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20 recetas de pasteles más saludables para cualquier celebración


No es ningún secreto que nos gusta hacer que las cosas no tan saludables sean un poco más saludables. Tampoco es un secreto que nos gusta celebrar, y somos fanáticos de la indulgencia ocasional. Segundo cumpleaños de Greatist: ¡eso es hoy! - no es una excepción. Esperamos que celebre la forma saludable junto con nosotros, ya sea que eso signifique hacer un pastel más saludable, elegir una bebida más saludable o hacer algunos ejercicios de peso corporal antes de salir a la fiesta. No importa su elección, tenemos los recursos que necesita. Aquí hay 20 de nuestras formas más saludables favoritas de hacer un pastel para celebrar cualquier ocasión.

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Antes de llegar a algunas de nuestras recetas favoritas, estos son algunos de nuestros consejos favoritos sobre cómo hacer que cualquier receta de pastel (o pan dulce) sea un poco más saludable.

Consejos de pastel más saludables

  • Puré de manzana es tu amigo. Este viejo favorito de la lonchera es un excelente sustituto del azúcar o la grasa al hornear un pastel (simplemente no intente reemplazar ambos al mismo tiempo ...). Al sustituir el azúcar, la compota de manzana se puede usar como reemplazo en una proporción de 1: 1, solo asegúrese de reducir la cantidad de leche, agua u otro líquido en la receta en ¼ de taza por cada taza de compota de manzana agregada. Para reducir el consumo de aceite o mantequilla, comience reemplazando la mitad de la grasa con puré de manzana (por ejemplo, una receta con 1 taza de aceite se reduciría a ½ taza de aceite y ½ taza de puré de manzana).
  • Cambia la harina blanca por algo un poco más saludable. Omita la harina blanca por algo más saludable, ya sea harina de trigo integral, harina de nueces o una combinación de algunos tipos diferentes. La harina blanca o "para todo uso" se procesa de una manera que elimina el salvado (la capa externa del grano de trigo) y el germen del trigo, eliminando todas las cosas saludables como la fibra.
  • Adelgazar los ingredientes. Si ya está comiendo pastel, ¡no hay necesidad de cubrirlo con más azúcar refinada! En lugar de glaseado tradicional y coberturas de caramelo, intente glaseado con algo más ligero, como crema batida fresca (o crema batida de coco) o merengue. En lugar de chispas o dulces, cubra con fruta fresca o chocolate negro rico en antioxidantes.
  • Reduzca la grasa para ahorrar calorías innecesarias. Además de la compota de manzana, hay varias sustituciones de recetas fáciles y saludables para ayudar a reducir la grasa adicional innecesaria en todo tipo de recetas para hornear. (No es que la grasa no sea saludable, solo eso, ¿por qué agregar más si no es necesario? ¡Guarde su cantidad de grasa para ese trozo de queso Brie en el refrigerador!) Uno de nuestros sustitutos favoritos es el puré de plátano. Solo una taza de puré de plátano funciona perfectamente en lugar de 1 taza de mantequilla o aceite (también prepárate para una gran patada de sabor a plátano). Para pastel de chocolate, ¾ taza de ciruelas pasas en puré con ¼ taza de agua hirviendo es otro gran sustituto de la mantequilla (¡en serio!).

Los pasteles

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1. Pastel de zanahoria
Esta receta de pastel de zanahoria más saludable elimina el azúcar, la harina blanca y el exceso de mantequilla en favor de sustituciones más saludables como las fechas, la harina de trigo integral y los plátanos. Agregue una dosis saludable de zanahorias, coco, nueces y pasas, y obtendrá un pastel perfectamente texturizado con cero azúcar agregada Y tampoco necesita pasar el glaseado de queso crema, este requiere queso crema endulzado con miel y jugo de limón.

2. Pastel de chocolate alemán más saludable
La moderación sigue siendo clave con esta receta semi-decadente. La receta clásica obtiene un toque más saludable al sustituir una alternativa natural de azúcar en el pastel real, y la leche de soja y la leche de coco en el glaseado.

3. Pastel de chocolate sin harina
No hay harina en este simple pastel de chocolate, pero eso no lo hace menos decadente. También solo necesita unos pocos ingredientes, casi todos los cuales tienen un impacto nutricional: chocolate para hornear, huevos, mantequilla o aceite de coco, cacao en polvo y miel.

4. Torta de plátano
Cualquier pastel que pueda contar como merienda obtiene un A + en nuestro libro. Una combinación de harina de trigo y maíz integral le da a este pastel de hojaldre una agradable textura de miga, mientras que la stevia, los plátanos maduros y la mantequilla de almendras brindan la cantidad justa de dulzura.

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5. Pastel de mandarina sin harina
Esta receta toma tres mandarinas, todo, y las convierte en un puré suave y cítrico que convierte el pastel resultante en un tono festivo de amarillo-naranja. El azúcar, la harina de almendras y los huevos constituyen el resto del pastel para un pastel ligeramente dulce y con un sabor súper cítrico, perfecto para una celebración de primavera o verano. Imaginamos que sería para morirse con una llovizna de chocolate negro. (¡Mmm!)

6. Pastel de calabacín y chocolate integral
Le prometemos que no podrá probar el calabacín. o reconoce la harina integral en esta tierna y deliciosa receta de pastel. Además de estos dos ingredientes principales saludables, el pastel obtiene su dulzura de un poco de miel y puré de manzana, y su sabor único de canela, cardamomo y cacao en polvo.

