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Avena de bayas al horno fácil para uno


Este abundante plato de avena es una manera perfecta de comenzar el día. Las semillas de chía lo hacen agradable y grueso, y es lo suficientemente dulce sin ser demasiado dulce. Disfrútelo caliente o frío, agregue bayas adicionales, edulcorante y un poco de leche de almendras antes de servir, si lo desea.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de coco, derretido, y más para engrasar la sartén
  • 1/2 taza de avena
  • 1 cucharadita de semillas de chia
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 huevo blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de miel, agave o jarabe de arce
  • 1/2 taza de bayas mixtas
  • 1 cucharada de almendras picadas

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Engrase ligeramente un molde u otro plato para horno de una sola porción con aceite de coco.
  3. En un tazón mediano, mezcle la avena, las semillas de chía y la canela.
  4. En un tazón más pequeño, bata la leche de almendras, la clara de huevo, la vainilla, la miel y el aceite de coco.
  5. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva para combinar.
  6. Después de unos minutos, las semillas de chía deberían hacer que la mezcla se espese un poco. Vierta en el molde preparado y cubra con las bayas. Esparza las almendras por encima y hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que la avena esté lista.