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50 comidas saludables mejoradas aún más con la salsa picante Sriracha


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Justo cuando pensábamos que Sriracha no podía mejorar, encontramos esto

Sriracha ("sir-ROTCH-ah" o "sear-RAW-chah") es una salsa al rojo vivo que se está volviendo muy popular. La salsa tipo pasta, llamada así por Sri Racha, Tailandia, está hecha de chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal.

Este material caliente versátil proporciona un sabor bajo en calorías y se puede usar como salsa para casi cualquier cosa, y está ganando fama como condimento de comida callejera. Si quieres sonar genial, llámalo por su alias, "salsa de gallo".

Para comenzar, haga su propia sriracha con una de estas recetas, sriracha con miel, sriracha simple, o encuéntrela en la mayoría de las tiendas de comestibles (generalmente en la sección de alimentos asiáticos) con una tapa verde brillante y un gallo en la etiqueta.

Una ventaja: además de encender una comida, los estudios sugieren que la capsaicina en los chiles puede acelerar el metabolismo y suprimir el apetito. Los efectos de la capsaicina, el té verde y el pimiento dulce CH-19 en el apetito y la ingesta de energía en humanos en un balance energético negativo y positivo. Reinbach, HC., Smeets, A., Martinussen, T., y col. Departamento de Ciencia de los Alimentos, Universidad de Copenhague, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, Dinamarca. Nutrición clínica (Edimburgo, Escocia), junio; 28 (3): 260-5. Los efectos de las dosis de pimiento rojo hedonicamente aceptables sobre la termogénesis y el apetito. Ludy, MJ, Mattes, RD. Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana. Physiology and Behavior, 2011 1 de marzo; 102 (3-4): 251-8.

Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas de sriracha más saludables, que incluyen burritos saludables para el desayuno, sopas y guisos, cócteles y golosinas. Tenga un vaso de agua listo, porque está a punto de calentarse aquí.

Desayuno

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1. Huevos de California Benedicto

Agregue rebanadas de aguacate y tomate a los huevos escalfados esponjosos para una nueva versión del viejo clásico. Haga una salsa holandesa más saludable (todavía es cremosa, pero tiene un poco menos de mantequilla) con sriracha mezclada.

2. Papas fritas desayuno sartén hash

Contrarresta la dulzura de las batatas con sriracha, ajo y un huevo. Bono adicional: ¡Solo necesitas una sartén!

3. Tortillas de arroz frito adobo

Estas tortillas no se basan en rellenos estereotípicos como el queso y las verduras. En cambio, están rellenos de arroz y pollo sazonados con jengibre y salsa de soja. Para una versión más saludable, elija arroz integral y salsa de soja baja en sodio.

4. Sriracha arremolinó magdalenas de pan de maíz

Estos muffins de maíz húmedos tienen sriracha arremolinándose directamente en la masa. Empaquételos para desayunos sobre la marcha o cúbrelos con requesón o yogur griego natural para un refrigerio lleno de proteínas.

5. Waffles de jalapeño con jarabe de arce sriracha

Esta combinación no podría ser más aterradora o tentadora al mismo tiempo. Recorte un poco de queso y un poco de harina integral para obtener un waffle más saludable.

6. avena salada

Deshágase de la fruta y otras fijaciones de avena "normales" para sriracha, ajo, romero y anacardos. Cubra el plato con un huevo soleado para proteínas, vitaminas y minerales adicionales.

7. Sriracha y frittata vegetariana

Esta frittata tiene toneladas de verduras y verduras: espinacas, cebolla roja, pimientos, champiñones y perejil, además de una mezcla de queso parmesano y queso de cabra. Sriracha entra directamente en la lucha, pero se recomienda un poco de llovizna encima.

Almuerzo

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8. Ensalada picada con fideos soba

Esta comida limpia tiene todo tipo de ingredientes saludables, incluidos vegetales, edamame y anacardos. Los fideos Soba están hechos de trigo sarraceno, una harina sin gluten, ¡pero revisa la etiqueta de todos modos ya que algunos fabricantes introducen trigo a escondidas!

9. Rollos de verano BLT

Esta receta es rápida, simple y ligera. Rellene los rollos con pequeñas tiras de tocino, lechuga y tomate. La sriracha entra en juego en la mayonesa de lima picante. Encuentre rollos de papel de arroz en la sección internacional de supermercados o en los mercados asiáticos.

