Nuevo

19 expertos en alimentos revelan el mayor desperdicio de dinero en su cocina


¿Productos frescos y saludables convertidos en una bebida sabrosa? No es de extrañar que derroches en ese exprimidor. ¿O tal vez viste una demostración de una elegante máquina de gofres belgas en la tienda y compraste una porque, realmente, a quién no le gustan los gofres belgas? Pero luego obtienes tu nueva compra en casa y te das cuenta de que el gadget de cocina súper genial que eras seguro lo que necesita es realmente un gran y costoso colector de polvo.

Te podría gustar

La lista definitiva de utensilios de cocina para una cocina saludable merece el derroche

1. Marion Nestle, Ph.D.

Profesor de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública en la Universidad de Nueva York, y autor de What to Eat
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un espiralizador. Amado por los bloggers de alimentos por hacer “pasta” sin granos con vegetales humildes, el espiralizador definitivamente ha sido un gadget de alimentos de moda en los últimos años. Nestlé, sin embargo, no es fanático. "Ni siquiera estoy segura de cómo se llama, pero corta las verduras en tiras largas y delgadas", dice. "¡Lo usé una vez y luego decidí que era demasiado problemático usarlo y limpiarlo!" VALE: un pelador de verduras. En cambio, esta humilde herramienta obtiene el voto de Nestlé. "Compre un pelador de verduras realmente bueno", aconseja, porque no solo puede usarlo para hacer fideos de calabacín similares al espiralizador, sino que también es bueno para todo, desde pelar papas hasta rebanar queso y hacer rizos de chocolate.

2. Vani Hari

Autor de The Food Babe Way y creador de FoodBabe.com
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Procesadores de alimentos. Cortar los alimentos a mano puede ser una de las partes de la cocción que consume más tiempo. Pero no necesita comprar un procesador de alimentos si otros electrodomésticos están a la altura, dice Hari. En cambio, mira otras herramientas en tu cocina que podrían hacer lo mismo. “Ahora que tengo una licuadora de alta velocidad, rara vez uso mi procesador de alimentos. Simplemente se sienta en la despensa acumulando polvo ”. VALE: una licuadora de alta potencia. A Hari le gustan las marcas Vitamix y Blendtec, incluso jurando que le han salvado la vida. “Hago batidos verdes, hummus, sopas, aderezos en cuestión de minutos. Lo uso casi todos los días y nunca me he arrepentido de gastar el dinero extra en él ".

3. Kenzi Wilbur

Editor gerente de Food52
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una prensa de ajo. Según Wilbur, se trata de multitarea. "Espero no hacer enemigos aquí, pero no creo que una prensa de ajo pueda hacer algo que mi microplano no pueda hacer, y este último es mucho más multiuso", dice Wilbur. “En realidad, creo que los dientes de ajo han inspirado muchas herramientas de cocina inútiles; Una vez me regalaron un artilugio que se suponía que ayudaría a pelar los dientes, como si golpearlos en el mostrador con la parte posterior de un cuchillo no fuera suficiente. DÉJALO: una sartén de hierro fundido. "Puedes cocinar todo, desde huevos hasta galletas y pollo asado", dice ella. Además, con el cuidado adecuado, mejora con la edad. ¡Sin mencionar que puede ayudarte a cumplir con tu cuota diaria de hierro!

4. Toby Amidor, M.S., R.D.

Experto nacional en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: una cortadora de manzana. Como profesional de la cocina, Amidor se sorprendió al ser educada por su hija de siete años, quien señaló que su cortadora de manzanas era una pérdida de dinero. "¡Puedes cortar las manzanas mejor por tu cuenta!", Le dijo su hija. (De la boca de las chicas ...) Sin mencionar que no fue efectivo. "¡Cada vez que traté de cortar manzanas para mis hijas, las rodajas nunca salieron de manera uniforme!", Dice Amidor. Vale la pena: un buen cuchillo de chef. "Es multifuncional y puede durar muchos años si lo cuidas adecuadamente".

5. Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N.

