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Peligro: Sushi


Siendo Tom Hanks á la Desechar tiene un inconveniente importante: estar atrapado en una isla con solo un voleibol para llamar amigo. Pero también tiene un beneficio redentor: ¡sushi fresco y saludable! Desde que perdimos la escritura de nuestro espacio de oficina frente al océano en un juego de etiqueta láser, nuestro acceso al pescado fresco ha sido algo limitado, lo que significa que hemos tenido que recurrir a versiones occidentalizadas de sushi para nuestra reparación de pescado. Desafortunadamente, la mayoría de estos rollos están en la lista de alimentos peligrosos (dun dun duuun).

Encontramos a Nemo: la necesidad de saber

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Los rollos de sushi tradicionales pueden ser algunas de las opciones de cena más saludables gracias al combo de arroz al vapor, pescado ultra magro y verduras adicionales. Por desgracia, eso no es lo que generalmente se sirve en los restaurantes de sushi. En lugar el menú a menudo está lleno de rollos ricos en calorías cargados con extras como queso crema, mayonesa y tempura frita. Un rollo generalmente tiene alrededor de 500 calorías, lo cual no es horrible ... suponiendo que solo se consuma un rollo (pero podemos consumir fácilmente dos, más una sopa de miso y una ensalada antes de que la llamemos noche).

Sin mencionar que esas pequeñas piezas lindas del tamaño de un bocado pueden contener hasta una taza de arroz. Si busca evitar los carbohidratos por completo, considere optar por rebanadas finas de pescado crudo (sin el arroz), llamado sashimi en la mayoría de los lugares Y, cuando consuma algo crudo, asegúrese de preguntar sobre métodos de preparación. Se sabe que el sushi es portador de bacterias o parásitos patógenos como la salmonela, y estaríamos de acuerdo en que están en el lado opuesto al bombardeo de sake en el espectro divertido Calidad microbiológica del sushi de los bares y minoristas de sushi. Atanassova, V., Reich, F., Klein, G. Hannover, Alemania. Revista de Protección de Alimentos. Abril de 2008; 71 (4): 860-4 ..

Simplemente siga nadando: su plan de acción

Por supuesto, hay una manera de evitar la trampa de alimentos peligrosos de sushi y tomar decisiones más saludables. Antes de ordenar el regular, use estas pautas cuando busque rollos:

  • Trate de evitar cualquier cosa empanada y frita (es decir, tempura) ... y especialmente rollos cubiertos con Doritos.
  • Salsa especial no es un amigo. Lo más probable es que esté cargado de mayonesa o azúcares.
  • Ordene rollos con arroz integral en lugar de blanco si está disponible.
  • Busque rollos con ingredientes llenos de nutrientes como aguacate, salmón (hola, Omega-3) y algas / nori.
  • En lugar de pedir dos o tres rollos, pida uno y agregue un lado de edamame y algunas piezas de sashimi. Si todavía tiene hambre, pida otra.
  • Opta por la salsa de soja baja en sodio.
  • Evite los panecillos con azúcares ocultos. Como estos, por ejemplo.

¡Buena suerte navegando en esos mares de sushi!

Actualizado en enero de 2012.


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