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¿Cuál es el trato con Matcha, realmente?


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En las tendencias, todo lo viejo es nuevo otra vez. ¿El último niño que regresó a la escena de la salud? Té Matcha Esta nueva tendencia no es solo vieja, es antiguo-la gente ha estado bebiendo las cosas durante siglos. Más recientemente ha estado invadiendo cafés urbanos; los principales proveedores de té están vendiendo kits de té matcha; y fotos de hermosos cuencos de cerámica, batidores de bambú y la bebida vibrante (y verde) han aparecido en todo Instagram, todo lo que se suma a la manía matcha.

¿Qué es el té matcha?

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"Matcha" significa "té en polvo", y se refiere al té verde en polvo en particular. Para hacer matcha, las hojas de té verde se muelen en un polvo súper fino y súper delicado, y ese polvo se bate con agua caliente (no hirviendo) hasta que la mezcla esté espumosa. La preparación es la piedra angular de la ceremonia japonesa del té, y este ritual es una gran parte del atractivo.

¿Otra razón para su creciente base de fans? Los defensores de Matcha afirman que tiene beneficios para la salud más allá del té preparado regularmente.

La evidencia científica

Si bien el té verde en general se ha relacionado con una gran cantidad de beneficios para la salud, estamos hablando de todo, desde la lucha contra el cáncer hasta el aumento del metabolismo y la protección de la piel para hacerte vivir más tiempo, el matcha puede llevar estos beneficios al siguiente nivel.

El té Matcha es básicamente un té verde amplificado ya que estás consumiendo toda la hoja de té, dice Carlene Thomas, R.D.N. Es significativamente más rico en el polifenol epigalocatequina 3-O-galato (también conocido como EGCG), que impide el crecimiento celular irregular Determinación de catequinas en el té verde Matcha por cromatografía electrocinética micelar. Weiss D.J., Anderton, C.R. Journal of Chromatography A, 5 de septiembre de 2003; 1011 (1-2): 173-80. "> Determinación de catequinas en el té verde Matcha por cromatografía electrocinética micelar. Weiss DJ, Anderton, CR Journal of Chromatography A, 5 de septiembre de 2003; 1011 (1-2): 173-80 .. De hecho, un estudio sugiere que la concentración de EGCG en el té matcha es al menos tres veces mayor que la mayoría de los otros verdes tés y hasta 137 más que algunas marcas Determinación de catequinas en té verde matcha por cromatografía electrocinética micelar. Weiss D.J., Anderton, C.R. Journal of Chromatography A, 5 de septiembre de 2003; 1011 (1-2): 173-80. "> Determinación de catequinas en el té verde Matcha por cromatografía electrocinética micelar. Weiss DJ, Anderton, CR Journal of Chromatography A, 5 de septiembre de 2003; 1011 (1-2): 173-80 .. Este puede ser el polifenol más importante en el té verde, ya que tiene la capacidad de suprimir la producción de tumores en cánceres y incluso puede prevenir la aterosclerosis, dice Thomas. Beber solo una taza de las cosas en polvo es lo mismo que beber 10 tazas de té verde preparado, por lo que obtienes mucho más beneficios nutricionales por tu dinero, agrega.

También se ha demostrado que el matcha tiene más propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas que otros tés verdes. Propiedades antiinfecciosas del epigalocatequina-3-galato (EGCG), un componente del té verde. Steinmann, J., Buer, J., Pietschmann, T., y col. British Journal of Pharmacology, 2013 Mar; 168 (5): 1059-73. "> Propiedades antiinfecciosas de epigalocatequina-3-galato (EGCG), un componente del té verde. Steinmann, J., Buer, J., Pietschmann, T., y col. British Journal of Pharmacology, 2013 Mar; 168 (5): 1059-73 ..

Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que el matcha contiene alrededor de 70 mg de cafeína por taza de ocho onzas, dice Bonnie Taub-Dix, R.D., autor de Léelo antes de comerlo. Por lo tanto, puede que no sea a lo que recurrir si está buscando un ritual relajante antes de llegar a las sábanas. Además, asegúrate de que no estás convirtiendo inadvertidamente esta bebida buena para ti en una bomba de azúcar al agregar un montón de crema y edulcorantes, agrega Thomas.

La comida para llevar

El té verde en general tiene tantos beneficios saludables que le está haciendo mucho bien a su cuerpo al preparar una taza. Pero dado que está recibiendo una mayor dosis de EGCG que combate el cáncer y es saludable para el corazón con cada sorbo de matcha, es posible que desee tomar un tazón y una batidora.