Cofundador del blog Meal Makeover Moms 'Kitchen y autor de No Whine with Dinner
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un sistema de sellado al vacío. ¡No dejes que los infomerciales te absorban! No se necesita una forma costosa o elaborada de almacenar alimentos de manera segura, según Bissex. "Raramente saco mi sellador al vacío del armario y confío en bolsas de congelador simples con cierre para sellar mis alimentos antes de congelarlos", dice. Vale la pena: un microavión. Este pequeño rallador es perfecto para triturar o desempolvar artículos más pequeños como las especias. "Hace que sea fácil rallar los limones, las limas y las naranjas, y rallar la raíz de jengibre fresca o el queso parmesano para darle un toque de sabor a mi comida".

6. Gabi Moskowitz

Fundador de Broke Ass Gourmet, autor de libros de cocina y productor de Young & Hungry
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una prensa de ajo. El ajo picado puede ser desordenado y llevar mucho tiempo. La solución, sin embargo, no es comprar una herramienta de prensa de ajo, sino aprender la técnica de corte adecuada que dice Moskowitz. "Este es un dispositivo de un solo trabajo y los mismos resultados se pueden obtener con menos desperdicio utilizando un cuchillo de chef afilado, que tiene muchos usos", explica. “La prensa de ajo ocupa espacio, es difícil de limpiar y deja el ajo después de presionarla, lo cual es un desperdicio”. Vale la pena: un cuchillo de chef profesional. "¡Y no te olvides de mantenerlo afilado!", Agrega.

7. Cheryl Forberg, R.D.

Chef y nutricionista de The Biggest Loser, galardonado chef y autor de A Small Guide to Losing Big
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: una máquina eléctrica para hacer pasta. Para los fanáticos de la pasta, nada es tan delicioso como los fideos frescos, pero Forberg dice que esta es una tarea en la que la artesanía triunfa a máquina. Y por ser una maquinaria costosa, el fabricante de pasta no era particularmente duradero y sería difícil de reparar. Vale la pena: rodillo de pasta manual. Cuando se trata de aplanar y cortar la masa para hacer sus propios fideos, no solo un rodillo manual es mucho más barato, piense en $ 25 en comparación con $ 250, sino que ocupa menos espacio, es más fácil de usar y la limpieza es muy fácil. "Además, es una forma divertida y excelente de interactuar con familiares y amigos mientras hacen la cena juntos", agrega.

8. Eli Sussman

Anteriormente chef ejecutivo de Mile End Deli y autor de The Best Cookbook Ever
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una heladera. Como muchos de nosotros, Sussman tiene un artefacto de cocina que frecuenta su hogar. “Tengo una heladera que aún no he usado. Lo saqué de la caja una vez. Leí las instrucciones una vez. Y luego lo puse de nuevo en la caja ”, confiesa Sussman. "A menudo lo veo en el armario y digo '¡hoy es el día en que lo voy a usar!' pero luego no sucede ". VALE: una licuadora Vitamix. “Todos deberían comprar una licuadora Vitamix si realmente quieren cocinar. Sí, es extremadamente costoso, pero la relación costo-uso hace que valga la pena ".

9. Dominique Ansel

Propietario de la panadería Dominique Ansel e inventor de la Cronut
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Melon ballers. Tal vez viste una elegante ensalada de frutas o esferas de frutas ensartadas en Pinterest, pero según Ansel, hay un inconveniente en esa adorableza. "Los jugadores de melón son los peores porque casi todo se queda atascado allí y no puedes sacarlo", dice Ansel. VALE: Un cuchillo de cocina sólido. "Un buen cuchillo no es solo una buena idea, es una buena inversión", agrega.

