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Pollo frito japonés (también conocido como Tori No Karaage)


A veces, solo el pollo frito real, no el horneado, servirá. Y eso es totalmente genial, especialmente cuando tienes un toque especial, como esta receta japonesa. Es súper fácil y todavía está lleno de sabor gracias a una marinada de cuatro ingredientes. Fríe el pollo en aceite de coco ya que tiene un alto punto de humo.

Ingredientes

  • 1/2 taza de hoyu (salsa de soya tamari reducida en sodio)
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4-5 tazas de aceite de coco

Direcciones

  1. En un tazón mediano, mezcle las semillas de shoyu, ajo, jengibre y sésamo hasta que estén bien combinadas. Coloque el pollo en un recipiente hermético pequeño y adobe sobre el pollo. Selle el recipiente y marine el pollo durante aproximadamente 30 minutos en el refrigerador, volteándolo hasta la mitad.
  2. Retire el pollo de la marinada, sacudiendo el exceso de líquido y transfiéralo a un plato.
  3. Coloque la harina en una bandeja para hornear pequeña y cubra cada trozo de pollo, sacudiendo el exceso.
  4. En una sartén grande u horno holandés, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a medio; no dejes que el aceite fume. Cubra una segunda sartén pequeña con tres capas de toallas de papel. Colocar al lado de la estufa.
  5. Coloque cuidadosamente el pollo en aceite caliente. (No ponga demasiado pollo a la vez, ya que hará que la temperatura del aceite baje bruscamente). Cocine ambos lados del pollo en aceite hasta que se desarrolle un hermoso color marrón y el pollo esté bien cocido. Retire con cuidado el pollo con pinzas o una cuchara grande con ranuras, y transfiéralo a la sábana forrada con papel de cocina para drenar el exceso de aceite.

Receta reimpresa con permiso de Clean Green Eats por Candice Kumai.