Vida

Comience con estas 23 recetas si va a seguir la dieta mediterránea


Entonces, ¿estás pensando en probar la dieta mediterránea? En primer lugar, una gran elección. Sin reglas rígidas para eliminar los macronutrientes, pero con énfasis en comer más alimentos saludables para el corazón, esta dieta en particular es una de las más sostenibles. Pero nuestra parte favorita es que el tipo de ingredientes que prioriza permite una buena comida. Con una rica salsa de tahini, aceite de oliva afrutado, granos enteros de nuez, un montón de pescado y huevos, y toneladas de hierbas y especias frescas, todo ello con dos pulgares arriba, solo imagina las comidas que puedes hacer.

Pero si todavía no está seguro de por dónde comenzar o simplemente está abrumado por las opciones, aquí hay 23 de nuestras selecciones para las mejores y más simples recetas de dieta mediterránea. A falta de volar a esa costa soleada, crear estos platos en casa es la mejor manera de comenzar su nuevo y mejorado estilo de vida.

Desayuno

1. Frittata de verduras mediterráneas

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Con verduras rojas y verdes brillantes repartidas por toda su masa de huevo, esta frittata es tan bonita como saludable. Las hojas de orégano fresco y el queso feta desmenuzado agregan un toque salado con una consistencia cremosa, lo que lo convierte en una comida cálida perfecta para comenzar el día.

2. Mezcla griega de tofu

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Honre el énfasis de la dieta mediterránea en la alimentación a base de plantas con este desayuno rico en proteínas y vegano lleno de productos. Está lleno de verduras, pero el tahini y la levadura nutricional son los verdaderos héroes para agregar una tonelada de rico sabor al tofu desmenuzado.

3. Avena con sabor mediterráneo durante la noche

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La avena durante la noche está de moda, pero incluso los veteranos de la nutrición pueden estar gratamente sorprendidos por esta mezcla única de inspiración mediterránea. Con queso ricotta, naranjas sanguinas, pistachos y miel de lavanda (si puedes encontrarlo), es un tazón afrutado que es lo suficientemente cremoso como para hacerte apreciar la avena nuevamente.

4. Huevos revueltos en cebolla caramelizada y pimentón

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No tiene que conformarse con los viejos huevos revueltos cuando sigue la dieta mediterránea. Los huevos batidos en esta receta se mezclan con una mezcla de cebolla caramelizada, tomate y muchas hierbas. Agregue queso feta si lo desea, pero es igual de sabroso si decide no consumir lácteos.

5. Granola de naranja y almendra

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El aceite de oliva virgen extra puede sonar como un ingrediente inusual para la granola, pero no lo toques hasta que lo pruebes. Es un complemento realmente bueno para la miel y la ralladura de naranja, y aún obtienes mucha sustancia crujiente y con nueces de las almendras y la avena horneada.

6. Desayuno tabulé

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Con bulgur, mucho perejil y un aderezo de aceite de oliva y limón, este es más o menos tu típico tabulé. Pero la adición de huevos le da una proteína muy necesaria que lo hace aún más saludable. La caza furtiva requerirá cinco minutos adicionales, pero cuando tenga la yema de huevo líquida para mojar sus gajos de pita, estará agradecido de que se haya tomado ese tiempo.

7. Tostada de desayuno de miel, limón y ricotta con higos y pistachos

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Dale un respiro a la mantequilla de maní y, en su lugar, extiende la tostada con una capa de ricota batida y miel. La tarta de limón y el sabor picante animan toda la receta, mientras que los higos en rodajas y los pistachos en la parte superior obtienen ese combo dulce y salado perfecto.

8. Hash mediterráneo de patata dulce

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Las batatas reemplazan a las blancas en este hash saludable, y aunque no encontrarás tocino en la mezcla, ni siquiera notarás que falta. Este blogger cambia las cosas al agregar aceitunas verdes y bolas de mozzarella, y no nos olvidemos de las jugosas semillas de granada que hacen que el plato sea totalmente único.

Ensaladas y Lados

9. Ensalada mediterránea de coliflor

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La dieta mediterránea no tiene nada en contra de los carbohidratos, per se (puedes comer pasta), pero para los momentos que quieras reducir, opta por esta ensalada de "grano". La coliflor ha sido pulverizada y cocinada en microondas hasta que esté tierna, luego se la arrojó con un montón de otras verduras y un aderezo ridículamente fácil. Sentirás que estás comiendo arroz, pero en realidad son verduras.

10. Fattoush

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Con trocitos de pita tostada, vegetales picados, hierbas frescas y un aderezo de aceite de oliva con limón y ajo, esta tradicional ensalada de pan libanés es el almuerzo ligero ideal. ¿Necesitas un poco de proteína extra? Agregue garbanzos, queso feta o pollo a la parrilla para que sea más abundante.

