Vida

Por qué nunca volveré a usar sartenes antiadherentes tradicionales


Este artículo fue creado en asociación con GreenPan.

En este punto de mi vida adulta, siento que me he vuelto bastante bueno en el juego de intercambios saludables. Aceite de algas> mantequilla. Pavo molido> carne molida. Batatas> papas regulares. Y, sin embargo, nunca se me ocurrió que podría haber un intercambio saludable para mis utensilios de cocina.

Quiero decir, una sartén es una sartén ¿verdad? Lo calientas, cocina, comes.

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Lamentablemente no es tan simple. Es posible que haya aprendido a dorar un bistec de manera experta sin prender fuego a la casa con mis viejos sartenes antiadherentes, pero no sabía que básicamente estaba sirviendo esa bondad medianamente rara con un lado de plástico-mmm. Es decir, hasta que descubrí GreenPan.

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¿Qué es GreenPan?

GreenPan es un utensilio de cocina antiadherente de cerámica que está libre de los productos químicos desagradables y las toxinas que se encuentran en la mayoría de las otras marcas antiadherentes (más sobre eso a continuación). Con las sartenes GreenPan, lo único que obtiene su comida es una cocción limpia y pareja.

Todo lo que he hecho hasta ahora sobre estos chicos malos (verduras salteadas, huevos revueltos bajos y lentos, carne de cerdo chapada con un glaseado de vino tinto) enorgullecería a Gordon Ramsay. Ah, y no he tenido ningún problema al pegar los portaobjetos con nada más que un chisporroteo satisfactorio.

Espera, retrocede, ¿por qué las sartenes antiadherentes son malas?

Muchas marcas usan recubrimientos hechos de un plástico sintético llamado PTFE (politetrafluoroetileno), para lograr esa calidad antiadherente. Así que sí, básicamente estás cocinando tu comida en plástico.

Ese podría esté bien a temperaturas más bajas, pero cuando calienta a ese bebé hasta alrededor de 464 grados, el revestimiento de plástico puede comenzar a descomponerse. Alrededor de 554 grados, comienza a liberar pequeñas partículas en el aire (eek). Y alrededor de 680 grados, comienzas a obtener humos tóxicos. Esto último ocasionalmente puede ocasionar una afección llamada fiebre de humo de polímero, que causa síntomas similares a los de la gripe y opresión en el pecho.

Si está pensando, "por lo general cocino a fuego medio-alto, así que probablemente estoy bien", considere que un estudio encontró que solo toma ocho minutos para que una sartén recubierta de PTFE que quede en un quemador alcance los 750 grados, lo que está muy por encima del límite de 500 grados recomendado por la industria de PTFE.

Además, su estufa no viene con una lectura de temperatura exacta, y a veces las altas temperaturas son Se requiere al freír o cocinar carnes rojas como hamburguesas y filetes (la temperatura perfecta para el dorado es discutible, pero la mayoría de las personas dicen que la superficie de cocción debe estar muy caliente).

El resultado final: no importa a qué temperatura esté cocinando, el PTFE es siempre hecho de una combinación de productos químicos, por lo que si le preocupa que lleguen a sus alimentos, lo mejor es evitar las sartenes antiadherentes tradicionales.

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¿Cómo es diferente GreenPan?

GreenPan utiliza un recubrimiento cerámico llamado Thermolon, que está hecho de un derivado de arena en lugar de plástico y no contiene productos químicos. El resultado son utensilios de cocina antiadherentes que en realidad se calientan más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que puede obtener esa calidad de cocinero a una temperatura mucho menor. Pero si sobrecalenta accidentalmente su sartén GreenPan, respire con facilidad, ya que ningún químico incompleto terminará en su comida o en el aire.

GreenPan también tiene todas las otras características que busca en ollas y sartenes de alta calidad: los utensilios de cocina son fáciles de limpiar, duraderos y ecológicos. Es realmente la opción más ecológica que puedes hacer para cuidar tu salud y la de Mama Earth.

Permítanme decirlo de esta manera: si se preocupa por una alimentación saludable (¿no lo hacemos todos?), Haga el intercambio que realmente cuenta y retire el plástico del menú.

ZANJA DE PLÁSTICO, OBTENER GREENPAN!