10. picaduras de quinua Sriracha

Estas pequeñas picaduras de quinua se pueden hacer en un molde para muffins mini o en un molde para muffins estándar para porciones más grandes. El cremoso Gruyere y la miel ayudan a enfriar el calor del sriracha.

11. Camarones a la parrilla con hierba de limón y sriracha

Este plato de estilo vietnamita tarda menos de 30 minutos en prepararse y utiliza un adobo de ajo, hierba de limón y sriracha. (¡Yum!) Para calor extra, enloquece con la salsa de chile. Las brochetas son una bonita presentación para un aperitivo o un almuerzo.

12. Rollitos de primavera de quinua y camarones

La quinua ataca de nuevo! Esta vez se utiliza como sustituto del arroz en estos rollitos de primavera más saludables. Pepinos y zanahorias en juliana acompañan camarones, lechuga y quinua dentro de envoltorios de papel de arroz. Sumergirlos en una salsa de maní con infusión de sriracha para aumentar el factor nom.

13. arroz frito Sriracha

Elija arroz integral y aceite de oliva para hacer de este arroz picante una opción de almuerzo ligeramente más saludable. Agregue un poco de verde con flores de brócoli o bok choy, y refuerce la comida con una proteína como tofu, pollo o filete.

14. Tofu picante de mantequilla de maní

El tofu no es la comida con más glamour (o sabor). Sin embargo, rociarlo con ajo, jengibre, salsa de soja, sriracha y mantequilla de maní lo hace mucho más atractivo. Las rodajas de tofu se doran y la salsa se espesa cuando se cocina para obtener tofu no gomoso, que es todo menos suave.

15. Queso a la parrilla con pollo y maní

Haga que el queso asado sea más saludable en esta receta con tostadas de pan integral, pollo desmenuzado y 1/4 de taza de queso. Créanos, todavía hay mucha cremosidad gracias a la salsa de maní y el aguacate, además de toneladas de sabor de cilantro y, por supuesto, sriracha.

16. Crutones de Sriracha

Dale sabor a una ensalada o sopa aburrida con picatostes calientes. Esta receta simple requiere solo cuatro ingredientes: pan, aceite, sriracha y ajo. Use pan integral para un bocado más fuerte.

Cena

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17. Hamburguesa de frijoles negros con sriracha

Estas hamburguesas sin carne incluyen pimientos rojos, cebolla roja y pimientos verdes, y se unen con pan rallado, huevo y frijoles negros. La salsa simple está hecha de yogur natural sin grasa, sriracha y cilantro picado.

18. Brochetas de ternera con miel y sriracha

Marinar los cubos de carne en una mezcla de miel, salsa de soja y sriracha. Sírvalos ensartados en hojas de lechuga gigante de Boston con rodajas de pepino y crema agria (o use yogur griego como un sustituto más saludable).

19. Pasta de hongos miso

Esta abundante comida es más un plato de pasta que una sopa, y combina una salsa de champiñones con pasta de miso roja, yogur griego, lima, sriracha y brócoli. "Healthify" la receta mediante el uso de linguini integral.

20. Vieiras chamuscadas con sriracha beurre blanc

Si nunca has oído hablar de esta salsa elegante, te daremos una pista. Tiene chalotes picados, vinagre de vino de arroz, jugo de limón, mantequilla, sriracha y hierbas frescas. Coloque las vieiras con una pizca de hierbas frescas, una rodaja de limón y una pizca de salsa.

21. sartén de pollo con lima Sriracha

Esta receta no requiere muchos ingredientes o mucho esfuerzo (el horno hace todo el trabajo). Mezcle los muslos de pollo en una sartén apta para horno con aceite de oliva, jugo de lima, sriracha y cebolla. Deje que todo el shabang cuelgue debajo de un asador hacia el final de la cocción para que quede todo crujiente.

22. sopa de pollo al curry

La leche de coco es una manera perfecta de suavizar la sriracha y la pasta de curry en esta sabrosa sopa. Una vez que todas las verduras están picadas y el pollo está cortado en cubitos, la sopa de curry se prepara en menos de 15 minutos.

