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La forma correcta de hacer un batido


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Si eres como la mayoría de las personas, tu rutina de preparación de batidos probablemente sea más o menos así:

  1. Volcar una tonelada de ingredientes saludables en la licuadora.
  2. Presiona "mezclar". Mira como no pasa nada.
  3. Deja de licuadora. Intenta revolver tus ingredientes con una cuchara o agregar más líquido para que se mezclen.
  4. Repita los pasos 2 y 3 hasta que termine con una bebida semi satisfactoria que sea demasiado agria, demasiado dulce, demasiado espesa o demasiado aguada.
  5. Beberlo de todos modos, porque ¿qué más vas a hacer?

Afortunadamente, el triste desfile de batidos termina hoy. Con estos consejos de expertos, preparar una bebida sabrosa y equilibrada con la consistencia cremosa perfecta será tan fácil como presionar "puré".

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1. Agarra las cosas buenas.

"El factor número 1 para un gran batido son los ingredientes realmente buenos", dice Jenna Tanenbaum, fundadora del servicio de entrega de batidos Green Blender con sede en Brooklyn. Eso significa que no hay mezclas empaquetadas extrañas, ningún producto que debería haberlo tirado ayer ... ya tienes la idea. Piense en alimentos frescos y enteros que le brinden la mayor cantidad de sabor a su inversión.

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2. Encuentra tu saldo.

Para obtener un batido cremoso, sabroso y abundante, debes tener la proporción correcta de fruta, proteína y grasa saludable, dice Julie Morris, autora de Superfood Smoothies. Para un batido que sirva uno, use esto como guía: Fruta: elija 1 plátano maduro o 1 taza de otra fruta. Tanto fresco como congelado son geniales, pero si usa este último, es posible que desee omitir la adición de cubitos de hielo. Líquido: 3/4 de taza es suficiente para que todo se mezcle sin desviarse al territorio del jugo. El agua, la leche baja en grasa, el yogur, el agua de coco o la leche no láctea sin azúcar funcionan, así que elige lo que te apetezca. Simplemente omita el jugo de fruta, nadie necesita todo ese azúcar. Grasa saludable: una cucharada o dos de mantequilla de nueces o semillas o 1/4 de aguacate ayuda a que su batido sea más rico y satisfactorio. Si desea que su batido tenga algo de textura, use de 1 a 2 cucharadas de nueces o semillas enteras. Incluso las semillas de chía funcionan, si prefieres un batido espeso y gelatinoso. (Si parece que su licuadora no puede manejar ingredientes realmente duros como las nueces, intente remojarlas durante la noche, dice Morris.) Verdes: tirar un puñado o dos es una manera fácil de escabullirse en una porción adicional de verduras, lo cual nunca es una cosa mala. Si eres un novato de batidos verdes, prueba algo suave como las espinacas o la col rizada, sugiere Tanenbaum. Si usa col rizada, col rizada o similares, quite los tallos para obtener un sabor más suave y una textura más suave, o déjelos para un sabor más herbáceo (siempre que su licuadora sea lo suficientemente potente como para pulverizar los tallos). Para otro giro vegetariano, prueba 1/2 a 1 taza de pepinos, remolacha cocida o calabaza cocida. Refuerzos: si usaste un líquido bajo en proteínas, una cucharada de proteína en polvo le dará a tu batido más poder de permanencia. ¿Quieres más fibra? Agregue 1/4 de taza de avena. Hierbas o especias: agregue una cucharadita o dos rampas para aumentar el sabor a lo grande. La cúrcuma seca y el jengibre fresco o seco pueden ser un batido cálido, mientras que la menta fresca o el cilantro agregan un toque refrescante, dice Tanenbaum. Experimente con sus hierbas y especias favoritas. Hielo: Una taza más o menos mantiene un batido helado, además de que le da más volumen sin calorías adicionales. Vaya triturado en cubos, lo que es más fácil de romper para una licuadora.

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3. Considere un edulcorante.

La madurez de su fruta, la combinación de frutas y verduras y la preferencia de sabor determinan si necesita agregar azúcar adicional. Si quieres un poco, anímate, simplemente no te excedas. “Me gusta agregar una cucharadita de edulcorante líquido como miel, jarabe de arce puro o melaza. Se mezclan mejor ”, dice Liz Ward, R.D., miembro del Consejo de Vida Saludable de Jamba Juice. Algo más que eso, y su batido saludable está comenzando a verse y saber más como un postre.

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4. Capa arriba.

Sí, hay una forma "correcta" de ordenar los ingredientes en una licuadora que dará como resultado una consistencia más suave y una mayor probabilidad de que no encuentre bayas enteras en el fondo de su vaso. "Para una licuadora de alta velocidad, primero coloque ingredientes duros como frutas o nueces enteras en la licuadora, porque se asegura de que estén más cerca de las cuchillas y se corten en pedazos", dice Morris. Luego agregue verduras y mantequillas de nueces, seguidas de proteínas en polvo, avena, especias y, finalmente, el líquido. Para una licuadora normal, es mejor agregar primero el líquido y luego los ingredientes duros como verduras o nueces. "Mezcle esos por un minuto, luego agregue ingredientes más fáciles de mezclar como frutas y polvos, y mezcle nuevamente", recomienda Tanenbaum.

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5. Puré de distancia.

La fuerza de tu licuadora también determina cuánto tiempo dejar que funcione su magia, sin embargo, si buscas una textura súper suave, es realmente difícil ir demasiado tiempo. “Tiendo a mezclar mis batidos durante 2 a 3 minutos. Si le gusta masticar un poco más, mezcle por menos tiempo ”, dice Tanenbaum.

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6. Añadir hielo.

"El hielo hará que su batido sea espumoso, pero demasiado también puede diluirlo", dice Ward. Dado que es difícil saber con certeza qué tan grueso o delgado será su batido hasta que lo mezcle, deje el hielo al principio y vea lo que piensa. Si lo desea, agregue aproximadamente una taza de hielo picado y mezcle nuevamente, repitiendo este proceso hasta que todo tenga la consistencia que está buscando.

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7. Bebe.

Idealmente, quieres beber tu batido lo antes posible. Dejarlo reposar durante más de 20 minutos puede significar que comienza a espesarse o separarse. Aunque puede guardarlo en el refrigerador hasta por un día si realmente tiene que hacerlo, "el batido fresco sabrá 10 veces mejor", dice Morris.

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