Consejos

Superalimento: yogur griego


A pesar de la exageración, ¿el yogur griego realmente tiene más? propiedades míticas que su contraparte habitual? Aquí están las verdaderas diferencias entre el yogur griego y el tipo regular.

MI YOGUR GRIEGO GRANDE - POR QUÉ ES SUPER

El yogur griego, también llamado yogurt colado, queso yogurt (o en algunas culturas, dejaste la leche demasiado tiempo), es simplemente yogurt que ha sido colado en una tela, bolsa de papel o filtro para quitar el exceso de líquido A través de este proceso, el yogur griego termina no solo más espeso y cremoso que el yogur normal, sino también repleto de proteínas y probióticos., que son básicamente bacterias vivas (¡del tipo bueno!) que pueden mejorar la digestión y reforzar la inmunidad, y tal vez incluso reducir los síntomas de intolerancia a la lactosa Los probióticos y sus productos alimenticios fermentados son beneficiosos para la salud. Parvez, S., Malik, KA., Ah Kang, S., y col. Helix Pharms Co. Ltd, Universidad Kyung-Hee, y Departamento de Ciencias Biológicas de Medicina Oriental, Escuela de Graduados de Estudios Interdepartamentales, Instituto de Medicamentos Orientales, Universidad Kyung-Hee, Dongdaemoon-gu, Seúl, Corea. Journal of Applied Microbiology 2006 Jun; 100 (6): 1171-85 .. Se necesitan aproximadamente cuatro libras de leche cruda para producir una libra de yogur griego, mientras que el yogur estándar tiene una proporción más de 1: 1. Y, por supuesto, todos conocen el antiguo proverbio: "¡Cuatro veces la leche, cuatro veces la diversión!"El yogur griego también suele terminar bajo en carbohidratos y sodio.. Un nivel más bajo de carbohidratos significa menos lactosa, el azúcar en los productos lácteos que puede causar malestar estomacal, lo que facilita su digestión y es ideal para los diabéticos y aquellos naturalmente sensibles a los lácteos. Aunque el yogur griego puede parecer el Hércules del mundo del yogur, no gana todas las rondas. Durante el proceso de colado, parte del calcio se elimina con el suero líquido. El yogur regular tiene aproximadamente un 10% más de calcio que el yogur griego, por lo que siel objetivo es el calcio, considere quedarse con yogurt regular.

Yogurt of the Gods: tu plan de acción

Aunque a algunos puede que inicialmente no les guste el sabor ácido del yogur griego, su versatilidad en la cocina puede convertirlos en creyentes. Además de ser delicioso por sí solo, el yogur griego tampoco se cuaja a altas temperaturas y se mantiene más fresco por más tiempo, lo que lo hace particularmente útil en la cocina. Se puede usar como un sustituto de la crema agria, el queso crema e incluso la mayonesa. Pero antes de cargar en una nevera llena de yogur griego, sepa que el yogur griego de leche entera generalmente tiene el doble de grasa y proteína que el yogur normal. Al igual que el yogur con sabor tradicional, el yogur griego con sabor también se puede cargar con azúcar. Cuando busque yogur griego, opte por versiones bajas en grasa o sin grasa para cosechar sus beneficios para la salud sin las calorías adicionales. ¿Ser goloso? Endulce el yogur griego con miel, canela, una pizca de linaza o algunas bayas y nueces frescas para un delicioso y saludable tratamiento.Actualizado en agosto de 2011.


Ver el vídeo: Realfood Skyr de Lidl. Beneficios y Usos Yogurt de Proteínas de Islandia. Superalimento Probiótico (Enero 2022).