10. Maggie Moon, M.S., R.D.

Dueño de la alimentación saludable diaria
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una batidora de cocina. Aquí hay pruebas de que el santo grial de un chef casero es el desorden de la encimera de otro. “Lamento mucho haber dejado que mi gran, aunque hermosa, mezcladora Kitchen Aid se hiciera cargo de los bienes inmuebles en el mostrador de mi cocina. Nunca lo uso ¡Nunca! ”, Dice ella. “Su trabajo principal es recolectar polvo. Tal vez sea porque cocino mucho más de lo que horneo, pero simplemente no tengo un uso práctico para ello ”. Vale la pena: una licuadora de inmersión. Si bien los mezcladores regulares deben permanecer en su lugar (y enchufados), una licuadora de inmersión puede ir a cualquier lugar donde se encuentre su comida, incluidos los líquidos. “Hace que sea muy fácil hacer puré de sopa directamente en la olla. No hay más quemaduras de vapor por verter precariamente sopa caliente en la licuadora ”, explica Moon. Además es versátil. "El mío tiene diferentes accesorios para batir, picar y mezclar", dice, y agrega que la limpieza es muy fácil.

11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.

Experto en salud y nutrición para TODAY Show y fundador de Nourish Snacks
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un exprimidor de limones. En teoría, un exprimidor de limón sería ideal para cualquier chef amante de los cítricos, pero, como señala Bauer, no es necesario tener una herramienta involucrada para esta tarea. "Nunca lo puedo encontrar en mis cajones ya empacados, así que siempre termino apretándolos a mano de todos modos", confiesa. VALE: Un señor de aceite rellenable. Este pequeño dispositivo le permite convertir su aceite de elección en un aerosol sin químicos para aderezos para ensaladas, adobos y aerosoles antiadherentes. "No solo ahorrará una tonelada de calorías, sino que también ahorrará dinero en su favorito aceites, ya que terminas usando mucho menos para cubrir la sartén ”, explica Bauer. "Y es mucho más ecológico que obtener los aerosoles habituales de aceite en aerosol".

12. Dave Asprey

Creador de Bulletproof Coffee y autor de The Bulletproof Diet
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un microondas. Aunque la mayoría de la gente considera que las microondas son un elemento básico, Asprey dice que nunca usa una para cocinar, ya que le preocupa que emitan EMF. "Y se calientan mucho y dañan la comida", explica. "Hay otras formas de cocinar que te hacen sentir súper asombroso". Vale la pena: un horno de convección con vapor. Los hornos de convección tienen elementos de calentamiento en la parte superior e inferior junto con un ventilador para hacer circular el aire, de modo que los alimentos se cocinen más rápido y de manera más uniforme. "Con este método, puedes tener comidas realmente buenas cocinadas en grasa que esté menos dañada", dice Asprey. Recomienda el horno de convección CUISINART Combo Steam plus.

13. Valerie Orsoni

Autor de la dieta LeBootCamp
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una máquina de pan. Orsoni dice que compró una máquina de pan por capricho, creyendo que eso le ahorraría tiempo. "Sin embargo, el proceso no es tan perfecto", dice ella. Entonces, un día, su máquina de pan se zambulló tres pies de su mostrador y murió. Pero Orsoni no lloró la pérdida. "Ahora he vuelto a hacer pan con las manos y a disfrutar de la sensación de estar conectado a la comida que estoy haciendo", dice. Vale la pena: clases de cocina. Orsoni recomienda que todos tomen cinco clases de cocina de un profesional para aprender lo básico: hornear, hacer pan, asar a la parrilla y cocinar carne, preparar verduras y conceptos básicos de bricolaje como la mostaza y la mantequilla. No solo se saltará los errores habituales de los novatos, sino que también "se sentirá más cómodo en su cocina, asumiendo así más riesgos culinarios que, en general, son bastante gratificantes", dice Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

Autor de The Art of Eating In y The Food of Taiwan y fundador de Not Eating Out in New York
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Una prensa de ajo. Aquí hay otro voto contra los artilugios de ajo. "No sacan el máximo provecho de su diente, y si está buscando lograr una pulpa uniforme de ajo, un microplano u otro rallador fino es rápido y mucho más efectivo en esto", dice ella. Vale la pena: un buen cuchillo de chef. No solo puedes usarlo para picar y cortar normalmente, sino que Erway dice que puedes picar y aplastar el lado del cuchillo contra el ajo hasta que quede aplastado hasta obtener una pulpa fina y translúcida. ¿Preocupado? No lo hagas: "¡Es divertido intentar dominar una nueva técnica!"

