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Paleo Blueberry Scones


Desmenuzable, los deliciosos bollos no necesitan toneladas de gluten. Estos están libres de granos refinados, azúcares y aceites; y lleno de grasas saludables, antioxidantes y sabor. Son perfectos para los comensales de Paleo o para cualquiera que busque un regalo dulce pero saludable. (¿No encuentras harina de anacardo? Muele un poco en casa con las nueces y una licuadora).

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de harina de anacardo, almendras o avellanas
  • 1/2 taza de harina de arrurruz
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un tazón, combine la harina de anacardo, la harina de arrurruz, la sal y el polvo de hornear.
  3. En un segundo tazón, combine el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla y el huevo.
  4. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva con una espátula hasta que se forme una masa bien combinada.
  5. Doblar en los arándanos. Vierte la masa en una sartén redonda de 9 pulgadas.
  6. Hornee por unos 30 minutos, hasta que la corteza se dore. Dejar enfriar durante 10 a 15 minutos antes de cortar con un cortador de pizza o un cuchillo.