23. salchichas veganas

La “salchicha vegana” puede sonar como un oxímoron, pero esta versión condimentada utiliza frijoles refritos y harina de garbanzos como base. Si el humo líquido no es un elemento básico de la despensa en su casa, use salsa Worcestershire para obtener el mismo sabor.

24. torres de ceviche de salmón Sriracha

Estas torres son lujoso. Las pilas de exquisitez se forman al llenar una lata vacía (con ambos extremos eliminados) con capas de salmón, guacamole y una salsa de sriracha y soya. El rábano y el pepino agregan un poco de crujiente.

25. Calabaza de espagueti al horno con pavo

La calabaza espagueti, el vegetal astuto que finge ser pasta, crece de un plato de acompañamiento a una comida principal agregando pavo molido. Cebolla, ajo, aceite de oliva, salsa de pescado y sriracha sazonan la calabaza.

26. Ensalada de pasta sriracha de salmón

Esta receta agrega salmón asado y sazonado a la pasta (pruebe el trigo integral para un plato más saludable y más abundante), hierbas frescas y verduras. Para aumentar el factor de salud, use mayonesa baja en grasa y sub en yogur griego para la crema agria. Este plato se puede servir caliente o frío.

27. Albóndigas de pavo sriracha-sésamo a la parrilla

Mejora las albóndigas con pavo molido, pan rallado integral y la ausencia de aceites grasos. Saca las albóndigas de la sartén e intenta cocinarlas a la parrilla para obtener un perfil de sabor más ahumado.

Aperitivos

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28. Sriracha sésamo jengibre palomitas de maíz

Este no es el bocadillo promedio de una sala de cine con demasiada sal y mantequilla. Agite bien los granos reventados en una mezcla de mantequilla, aceite de oliva, sriracha, semillas de sésamo, ajo y jengibre molido.

29. Patatas fritas de calabaza sriracha horneadas

Dinos una persona que no lo hace como las papas fritas Si bien algunas personas pueden mantenerse alejadas del valor nutricional mediocre de los alevines preciados, estas “papas fritas” usan calabaza y un horno en lugar de papas y una freidora. Sumerja las papas fritas en una mezcla de aceite de maní y sriracha.

30. Dip picante de frijoles blancos

Hummus es genial y todo, pero cuando necesite un cambio, pruebe esta salsa de soya picante y la alternativa infundida con sriracha. Está sucediendo mucho con el jugo de lima, el curry en polvo y el ajo y funciona bien con pita de trigo integral o como un sandwich para untar.

31. Galletas integrales de queso sriracha

Estas galletas saladas picantes no son tan saludables como un puñado de zanahorias. Pero si estás deseando un crujiente cursi (sin todos esos ingredientes difíciles de pronunciar de las versiones procesadas), son una excelente alternativa casera.

32. Alas glaseadas con Sriracha

Batir la salsa de soja, vinagre, sriracha, jengibre, aceite de sésamo y una pizca de azúcar para cubrir las alitas de pollo. Hornee en el horno hasta que la salsa se espese y asegúrese de tener una pila de servilletas cerca. ¡Siéntase libre de usar el glaseado para pechugas de pollo dulce y picante también!

33. Pegatinas de camarones con salsa de sriracha y jengibre

Estas calcomanías son simples: los camarones, zanahorias y cebolletas se esconden dentro de los envoltorios de wonton. La salsa de inmersión combina salsa de soja, sriracha, aceite de sésamo, jengibre y un toque de azúcar (como siempre, siéntase libre de reducir el azúcar). Sirva como aperitivo de fiesta o use el glaseado como adobo para cualquier proteína.

34. Sriracha, cilantro y garbanzos tostados con lima

Hemos abordado los garbanzos crujientes y asados ​​antes. Esta vez, cubra los garbanzos enlatados (¡los secos también funcionan!) En una mezcla de aceite de oliva, sriracha, jugo de lima, sal marina, cilantro y ralladura de lima para un refrigerio sabroso.

35. Tortas de arroz con aguacate picante

Lleva un pastel de arroz seco y aburrido a nuevos niveles con sriracha, aguacate y rúcula. Elija un aguacate súper maduro para hacer una extensión que sea más probable que se adhiera al pastel crujiente.