15. Mark Sisson

Autor de The Primal Blueprint y editor de Mark's Daily Apple
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un exprimidor caro. Sisson se trata de comer sus frutas y verduras enteras, por lo que no le llevó mucho tiempo darse cuenta del error de sus costumbres después de comprar un exprimidor caro. "Me di cuenta de que puedo" exprimir "la mayoría de las cosas a mano si es absolutamente necesario o usando una licuadora", dice, y agrega que limpiar después de la masacre del producto fue una pesadilla. Vale la pena: Cubiertos de cocina de calidad. Hay una razón por la que todos los que pasan tiempo en una cocina avalan esto. Con un buen juego de cuchillos y otros utensilios estándar, el mundo es su tabla de cortar.

16. Nadia Giosia

Anfitrión de cocinas enfermas y muerde esto
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: cuchillos baratos. Si bien ese conjunto de cuchillos de "chef" de color neón de $ 20 puede parecer adorable, no hay nada lindo en cómo se manejan en la cocina. No se mantienen afilados, lo que puede provocar lesiones y comida destrozada. "Son una molestia y terminas gastando una tonelada de dinero comprando reemplazos", dice Giosia. Vale la pena: cuchillos de buena calidad. “Compra un juego de cuchillos decente y prepárate de una vez por todas. Durarán toda la vida y harán que la preparación sea mucho más fácil ”, dice, y agrega que recomienda la marca Kasumi.

17. Faith Durand

Editor Ejecutivo de The Kitchn
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Un exprimidor. Durand no odia los jugos, simplemente no es fanática de las máquinas exprimidoras de gran espacio. "Una vez compré un exprimidor grande que fue divertido al principio, pero luego se agotó en la encimera", explica Durand. Vale la pena: un exprimidor de mano. Aquí le mostramos cómo obtener su solución de jugo y liberar su encimera: opte por un exprimidor de mano. Durands dice que hay modelos que aún son lo suficientemente potentes como para cubrir incluso las verduras más difíciles, pero pueden esconderse en un cajón, como debería ser un buen aparato de cocina. Ella recomienda el exprimidor de cítricos FreshForce de Chef'n's.

18. Judy Joo

Anfitrión de Korean Food Made Simple y propietario del restaurante Jinjuu
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: una tostadora. ¿Sorprendido? Las tostadoras son tan omnipresentes en los hogares que a menudo se ven como accesorios de cocina. ¿Pero alguna vez te has preguntado por qué? "Una tostadora simple solo tuesta el pan", señala Joo. “¿Y con qué frecuencia solo quieres pan tostado?” VALE: un horno tostador. Puede ocupar un poco más de espacio en su mostrador, pero Joo explica que vale la pena las pulgadas adicionales porque no solo puede usarlo para hacer tostadas, sino que también puede tostar bagels, cocinar pizzas, verduras asadas, hornear batatas y mucho más. más.

19. Ellie Krieger, R.D.N.

Nutricionista, presentadora de televisión y autora de Weeknight Wonders
Compartir en Pinterest

RESIDUOS: Máquinas de café en cápsulas para una sola porción. Krieger compró una de estas máquinas para su oficina pensando que sería un placer divertido, pero en cambio resultó ser un truco. "El café en sí no era tan bueno como los granos que compré en mi tostador local, y me costaron casi el doble del precio", dice ella. “Sin mencionar que había tantos desperdicios de empaque involucrados”. MÉTALO: una cafetera de una sola taza. En lugar de una máquina elegante, ahora Krieger usa un simple aparato de vertido que se encuentra justo encima de su taza de café. Según Krieger, hacer una sola taza de java es tan fácil como preparar té. “Todo lo que debe hacer es hervir agua, colocar el filtro y el café y luego verter. Consigo un mejor café por más barato y con menos impacto ambiental ”, explica.