7. "Pastel" escalonado solo de fruta
Este "pastel" es la mejor opción más saludable para celebrar. Alerta de spoiler: ¡no hay pastel real! Pero todavía hay un montón de delicias. ¡Necesitarás serias habilidades de pelado de frutas y cuchillos para lograr esto!

8. Tortas de frasco de chispas de chocolate y camote
¡Este pastel a base de batata se convierte en una magnífica exhibición cuando está salpicado de chispas de chocolate negro! Además, los ingredientes son completamente personalizables: elija crema batida y chispas de chocolate, o fruta fresca y yogur griego, ¡ninguno será más que delicioso!

9. Pastel de yogur griego con crema y galletas
Las galletas y la crema son uno de esos sabores icónicos que satisfacen perfectamente a todos los golosos. Esta receta quita la culpa de la indulgencia ocasional de las galletas y la crema al incluir harina de trigo integral y yogur griego.

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10. Pastel de helado de mantequilla de maní con chocolate en un plato hondo
Sabemos que es difícil creer que una receta con un título como ese podría ser una opción (semi) más saludable. La corteza está hecha de semillas de cáñamo, dátiles, semillas de lino y polvo de cacao; el relleno es todo plátanos congelados, dátiles, anacardos, aceite de coco, agua, cacao en polvo y mantequilla de nueces. Este es un pastel que seguramente satisfará ese gusto por lo dulce y al mismo tiempo proporcionará valor nutricional.

11. Pasteles de caqui Bundt
El otoño y el invierno son las mejores estaciones para hornear caquis frescos en estos pequeños pasteles. Cuando están maduros, la textura de las frutas es similar a la de los albaricoques o ciruelas, y tienen un ligero sabor a canela o clavo. La fruta misma presta a estas mini tortas de 200 calorías una dosis saludable de fibra, mientras que el jengibre, el jugo de limón y la compota de manzana sin azúcar les dan un sabor fresco sin todo el azúcar agregado.

12. Pastel de semillas de remolacha y naranja sanguina
Remolachas, naranjas sanguinas y semillas mixtas, ¡ay! La remolacha roja fresca rallada le da a este pastel algo de textura, nutrientes y color, mientras que la naranja sanguina le da su fuerte sabor cítrico y las pasas y semillas doradas le dan al pastel un toque de dulzura y crujiente. ¡Imaginamos que esto sería excelente con una cucharada de yogur griego endulzado con miel!

13. Pastel de Naranja y Chocolate Oscuro
Chocolate y naranja: una combinación de sabores hecha en el cielo. Este pastel festivo utiliza triple sec (un licor con sabor a naranja) y jugo de naranja para agregar un sabor afrutado a la base del pastel de chocolate, huevo, cacao en polvo, azúcar y almidón de maíz. Es posible que este pastel no contenga grasa, pero todavía tiene bastante azúcar, así que deténgase en una rebanada.

14. Pastel de cosecha
Este pastel lleno de verduras es perfecto para aquellos que no son golosos. Las zanahorias, el calabacín, la remolacha, las nueces y las pasas le dan una gran textura parecida a la torta de zanahoria, mientras que el glaseado de queso de cabra es un gran cruce entre dulce y salado que es un poco más agrio que el típico glaseado de queso crema.

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15. Pastel de chocolate con ingredientes impactantes
Vamos a arriesgarnos aquí y mencionar el ingrediente más extraño de este pastel: ¡la coliflor! No dejes de leer todavía. Combinado con los ingredientes húmedos y pulsado a través de un procesador de alimentos, la coliflor ayuda a darle a este pastel una textura crujiente y cakey. Además, obtienes los beneficios para la salud de la coliflor (como los glucosinolatos que combaten el cáncer y los altos niveles de fibra y vitamina C) y mientras comes el postre. Cubra con un glaseado de mantequilla de nuez para obtener algo delicioso, saludable grasas

16. Pastel de semillas de chia y limón
Los plátanos, la chía y una mezcla de harina de coco y mijo forman la base de este pastel de aspecto saludable. El jugo y la ralladura de limón también le dan un sabor familiar. Es ideal como aperitivo sin azúcar o como postre cuando se cubre con glaseado de queso crema o crema batida fresca.

17. Pastel de manzana integral
Con cuatro manzanas, harina de trigo integral y semillas de chía, este pastel es delicioso. y nutritivo. La mantequilla, la leche y un huevo le dan una agradable textura de cakey, mientras que el extracto de vainilla y el jugo de caña evaporado le dan algo de dulzura.

18. Pastel de dátiles de chocolate negro con nueces
Repleto de dátiles, cacao en polvo y jengibre, este es un pastel sabroso que seguramente impresionará. El queso ricotta rico en proteínas, una mezcla de harinas sin gluten y trozos de nueces tostadas le dan una textura agradable y densa que se encuentra en algún lugar entre un pastel normal y una torta de chocolate.

19. Pastel de Arándanos
Hay arándanos en cada fase de este pastel, desde la masa hasta el relleno y la cobertura. ¡Arándanos sabrosos! Junto con harinas integrales, sin gluten y un glaseado cremoso de queso crema, este pastel es lo suficientemente dulce como postre, pero también puede pasar como desayuno o merienda.

20. "Pastel" de sandía
De acuerdo, técnicamente no hay pastel aquí, pero un gran trozo de sandía es el sustituto perfecto en esta receta, especialmente durante el clima más cálido. Congele con crema de coco batida y cubra con almendras tostadas y fruta fresca, y tendrá un pastel súper fresco lleno de fibra y más saludable en la mesa.

¿Cuál es tu pastel favorito más saludable? Comparta con nosotros en los comentarios a continuación o comience una conversación nuevamente en nuestro Foro de la comunidad Greatist #foodlover!