36. Sriracha huevos rellenos

Los huevos rellenos pueden ser el demonio cuando están cargados de mayonesa. Mantenga esta receta saludable usando menos mayonesa (o eligiendo una variedad baja en grasa) y agregue sabor con sriracha y ajo.

37. Coles de Bruselas asadas con alioli de sriracha

Las coles de Bruselas se ponen picantes en esta receta súper fácil. Rostícelos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego sumérgelos en una mezcla de sriracha y mayonesa baja en grasa o yogur griego normal.

38. Taro frito con salsa de tomate sriracha

El taro es una especie de vegetal de raíz funky, pero es una excelente versión más saludable de papas fritas y papas fritas con su sabor a nuez y ligeramente dulce. Sumerja las papas fritas en una mezcla de salsa de tomate, sriracha y un toque de aceite de chile.

39. edamame asado picante

Esta receta tiene solo cinco ingredientes: Edamame, aceite, salsa de soja, sriracha y wasabi en polvo. (Nota: es casi seguro que esta receta abrirá sus senos paranasales). Para un crujiente lleno de proteínas, estos frijoles picantes se ajustan perfectamente.

40. Tomates verdes con rancho sriracha

Estos tomates verdes "fritos" no contienen gluten (gracias a la harina de almendras) y se hornean en un horno para una comida más saludable. Sumerja cada tomate crujiente en una mezcla de rancho y sriracha, o saltee el rancho y vaya directamente al Srirarcha para obtener menos calorías.

Bebidas

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41. Margarita de sriracha de fresa

Esto, tenemos que intentarlo. Después de mezclar los alimentos básicos de margarita (fresas, tequila, hielo), suba el nivel de las especias con una buena porción de sriracha. (Para una bebida de menor culpa, siéntase libre de reducir el azúcar). Solo consíganos una piscina, algunos flotadores, y estamos adentro.

42. Cóctel de mango Sriracha

Estas tomas "no son para mariquitas". Cada vaso pone una mezcla de puré de mango, whisky y lima con una base de sriracha. Los pequeños tiradores comienzan con dulzura y luego te patean en el aire.

43. Sriracha hot toddy

Normalmente, los bebés calientes tienen whisky, limón y miel. Este se basa en esos conceptos básicos, luego calienta las cosas con sriracha y jengibre.

44. Sriracha y wasabi Bloody Mary

Un buen sangriento es conocido por su patada, pero este recibe un extra boom Boom Pow del trío de wasabi, Worcestershire y sriracha. La receta es suficiente para dos, pero no le diremos a nadie si elige no compartir.

45. gallo engreído

Jazz una cerveza helada con sriracha. Agregue jugo de lima, sriracha y jalapeños a cualquier cerveza estilo lager (aquí le mostramos cómo elegir una más saludable).

46. ​​Cóctel de cítricos de jengibre

El jengibre y la sriracha, a menudo combinados en recetas de comida, comparten la atención en este cóctel con vodka. Los chiles serranos lo hacen aún más picante.

Postre

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47. helado de chocolate sriracha

Tu mente puede estar asombrada, pero la sriracha con helado es algo real. La leche de coco enfría el sabor del pimiento picante. El cacao en polvo, la canela molida y el jarabe de arce también dan un paseo en la heladera. Seamos honestos: este postre no es un kebab de frutas, pero es más saludable que muchas novedades congeladas compradas en la tienda.

48. Buñuelos de plátano picantes

Los trozos de plátano están literalmente pintados con sriracha para hacer estos buñuelos. Pueden no ser el opción más saludable, pero al menos estamos obteniendo algo de potasio como parte de este dulce regalo. Dado que freír no es exactamente un método de cocción saludable, recomendamos colocar estas sabrosas rebanadas debajo del asador.

49. Sriracha durazno crujiente

Agregue una bola de helado de vainilla bajo en grasa o yogurt congelado a este postre picante a base de durazno. Prepare una migaja más saludable con nueces picadas, avena y harina de trigo integral.

50. Batido de fresa picante

Para una versión ligeramente más saludable de esta deliciosa receta, combine yogurt helado de fresa descremado o bajo en grasa, omita las migajas de galletas Graham y agregue sriracha y crema batida para obtener un postre picante pero frío, semi-saludable.

Publicado originalmente en febrero de 2013. Actualizado en abril de 2015.