Informacion

Qué fechas de vencimiento realmente significan


Te podría gustar

Cómo organizar su refrigerador para mantener los alimentos frescos, más largos (y reducir su factura de energía)

Aquí hay algo de reflexión: las fechas de vencimiento se refieren a la calidad y frescura de los alimentos, no la seguridad. (Sí, ¡eso es una sorpresa!) Entonces, incluso si un artículo de comida pasa su fecha de vencimiento, ese artículo técnicamente aún podría ser seguro comer. Investigamos un poco más para descubrir qué indican realmente los diferentes tipos de fechas de "vencimiento" y si pueden ser útiles para los consumidores.

Etiquetas sin ley: la necesidad de saber

Compartir en Pinterest

Las fechas de vencimiento de los alimentos y bebidas no son requeridas ni reguladas por los administradores federales (con la excepción de la fórmula infantil). Esas fechas misteriosas impresas en recipientes de comida que nos dicen cuándo comprar, comer o tirar esa tina de yogur son decididas por cada fabricante individual. Para complicar aún más las cosas, los números impresos pueden significar varias cosas, y no hay continuidad entre los tipos de productos. Así que lo explicamos con ayuda del USDA:

  • "Vender por." Este número es para la tienda, lo que les permite a los empleadores saber cuánto tiempo puede permanecer cierto producto en el estante. Debe comprar el alimento antes de que pase esta fecha para asegurarse de que esté fresco.
  • "Mejor si se usa antes / por". Esta fecha ayuda a especificar cuándo un producto está en su punto máximo de frescura. No indica la seguridad del artículo. Compre y use antes de esta fecha para obtener la mejor calidad.
  • "Usar por."Estas fechas indican cuándo un producto comenzará a deteriorarse en calidad y sabor. (¡Nuevamente, no es una guía de seguridad!) Nuevamente, es mejor comprar y usar productos antes de esta fecha para obtener la mejor calidad, pero consumir el producto unos días tarde no te matará.
  • Fechas cerradas o codificadas.Estos son códigos de embalaje que rastrean el producto cuando se envía. Estos códigos suelen ser una serie de números y letras que indican las fechas y horas en que se llenó el contenedor y los lugares de fabricación. (Se parecen a esto: 045B97 11 de abril de 2008.) Deberían no ser interpretado como fechas de "caducidad".

Desafortunadamente, no hay un número predeterminado de días que determinen cuánto tiempo permanecen comestibles ciertos alimentos. Sin embargo, el USDA recomienda seguir la fecha de “Uso antes de” en los paquetes de alimentos solo para mantenerse seguro. Si no hay una fecha para seguir, aquí hay algunos plazos clave recomendados para el almacenamiento:

Compartir en Pinterest

Reglas de alimentos: su plan de acción

No podemos sólo ir por los números y renunciar al almacenamiento adecuado de alimentos. (Ese cartón de leche irá mal durante la noche en el mostrador de la cocina sin importar de su fecha de vencimiento!) El deterioro de los alimentos depende tanto de las condiciones de almacenamiento como del tiempo en el estante Establecimiento de la vida útil de un producto cárnico rebanado, cocido y curado basado en determinantes de calidad y seguridad. Mataragas, M., Drosinos, E.H. Universidad Agrícola de Atenas, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Laboratorio de Control de Calidad e Higiene de los Alimentos, Atenas, Grecia. Journal of Food Protection, 2007 agosto; 70 (8): 1881-9 .. Así que tenga en cuenta estos consejos para ayudar a mantener los alimentos frescos y seguro.

  1. Ponlo bien. Asegúrese de que el refrigerador esté configurado a 40 o menos y que el congelador esté a 0 grados Fahrenheit. Si su dial de enfriamiento no muestra las temperaturas exactas, coloque un termómetro en el centro del refrigerador durante la noche para obtener una lectura precisa.
  2. Desembale rápidamente. Después de regresar del supermercado, refrigere o congele los alimentos perecederos o precocinados dentro de las dos horas para evitar que se estropeen.
  3. Cómelo o congélalo.Los expertos en seguridad alimentaria sugieren que los consumidores coman o congelen carne dentro dos días de compra. ¿La razón? La carne cruda generalmente se mantiene a alrededor de 30 grados Fahrenheit en la tienda, mientras que los refrigeradores en el hogar generalmente se colocan alrededor de 40 grados (¡para que las verduras no se congelen!)
  4. No dejes que se demore. No coma productos en rodajas, carne, aves y huevos si han estado fuera por más de dos horas. Lo mismo ocurre con la leche: si bien puede durar cinco días después de la fecha de caducidad en el refrigerador, se echará a perder rápidamente si no se mantiene fría. ¡Y recuerda! Los platos enteros y las sobras también pueden ir mal, así que es mejor tirar las sobras de comida china después de tres o cuatro días en el refrigerador.
  5. Confía en tu juicio. Asegúrese de usar las fechas de vencimiento como guía en lugar de depender únicamente de los números. En última instancia, depende de nosotros descubrir cuándo la comida ya no es fresca y comestible. (Sí, eso significa darle a esos cortes fríos de una semana un buen olor.