazón pequeño.
  3. Vierta la sopa en dos tazones y cubra con salsa para servir.