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17 recetas de gachas para hacer mientras hiberna este invierno


Las rutinas de desayuno nos pasan a los mejores. Pero, ¿qué hacemos cuando estamos hartos de avena pero aún anhelamos algo reconfortante? Ahí es donde entra la papilla. Típicamente hecha con granos más finos, la papilla proporciona lo mejor de la avena pero tiene un rango serio cuando se trata de sabor. Estas 17 recetas saludables de gachas te mantendrán caliente, lleno y todo menos aburrido.

1. Gachas de plátano frito y arce de almendras

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¿Comida frita para el desayuno? Si esto te emociona, entonces sí. Si los alimentos fritos no son exactamente parte de su rutina matutina, no se preocupe: el plátano simplemente se fríe rápidamente, lo que significa que se cocina rápidamente en una sartén caliente cubierta con aceite de coco. No está tan mal, ¿verdad? Y créenos cuando decimos que el sabor caramelizado y la textura de derretimiento en la boca valen la pena, pero los plátanos no son el único ingrediente para emocionarse. Este desayuno caliente también está lleno de grasas saludables de mantequilla de almendras, semillas de cáñamo y nueces picadas, y condimentado con canela y un toque de arce para un poco de dulzura adicional.

2. Tazón de desayuno de gachas saladas

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Por mucho que amemos las tostadas de aguacate, es bueno cambiar nuestra fuente de granos. Esta receta utiliza avena cocinada en caldo de verduras (el caldo de huesos también sería delicioso) para darle un toque sabroso al desayuno típicamente dulce. Nos encanta la cremosidad adicional del tahini, que también complementa perfectamente ese huevo que moquea. Siéntase libre de escalfar, hervir o freír, ¿hay alguna forma incorrecta de cocinar un huevo? Y cubra con hojuelas de chile, sal de ajo o cualquier otra cosa que se sienta bien.

3. Gachas de pastel de manzana

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No a todos les gusta comer avena por la mañana. Si caes en esa categoría pero aún deseas un desayuno abundante y cálido, prueba una opción que combine frutas, nueces y grasas saludables (piense en la mantequilla de nuez y las semillas de chía) como base. La carne resistente de Apple lo convierte en la elección perfecta, pero usted podría cambiar fácilmente en pera (elija una variedad firme, como Bosc) por una opción igualmente deliciosa. No creemos que necesite el azúcar de coco agregado, pero si le gustan las cosas más dulces, siempre puede agregar una cucharadita de extracto de vainilla.

4. Gachas horneadas de nectarina y arándanos

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Si eres una de esas personas que sale corriendo por la mañana, olvidando incluso comer, las gachas horneadas son el camino a seguir. Hornear la avena la noche anterior permite que los sabores se combinen por completo, lo que significa que obtienes mucho más de cada bocado. Si bien nos encanta la apariencia de hornear en la sartén para un brunch saludable de fin de semana, cocinar porciones individuales en moldes también es una excelente opción, especialmente para las ocupadas abejas de la mañana. (P.D .: si las nectarinas no están en temporada, puede usar duraznos o mango congelados).

5. Gachas de proteína post-entrenamiento

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Esta receta está llena de todo tipo de ingredientes secretos. Lentejas mezcladas con proteína en polvo, ¿dices? Pues sí, sí lo hicimos. Aunque las lentejas a menudo se asocian con platos salados, su sabor neutro significa que funcionan bien con una variedad de gustos, incluido el dulce. También significa que obtienes proteínas de múltiples fuentes (quinua, lentejas, proteína en polvo, mantequilla de nuez) para ayudarte a recuperarte de ese entrenamiento (o esa noche de sueño si decidiste dormir). Agregue bayas para mayor textura y acidez y coco rallado para darle un toque más dulce.

6. Saludables gachas de zanahoria

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¿Podemos hablar de lo maravilloso que es que haya tantas iteraciones saludables de nuestros sabores de pasteles favoritos? Tome esta papilla de pastel de zanahoria, que mágicamente coincide con la textura húmeda del pastel real gracias a la adición furtiva de huevo. Aunque no obtienes una solución de glaseado de queso crema con este, hay mucho sabor para mantenerte completamente satisfecho. Además, la combinación de leche de nuez y extracto de vainilla se acerca bastante. (O podría volverse pícaro y agregar una cucharada de ricota).

7. Gachas de quinua y coco con bayas y crujiente de quinua

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Si te gusta la idea de las gachas pero no puedes pensar en comer un montón de papilla, intenta sustituir la avena por avena. El grano antiguo no solo significa que estás consumiendo más proteínas, sino que sus granos más gruesos también te permiten disfrutar de un crujido moderado. (Piense que el cereal crujiente se combina con gachas cremosas). El uso de coco enlatado significa que es bastante dulce, así que siéntase libre de usar la leche de nuez de su elección para algo más moderado. Otro consejo profesional: agregue fruta seca picada, como albaricoques, a la quinua mientras se cocina.

8. Gachas saladas con tomate, champiñones y espinacas

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Cuando se trata de tocino, decimos Hakuna Matata. ¿Qué mejor manera de no preocuparse por el resto de sus días que comenzar esos días con tocino crujiente, salado? Pero hay mucho más en el plato que eso. La levadura nutricional le da un golpe robusto sin agregar lácteos, y las espinacas, tomates, cebollas y champiñones significan que también está cargando verduras. (Bien, sé que acabamos de terminar de cantar alabanzas de tocino, pero la salchicha de pollo también sabe bastante bien en esto).

