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Tilapia Cripsy con corteza de hierba y cáñamo


Cuando un elemento del menú del restaurante tiene la palabra "crujiente" en su nombre, a menudo significa que se frió en aceite, un método de cocción que tiende a aumentar el contenido de grasa no tan saludable de su comida. Pero ese no es siempre el caso. Con esta receta simple, puede obtener esa textura crujiente que se presta tan bien para pescar sin dejar caer su proteína en el aceite.

Ingredientes

  • 1/2 taza de migas de galletas integrales
  • 1 cucharada de condimento sin sal
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado (o 1 cucharadita seca)
  • 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada (o 1 cucharadita seca)
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 2 cucharadas de claras de huevo
  • 2 filetes (aproximadamente 5 onzas cada uno) de tilapia (u otro pescado blanco suave)
  • Rodajas de limón

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un procesador de alimentos, desmenuzar las migas de galletas, los condimentos, el perejil y la albahaca hasta que se incorporen. Agregue las semillas de cáñamo, luego vierta la mezcla en un plato.
  3. Coloque las claras de huevo en un tazón poco profundo al lado del plato.
  4. Uno a la vez, sumerja los filetes de pescado en las claras de huevo. Transfiera inmediatamente a las migajas y cubra uniformemente en ambos lados. Coloque el pescado en una bandeja para hornear preparada. Hornee por 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor.
  5. Servir con rodajas de limón para exprimirlas por encima.