11. Ensalada de habas frescas

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Los garbanzos suelen ser el centro de atención cuando pensamos en la comida mediterránea (hola, falafel y hummus), pero no olvides que hay muchas otras legumbres que vale la pena incorporar a tus comidas. Esta ensalada mezcla frijoles fava hervidos frescos, llenos de proteínas, con crutones caseros con sabor a aceite de oliva y muchas aceitunas Kalamata para una ensalada sin lechuga que comerá por el tenedor.

12. Yogurt Tahini Ensalada Mediterránea de Zanahoria

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La dieta mediterránea no tiene mucho espacio para la mayonesa, pero si está buscando una ensalada cremosa de zanahoria, esta es totalmente adecuada. El aderezo de yogurt griego y tahini ofrece grasas y proteínas mucho más saludables que la mayonesa, mientras que el queso feta y el perejil amplifican el ambiente mediterráneo.

13. Garbanzos con especias

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¡Los garbanzos son buenos para algo más que hummus, muchachos! Combínalos en una sartén con cardamomo, comino y algunos copos de pimiento rojo, y se volverán picantes, crujientes y totalmente adictivos. Mézclelos en ensaladas o cómelos solos como un delicioso acompañamiento o merienda.

14. Muhammara

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Siempre puedes encontrar hummus en la tienda, pero una salsa imprescindible que no está tan fácilmente disponible en el supermercado es este tradicional pimiento rojo sirio y nuez. Si bien generalmente hay un trozo de pan mezclado en la mezcla para obtener textura, esta receta opta por la avena arrollada. Pero por lo demás, mantiene los sabores de comino y especias del clásico.

15. Papas asadas al limón al estilo griego

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Tienes un intenso deseo de papas fritas, pero realmente estás tratando de dejar todo lo frito. Haga estas papas cocidas al horno en su lugar. Recubiertos en aceite de oliva, ajo en polvo y una pizca de jugo de limón, luego tostados, tienen el exterior crujiente y el interior mantecoso que recuerdan las cuñas de corte grueso. Estamos bastante seguros de que darán en el clavo.

Almuerzo y cena

16. Pitas mediterráneas de atún y garbanzos

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Los garbanzos entran por el pollo, y una vez más, el tahini reemplaza la mayonesa en la salsa cremosa para esta versión totalmente vegana de la ensalada de delicatessen. Y como nos vamos al Mediterráneo, está metido en bolsillos de pita en lugar de pan rebanado, junto con albahaca, tomates cherry y aceitunas.

17. Salmón mediterráneo en sartén

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Si es saludable para el corazón y está aprobado para la dieta mediterránea, entonces este salmón de sartén definitivamente hace el corte. El pescado en sí mismo es una fuente inagotable de ácidos grasos omega-3, pero si eso no es suficiente, el recubrimiento de aceite de oliva y la guarnición de aceitunas picadas aseguran que su sistema funcione como una máquina bien engrasada.

18. Risotto mediterráneo de tomate y verduras asadas

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Con el área mediterránea, incluida Italia, ¿cómo podría la cocina no ser súper digna de baba? Y aunque las pizzas con queso y la rica pasta son más famosas, este risotto refleja el orgullo de la región por los productos frescos. Está cargado con todo tipo de verduras en un caldo a base de tomate que no involucra ningún tipo de lácteos.

19. Hamburguesa de pavo mediterráneo

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La dieta mediterránea no es muy rica en carnes rojas, por lo que estas empanadas de pavo son una excelente manera de satisfacer un antojo de hamburguesas. Sazonados con orégano y perejil, son especialmente sabrosos con una fuerte llovizna de salsa de yogurt griego tzatziki, mucho mejor que el ketchup y la mostaza.

20. Harissa Pasta

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Aunque la harissa es una pasta de especias del norte de África, con frecuencia aparece en la cocina mediterránea, probablemente gracias a la proximidad geográfica de las regiones. Cualquiera sea la razón, estamos agradecidos porque hace posible esta pasta.

21. Saludable pollo mediterráneo Orzo

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Con orégano, albahaca, perejil, aceitunas y queso feta, este orzo es prácticamente un salón de la fama para las grandes estrellas de la cocina mediterránea. Los ingredientes frescos agregan sabor al orzo integral y al pollo, y si el sabor por sí solo no es un incentivo suficiente para hacerlo, ¡tal vez el hecho de que esté listo en menos de 30 minutos lo estará!

22. Tacos vegetarianos mediterráneos

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Incluso puedes darle a los tacos el tratamiento de la dieta mediterránea rellenando conchas crujientes de tortilla con ingredientes como aceitunas, queso feta, hummus y aderezo griego. Estos no solo son un cambio agradable al típico martes de taco, sino que el método de no cocinar los hace aún más fáciles de preparar para una comida rápida.

23. comino, carne de res, arroz frito

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El arroz frito no es solo un plato chino para llevar. Esta receta toma una ruta más mediterránea, usando comino y zumaque, una especia de limón común en la cocina de la región, para sazonar la carne, el huevo y los granos. Es una comida bien balanceada y nutritiva, todo listo en una sartén y 30 minutos.