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Muffins de Crumble de Manzana


Los pastelitos son geniales (bueno, son increíbles), pero estamos teniendo un momento de muffins. Estas computadoras de mano ligeras y esponjosas son el desayuno o merienda perfecto para llevar.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de manzana rallada
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1 huevo, batido
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de aceite de coco, ablandado o derretido (para cubrir)
  • 1 cucharadita de canela (para cubrir)
  • 1/3 taza de azúcar morena empacada (para cubrir)
  • 1/2 taza de harina de avena (para cubrir)

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra los moldes para panecillos con aceite en aerosol.
2. En un tazón grande, combine la harina de avena, el polvo de hornear y la sal. Haga un pozo en el centro y agregue manzana, miel, huevo, leche de almendras y 3 cucharadas de aceite de coco derretido. Mezclar suavemente.
3. Para hacer la cobertura, combine todos los ingredientes y mezcle en una migaja.
4. Divida la masa en 12 moldes para muffins y espolvoree con el relleno de migajas. Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar los panecillos por 10 minutos, luego retírelos de la sartén.