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Dangerfood: Trail Mix


¿Alguna vez se preguntó cómo Trail Mix obtuvo su nombre? Según la leyenda del campamento, en 1999 un grupo de cineastas se perdió en el desierto de Burkittesville, Maryland, y tuvo que sobrevivir únicamente con una bolsa de nueces y bayas. Si bien nunca fueron descubiertos, las imágenes de su lucha se encontraron un año después; la buena noticia es que nunca pasaron hambre.

The Trail Mix Project - Por qué es peligroso

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Trail mix es un snack ideal para los entusiastas del aire libre porque es ligero, portátil y evita el hambre en virtud de su densidad. Pero en estos días, el peligro acecha en la mezcla preempaquetada en forma de exceso de azúcar, aceites y conservantes, lo que coloca a este bocadillo anteriormente nutritivo en la lista de Greatist Dangerfood.

Como la mayoría de las cosas deliciosas con un atractivo digno de adicciones, la mezcla de senderos tiene un comienzo humilde y sin amenazas. Todo comenzó como una combinación de frutas secas, granola y nueces, ganando rápidamente la reputación de promover la salud del corazón Nueces y bayas para la salud del corazón. Ros, E., Tapsell, LC., Sabaté, J. Servicio de Endocrinología y Nutrición, Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer, Barcelona, ​​España. Current Atherosclerosis Reports 2010 12 de noviembre (6): 397-406. y ascendiendo al estatus de estrella en los círculos de alimentos saludables. Pero Si la meta es la pérdida de peso, la mezcla de frutos secos no es la opción ideal para picar. Aunque las nueces están llenas de grasas saludables para el corazón, también tienen muchas calorías. Entonces, a menos que se usen como combustible mientras se alimentan en el bosque, hay otros bocadillos bajos en calorías más adecuados para un estilo de vida menos activo.

El verdadero peligro radica en el hecho de que la mayoría de las mezclas preempaquetadas (aunque convenientes) se han tomado algunas libertades adicionales en sus listas de ingredientes y han cargado la mezcla con nueces extra saladas, frutas llenas de azúcar como plátanos secos (¡las patatas fritas están fritas!) y chocolate, transformando esta merienda rica en nutrientes en un postre decadente y pesado.

Forjando un nuevo camino: el plan de acción

Trail mix es un alimento básico lleno de energía y, si bien se destaca como un claro ganador cuando se lo compara con una barra de chocolate, no lo confunda con un refrigerio saludable. Una forma de garantizar que la mezcla de senderos sea saludable es hacerlo en casa, lo que puede ser fácil de hacer e incluso rentable.

Pase por la tienda de salud o supermercado más cercano donde se venden nueces y bayas a granel y comience a mezclar y combinar. Esté atento a las almendras, nueces y cacahuetes en sus versiones bajas o sin sal. Crudo es mejor que asado (y definitivamente mejor que confitado). Compleméntelos con frutas naturales sin azúcar, como pasas, albaricoques o arándanos. ¿Te sientes aventurero? Intente agregar semillas, como calabaza o girasol. Incluso hemos visto wasabi como una opción en una barra de mezcla de senderos (en la foto). Para poner en marcha su negocio de mezcla de senderos saludables, considere mezclarlo con temas como The Hawaiian Mix (anacardos, hojuelas de coco, pasas doradas), PB & J (maní, arándanos secos, pasas) o incluso Asian Fusion (maní, soya nueces, hojuelas de coco, wasabi). ¡Se creativo!

Pero recuerde, como con cualquier refrigerio, el control de las porciones es importante. Aquí hay una instantánea de los diferentes valores calóricos de las mezclas de trail comunes.

Actualizado en enero de 2012


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