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Barritas energéticas de nueces y semillas de bayas


Estas barras están compuestas de ingredientes nutritivos como las semillas de calabaza rellenas de magnesio; almendras ricas en fibra y saludables para el corazón; y bayas, que contienen antioxidantes que combaten enfermedades que ayudan a defenderse de los virus. Perfectamente portátiles, son una delicia dulce y a nuez para aumentar la energía por la mañana o por la tarde.

Ingredientes

  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 1/4 taza de miel cruda
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de pepitas, más más para cubrir
  • 1/2 taza de almendras, y más para cubrir
  • 1 1/2 tazas de avena arrollada
  • 1/2 taza de bayas secas (gojis, arándanos, moras o cualquier fruta seca elegida), más más para cubrir
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de sal

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados. Engrase un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas y cubra con papel pergamino para que el papel se extienda por los lados aproximadamente 2 pulgadas.
  2. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que se combine con una textura gruesa y pastosa. Presione la mezcla firmemente en la sartén preparada, espolvoree con nueces, semillas o bayas adicionales y presione los ingredientes hacia abajo firmemente en la mezcla.
  3. Hornee por unos 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar en la sartén antes de cortar en barras.