Misceláneos

¿Qué son los antioxidantes (y realmente los necesita)?


Compartir en Pinterest

"Una manzana al día mantiene alejado al médico", y si se cree en los envases de alimentos modernos, a menudo se debe a una fuerte dosis de antioxidantes. Desde bebidas deportivas hasta barras de proteínas, estamos constantemente bombardeados con alimentos que dicen estar llenos de estos compuestos supuestamente saludables. Pero, ¿qué son exactamente los antioxidantes y cuántos de ellos realmente necesitamos?

La necesidad de saber

Los antioxidantes son nutrientes, incluidas vitaminas como E y C, que evitan o retrasan el daño oxidativo en todo el cuerpo. Sin destruir los libros de bioquímica, cuando las células usan oxígeno, naturalmente generan radicales libres (subproductos) que pueden causar daño celular. Los antioxidantes actúan como cazadores de recompensas de radicales libres que a menudo previenen y reparan el daño causado por los radicales libresSistema oxidante-antioxidante: papel y significado en el cuerpo humano. Irshad, M., Chaudhuri, PS. Departamento de Medicina de Laboratorio, Nueva Delhi, India. Indian Journal of Experimental Biology 2002 noviembre; 40 (11): 1233-9 ... El daño oxidativo y los radicales libres pueden contribuir a problemas de salud graves como enfermedades cardíacas, degeneración macular y diabetes Exposición a la luz solar, antioxidantes y degeneración macular relacionada con la edad. Fletcher, AE., Bentham, GC., Agnew, M., y col. Departamento de Epidemiología y Salud de la Población, London School of Hygiene & Tropical Medicine, Keppel Street, Londres, Inglaterra. Archivos de Oftalmología 2008 Oct; 126 (10): 1396-403. Rol del estrés oxidativo en enfermedades cardiovasculares. Dhalla, NS., Temsah, R., Netticadan, T.Instituto de Ciencias Cardiovasculares, Centro de Investigación del Hospital General de San Bonifacio y Departamento de Fisiología, Facultad de Medicina, Universidad de Manitoba, Winnipeg, Canadá. Journal of Hypertension 2000 junio; 18 (6): 655-73. El estrés oxidativo y el uso de antioxidantes en la diabetes: vinculación de la ciencia básica con la práctica clínica. Johansen, JS., Harris, AK., Rychly, DJ., Et al. Universidad de Tromso, Tromso, Noruega; Medical College of Georgia Vascular Biology Center, Augusta, Georgia, Estados Unidos. Diabetología Cardiovascular 2005 29 de abril; 4 (1): 5 ...

Pero si bien muchos de los alimentos saludables más populares de la actualidad contienen dosis masivas de antioxidantes como la vitamina C, cargar el cuerpo con la mayor cantidad de nutrientes posible no es la cura, todo lo que algunos podrían esperar; de hecho, la ingestión de grandes cantidades de antioxidantes podría contribuir a algunas de las categorías de enfermedades que se promocionan para prevenir. Un estudio ahora famoso, que en realidad se suspendió temprano debido al riesgo para la salud del paciente, mostró una asociación entre tomar suplementos de beta-caroteno con un mayor riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Alfa-tocoferol y suplementos de beta-caroteno y la incidencia de cáncer de pulmón en el Alfa-tocoferol, estudio de prevención del cáncer de betacaroteno: efectos de las características de la línea de base y cumplimiento del estudio. Albanes, D., Heinonen, O., Taylor, P. y col. División de Prevención y Control del Cáncer, Instituto Nacional del Cáncer, Bethesda, MA, EE. UU. Revista del Instituto Nacional del Cáncer, 6 de noviembre de 1996; 88 (21): 1560-70 ... Y otra investigación se ha quedado corta en vincular definitivamente los suplementos antioxidantes con el aumento de la longevidad o la disminución del riesgo de enfermedades graves.

TU PLAN DE ACCION

Pero aunque la evidencia no es sólida en apoyo de los suplementos antioxidantes como la clave para una buena salud, eso no significa que no tengan un propósito importante en nuestras dietas. El consumo de nutrientes como la vitamina C en dosis normales, que se adquiere fácilmente en muchos alimentos frescos y enteros, puede ayudar al cuerpo a funcionar normalmente y a combatir las infecciones. Aumentar esas cantidades a miles de veces el valor diario recomendado probablemente no hará mucho bien adicional.

Afortunadamente, una dieta saludable repleta de antioxidantes es relativamente fácil de abastecer, así que tome un bolígrafo y papel y agréguelos a la lista de compras para un impulso de nutrientes naturales:

Vitamina E: Nueces, granos enteros, verduras, aceite vegetal y aceite de hígado.

Vitamina C: Cítricos, tomates, verduras de hoja verde y fresas.

Vitamina A: Albaricoques, melón, calabaza, brócoli, batatas, zanahorias, col rizada, acelgas y ciruelas pasas.

Selenio: Nueces de Brasil, pescado / mariscos, carnes rojas, granos, huevos, ajo y leche.

Flavonoides: Soja, vino tinto, granada, arándanos, arándanos y té.

Lignan Linaza, cebada, centeno y avena Producción de lignanos de mamíferos a partir de diversos alimentos. Thompson, L.U., Robb, P., Serraino, M., y col. Universidad de Toronto. Nutr Cancer. 1991; 16 (1): 43-52.

Luteína: Frutas y verduras de color verde oscuro como el kiwi, las espinacas, las coles de Bruselas, la col rizada y el brócoli.

Publicado originalmente en mayo de 2011. Actualizado en agosto de 2013.