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Elija la mantequilla de almendras sobre la mantequilla de maní


La mantequilla de maní y la jalea pueden ser un favorito de la lonchera. Pero tal vez es hora de darle a PB&J un cambio de imagen saludable: AB&J, ¿alguien?

Comida para el pensamiento - La comida para llevar

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La mantequilla de maní, aunque rica en proteínas, a menudo está llena de aceites hidrogenados, azúcares y otros conservantes, haciendo de este tratamiento totalmente estadounidense un alimento peligroso para los entusiastas de la salud. Para remediar esto, los estantes de las tiendas de comestibles han aumentado su selección de mantequillas de maní, incluidas las variedades tostadas y crudas con nada más que "maní" en la lista de ingredientes.

Pero no demasiado rápido: esta expansión en la variedad por sí sola puede no funcionar. Por un lado, los cacahuetes, incluso en su forma más pura (piense: recién agrietados por su cáscara), son inherentemente uno de los alimentos que más moco forman.Resolución de la alergia infantil al maní. Spergel, JM. División de Enfermedades Inmunológicas e Infecciosas, Children's Hospital of Philadelphia, PA. Ann Allergy Asthma Immunology, 2000 dic; 85 (6 Pt 1): 473-6 .. Una acumulación de moco puede provocar congestión, mala digestión, mareos, asma y dolores de cabeza (además, siempre hay eso flema ¡sonido!).

Dejando a un lado los datos nutricionales, mientras que los cacahuetes se han ganado la reputación de ser el favorito indispensable de la lonchera, 4 de cada 100 niños tienen alergia al maní, y es la causa número uno de muertes relacionadas con los alimentos. enfermedad y pólipos de colon. Ryder, S., N. Parker, D. Ecclestone, et al. Departamento de Medicina, Universidad de Liverpool, Inglaterra. Gastroenterología, enero de 1994; 106 (1): 117-24 .. Además, una alergia al maní es distinta de una alergia a las nueces porque, como resultado (alerta de sorpresa), los cacahuetes no son realmente nueces, ¡sino legumbres! Aunque las personas con alergias al maní a menudo también tienen alergias relacionadas con la nuez, es solo otra cosa a tener en cuenta.

Pero volvamos a nuestra programación programada. Programada contra la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras al principio parece relativamente similar. En sus formas más simples (sin sal agregada y no crujiente), ambos tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, proteínas y carbohidratos.

Pero la mantequilla de almendras supera a la mantequilla de maní en términos de fibra, hierro y especialmente vitamina E. Y, según un estudio, las almendras tostadas, crudas o en forma de mantequilla también pueden desempeñar un papel en la reducción del colesterol. Efectos de las dietas basadas en plantas con alto contenido de almendras crudas o tostadas, o mantequilla de almendras tostadas en lipoproteínas séricas en humanos. Spiller, G., A. Miller, K. Olivera, et al. Fundación Sphera, Los Altos, CA. Revista del Colegio Americano de Nutrición, junio de 2003; 22 (3): 195-200 .. Eso puede muy bien derivarse de El claro factor diferenciador entre los dos: la mantequilla de almendras tiene un 50% más de grasas monoinsaturadas (un buen tipo) y un 25% menos de grasas saturadas (el mal tipo).

Puede parecer pequeño, pero un movimiento tan simple como reemplazar la mantequilla de maní con mantequilla de almendras regularmente puede marcar la diferencia para el cuerpo. El único inconveniente a tener en cuenta es que la mantequilla de almendras suele costar entre 1 y 4 dólares más caro por frasco (aunque, para empezar, si compra cosas de mayor calidad, generalmente se iguala). La mantequilla de almendras tiene una textura similar a la mantequilla de maní con su propio sabor matizado que es terroso y denso. Pruébelo por cucharadas, en un batido, o incluso extiéndalo sobre el apio. ¿Y mantequilla de almendras y mermelada? El equipo Greatist le da un gran "mmm" de aprobación.

La punta

La mantequilla de almendras es un reemplazo simple y saludable para la mantequilla de maní a considerar.

Actualizado en octubre de 2011