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Peligro: Hummus


A pesar de lo que cree el Zohan, el hummus no es una salsa mágica que resuelve todos los problemas. Con una base de garbanzos, proporciona más proteínas que, digamos, salsa o salsa de cebolla. Pero, es una trampa de calorías oculta, cada contenedor contiene hasta 700 calorías.

No te metas con el hummus: la necesidad de saber

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¡No entres en pánico! No hay necesidad de abandonar el hummus por completo. El chapuzón ofrece un buena dosis de proteínas, grasas saludables para el corazón y fibra dietética. Además, es un alimento de bajo índice glucémico Los beneficios potenciales para la salud de las legumbres como una buena fuente de fibra dietética. Trinidad, T.P., Mallillin, A.C., Loyola, A.S., et al. Instituto de Alimentación y Nutrición, Taguig City, Filipinas. The British Journal of Nutrition, febrero de 2010; 103 (4): 569-74. Cuanto más bajo sea el ranking GI, menor será el aumento en los niveles de azúcar en la sangre que causa la comida.

Pero para aquellos que buscan controlar el peso, tenga cuidado con las inmersiones imprudentes. Dos cucharadas de hummus (aproximadamente 5 salsas según este probador de sabor Greatist), varían de 50 a 80 calorías en la mayoría de las marcas comerciales. Ahora, consumir una porción es un refrigerio fino y saludable, pero la deliciosa salsa de comida peligrosa es demasiado abrumadora, lo que hace que sea fácil consumir varias porciones de una sola vez gracias a los bocadillos sin sentido. Para este probador de sabor, eso significaba reducir aproximadamente 300 calorías solo del hummus, sin mencionar las chips de pita utilizadas para mojar. ¿Ves a dónde va esto?

Comercializado como una salsa saludable, la mayoría de las salsas comerciales de hummus combinan garbanzos, Tahini, soja y aceites de canola con varias especias, lo que lo convierte en un elemento básico en las dietas veganas. Con una variedad de sabores, hay literalmente un hummus para cada ocasión. Pero no es necesario que forme parte de cada comida.

¡Pero Hummus es Yummus! - Tu plan de acción

No te preocupes todavía. La respuesta puede ser un nuevo hummus que use soja en lugar de garbanzos. Si bien el jurado aún está fuera de este "super hummus" que ofrece el doble de proteínas y la mitad de la grasa, es genial ver la innovación en el mercado de hummus.

Para evitar la trampa de hummus, el control de las porciones es importante. Intente sacar una porción en lugar de sumergirla en un recipiente grande, o compre paquetes de tamaño individual en lugar de una bañera grande. Para reducir calorías, use verduras como zanahorias, guisantes, apio, brócoli o tomates para mojar en lugar de chips de pita y pretzels.

Actualizado en enero de 2012


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