9. Gachas de sémola de cardamomo y coco

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Si lo tuyo es la papilla blanda, e incluso la avena no funciona, usa una base más granulosa como la sémola (un tipo de trigo muy fino). La textura fina significa que no se agitará (y esperará) durante 20 minutos para que la base se ablande y espese (avena cortada en acero, lo estamos mirando). Mientras que el jarabe de arce y la canela son complementos comunes de gachas de avena, esto La receta utiliza algunas especias menos esperadas, como el jengibre y el cardamomo, para obtener un sabor contundente que lo despierta a usted, a sus papilas gustativas e incluso a su sistema digestivo.

10. Gachas de chocolate batidas con crujiente de nuez y quinua

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Esta receta incorpora tantos trucos increíbles que vale la pena cocinarla al menos una vez para que esté completamente preparada en destreza de gachas. Comienza tostando la quinua, algo que recomendamos ya sea haciendo gachas o una ensalada de quinua, y después de cocinarla, se vuelve ultra (ultra cremosa) al mezclar los ingredientes principales para crear una textura densa pero aireada. (Por lo tanto, llamándolo gachas “batidas”). Aunque el resultado es un sabor decadente, la receta se adhiere a ingredientes saludables como el polvo de cacao y el aceite de coco por su riqueza para que no se sienta sobrecargado después de ingerirlo.

11. Nutritiva gachas de invierno

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Nos encantan las verduras furtivas en cada comida-desayuno incluido. Ya sea arrojando puñados secretos en batidos o revolviéndolos en nuestros huevos, es una excelente manera de cargar más nutrientes. Esta receta utiliza rúcula picante y cebolletas crujientes para amenizar la sabrosa avena que se cocina en manteca (mantequilla clarificada) y sal marina. Siéntase libre de pegarse a uno o dos granos para mantener las cosas simples y sazonar con las especias que se sientan bien (como una pizca de comino).

12. Gachas de desayuno de mijo y plátano

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Esta receta nos llevó a “pan de plátano saludable en un tazón”. Sin gluten y lleno de pan de plátano como nueces y canela (y plátano, por supuesto), esta receta es una forma más ligera de cargar el favorito de la cafetería. Cubra con una cucharadita de manteca derretida para una experiencia extra de pan o una cucharada de yogur griego para agregar proteínas. También nos encanta mezclar arándanos para obtener antioxidantes adicionales.

13. Gachas perfectas

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Llamar a una receta perfecta es un reclamo bastante audaz. Pero un vistazo (y un bocado) de esta receta y te convencerás de que también es perfecta. Los higos secos son una forma divertida e inesperada de incorporar frutas, y la adición de semillas tostadas de calabaza y girasol proporciona la cantidad justa de crujiente. Listo para comer en menos de 10 minutos, esta receta también omite los pasos a veces laboriosos que vienen con las gachas y mantienen las cosas simplemente perfectas.

14. Gachas de desayuno con tocino y champiñones

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Gachas sin carbohidratos? ¿Llegar de nuevo? El secreto de este plato similar al grano (pero sin grano) radica en el arroz de coliflor, una de nuestras formas favoritas de comer carbohidratos sin, bueno, los carbohidratos. El arroz improvisado se cocina con caldo de pollo y leche de almendras para obtener una cremosidad sin lácteos y se mezcla con tocino y champiñones para agregar textura, proteínas y, por supuesto, sabor salado. Agregue espinacas o col rizada para obtener verduras adicionales y no, repetimos, no omita cubrirlas con un huevo líquido. Realmente reúne todos los sabores, sin mencionar, #yolkporn.

15. Gachas cremosas de Tahini

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Si estás cansado de la mantequilla de nuez, sí, sucede, opta por otra cobertura cremosa como el tahini. Elaborada con solo cinco ingredientes, esta receta puede parecer muy básica, pero ofrece resultados serios cuando se trata de sabor. El tahini amargo complementa perfectamente la dulzura de la miel y significa que cada bocado de avena no solo es abundante sino también súper interesante. (Las nueces picadas tampoco duelen). Nos gusta como está, pero las pasas doradas o las grosellas son una gran adición.

16. Gachas de pastel de café

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Esto es para todos los que ahorran tiempo. En lugar de tomar su café y comer el desayuno, ¿por qué no comer papilla de café? La avena se cocina con café recién hecho, leche y un poco de jarabe de arce y se cubre con nueces y pasas para que parezca un pastel extra. Si tiene poco tiempo, o simplemente como ser súper eficiente, use café instantáneo y omita la preparación por completo. (Sinceramente, es igual de bueno).

17. Gachas saladas con miso, salmón y aguacate

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Gachas de tocino de las que hemos oído hablar. ¿Pero gachas de salmón? Con miso? Cierra la puerta delantera. (Ah, y también hay aguacate). La avena molida se cocina con pasta de miso para un sabor extra de umami, y los ingredientes se agregan con abandono. Brotes, avellanas, tzatziki, sal de chile ... nada sobre este plato es normal o aburrido. Lo que es es absolutamente sabroso y todo tipo de interesantes. Como es bastante rico, decimos omitir el café y combinar este chico malo con té verde.


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